Menghangatkan Makanan di Microwave Bisa Sebabkan Kanker?

Menghangatkan makanan dengan microwave memang lebih praktis. Namun, beberapa orang ada yang enggan untuk menggunakannya karena khawatir radiasi dari microwave bisa menyebabkan kanker. Apakah hal tersebut benar adanya? Simak penjelasannya di bawah ini.

Benarkah Penggunaan Microwave Picu Kanker?

Kanker muncul ketika sel yang tidak normal bertumbuh di luar kontrol dan menyebar ke organ tubuh lain. Kemunculan sel kanker ini dapat disebabkan oleh kerusakan dan mutasi DNA. 

Radiasi energi tinggi seperti sinar X dapat menyebabkan kerusakan DNA. Radiasi jenis ini disebut dengan radiasi ionizing. Jika tubuh terpapar radiasi energi tinggi dalam waktu yang lama, maka risiko kanker juga akan meningkat.

Sementara itu, microwave menggunakan gelombang mikro, salah satu bentuk gelombang elektromagnetik yang sama dengan gelombang radio. 

Gelombang mikro memproduksi radiasi non ionizing, sehingga tidak memiliki cukup energi untuk menghancurkan sel secara langsung.

Gelombang mikro dapat memanaskan makanan dengan membuat molekul air bergetar sehingga makanan menjadi panas. Teknik ini berbeda dengan memanaskan makanan secara konvensional, di mana energi panas diserap oleh tubuh.

Hingga saat ini, belum ada penelitian yang membuktikan gelombang mikro pada microwave dapat menyebabkan kanker. Gelombang mikro ini diketahui tidak menyebabkan kontaminasi radiasi pada makanan. 

Alat elektronik ini juga telah dilengkapi dengan pengaman yang dapat menjaga radiasi elektromagnetik tetap berada dalam alat dan mencegahnya tidak bocor. 

Baca Juga: Makanan yang Dibakar Dapat Menyebabkan Kanker, Benarkah?

Pengaruh Penggunaan Microwave Terhadap Nutrisi Makanan

Perlu diketahui, setiap proses memasak dapat menurunkan nilai nutrisi dari makanan. Faktor utama yang berkontribusi pada hal ini adalah suhu, waktu memasak, dan metode memasak. 

Memasak metode konvensional, seperti merebus dapat menyebabkan nutrien yang larut air menjadi hilang dari makanan.

Sementara menghangatkan makanan dengan microwave cenderung menggunakan waktu yang lebih singkat dan suhu yang lebih rendah. Dengan demikian, pemanasan makanan dengan cara ini lebih bisa mempertahankan nutrisi jika dibandingkan dengan metode konvensional. 

Sebuah studi mengungkapkan, memanaskan sayuran dengan microwave dapat mempertahankan antioksidan dalam sayur dengan lebih baik dibandingkan dengan merebus. Bahkan, memanaskan brokoli di microwave dapat meningkatkan senyawa sulforaphane yang bersifat antikarsinogenik.

Pada akhirnya, metode ini dapat mempertahankan nilai nutrisi makanan dengan lebih baik jika dibandingkan dengan metode memasak lainnya. 

Baca Juga: Membungkus Makanan Panas dengan Plastik Memicu Kanker, Benarkah?

Hal yang Harus Diperhatikan saat Menggunakan Microwave

Berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika menghangatkan makanan dengan microwave, di antaranya:

1. Hindari Memanaskan dengan Wadah Plastik

Beberapa jenis plastik ada yang mengandung komponen yang dapat mengganggu fungsi hormon tubuh.

Salah satunya adalah bisphenol-A (BPA), zat kimia yang sering ditemukan dalam plastik dan berhubungan dengan kanker, gangguan tiroid, dan obesitas. Saat dipanaskan, wadah plastik dapat melepaskan BPA ke makanan yang dipanaskan. 

Anda disarankan untuk menghindari memanaskan makanan dengan wadah plastik kecuali ada tanda aman untuk microwave pada wadah.

 

2. Panaskan Makanan dengan Merata dan Hati-hati

Hal ini dapat terjadi karena pemanasan dengan microwave cenderung menggunakan panas yang rendah dan waktu yang singkat sehingga makanan tidak panas merata. Oleh sebab itu, Anda perlu memastikan makanan mendapatkan panas yang merata.

Anda juga perlu waspada ketika memanaskan cairan, ada kemungkinan cairan ini menjadi terlalu panas, meledak, dan akhirnya melukai kulit.

3. Ikuti Petunjuk Penggunaan

Sama seperti menggunakan alat elektronik lainnya, Anda juga perlu membaca buku manual dan mengikuti petunjuk penggunaannya. Langkah ini dapat membantu Anda menjaga kualitas makanan sekaligus keselamatan diri.

Pada akhirnya, microwave merupakan metode masak yang aman, efektif, dan nyaman. Belum ada bukti alat ini dapat menyebabkan kanker.