Terbit: 26 April 2022
Ditulis oleh: Redaksi DokterSehat | Ditinjau oleh: Tim Dokter

Momen lebaran akan terasa kurang lengkap tanpa sajian kue kering. Apakah Anda yang tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Yuk, coba berbagai resep kue lebaran berikut ini!

7 Resep Kue Khas Lebaran yang Mudah dan Praktis

Resep Kue Lebaran yang Praktis dan Mudah

Setelah sebulan penuh berpuasa, umat Islam di seluruh dunia akan merayakan hari kemenangan. Perayaan ini akan semakin meriah dengan adanya kue lebaran. 

Ingin suasana yang berbeda dengan membuat kue kering sendiri? Anda bisa menggunakan beberapa resep kue lebaran berikut ini:

1. Resep Kue Nastar

Pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kue, selai nanas, dan bahan olesan kue nastar.

Bahan:

  • 50 gram tepung maizena.
  • 375 gram tepung terigu.
  • 300 gram mentega.
  • 30 gram susu bubuk.
  • 75 gram gula halus.
  • 3 kuning telur.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • cengkih secukupnya, untuk hiasan.

Bahan selai nanas:

  • 100 gram gula pasir.
  • 1 buah nanas matang, parut.
  • 3 buah cengkih.
  • 4 cm kayu manis.

Campur semua bahan selai nanas menjadi satu, masak hingga mengental, lalu simpan di dalam lemari es.

Bahan olesan:

  • 4 kuning telur.
  • 3 sendok makan susu cair.

Cara membuat

  1. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk.
  2. Aduk rata semua bahan tersebut.
  3. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega, dan garam ke dalam campuran tepung.
  4. Aduk dengan garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
  5. Aduk adonan dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk.
  6. Ambil sejumput adonan.
  7. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
  8. Pipihkan dan isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas.
  9. Tutup dan bulatkan kembali.
  10. Lakukan langkah tersebut hingga adonan kue nastar habis.
  11. Tata nastar mentah di atas loyang.
  12. Olesi permukaan nastar mentah dengan bahan olesan.
  13. Tancapkan satu buah cengkih di atas nastar tersebut.
  14. Panggang nastar di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  15. Jika sudah matang, keluarkan nastar dan dinginkan.
  16. Simpan nastar di dalam toples kedap udara atau segera sajikan.

Resep nastar ini bisa menghasilkan 600 gram kue nastar atau 1 toples.

Baca JugaIni Jumlah Kalori dan Gizi pada Ragam Makanan Lebaran

2. Resep Kue Putri Salju

Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat kue putri salju:

Bahan:

  • 160 gram margarin.
  • 15 gram gula halus.
  • 1 kuning telur.
  • 1/2 sdt vanili.
  • 250 gram tepung terigu.
  • 50 gram kenari cincang.
  • 100 gram gula halus.

Cara membuat:

  1. Kocok margarin, gula, kuning telur, dan vanili selama 2 menit.
  2. Tambahkan tepung terigu dan kenari cincang, lalu aduk rata.
  3. Bentuk seperti bulan sabit.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 45 menit.
  5. Setelah dingin, taburi gula halus.
  6. Simpan di dalam toples kedap udara.

Resep ini bisa menghasilkan 500 gram kue putri salju atau 1 toples.

3. Resep Kue Keju

Resep kue kering yang satu ini adalah sebagai berikut:

Bahan:

  • 250 gram mentega.
  • 250 gram margarin.
  • 150 gram keju tua, parut.
  • 2 butir kuning telur.
  • 1 butir putih telur.
  • 450 gram tepung terigu.
  • 50 gram tepung maizena.

Bahan olesan:

  • 2 butir kuning telur, kocok lepas.

Bahan taburan:

  • 100 gram keju, parut.

Cara membuat:

  1. Kocok mentega, margarin, dan keju tua hingga lembut.
  2. Masukkan kuning telur dan putih telur, kocok hingga tercampur rata.
  3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu aduk rata.
  4. Pipihkan adonan, kemudian cetak menggunakan cetakan kastengel.
  5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju.
  6. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga kuning dan kecokelatan, lalu angkat.
  8. Biarkan sampai dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

4. Resep Kue Lidah Kucing

Bahan dan cara untuk membuat kue kering yang satu ini adalah sebagai berikut:

Bahan 1:

  • 150 gram mentega.
  • 150 gram margarin.
  • 1/4 sdt garam.
  • 175 gram gula bubuk.
  • 1/2 sdt esens susu.
  • 1/2 sdt vanili bubuk.
  • 2 kuning telur.

Bahan 2 (campur dan ayak):

  • 25 gram susu bubuk full cream.
  • 250 gram tepung terigu protein sedang.

Bahan 3:

  • 100 ml putih telur, kocok kaku

Cara membuat:

  1. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan putih.
  2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit.
  3. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
  4. Tambahkan bahan 3 dan aduk rata.
  5. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit.
  6. Semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin merata.
  7. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.
  8. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius.
  9. Panggang kembali hingga matang dan kering.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Simpan di dalam toples kedap udara.

Baca JugaKalori Lontong, Ketupat, dan Nasi, Lebih Sehat Mana saat Santap Lebaran?

5. Resep Kue Semprit

Tertarik membuat kue semprit? Berikut bahan dan cara pembuatannya untuk Anda:

Bahan:

  • 200 gram mentega/ margarin.
  • 2 kuning telur.
  • 1 putih telur.
  • 220 gram gula halus.
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk.
  • 200 gram tepung terigu.
  • 100 gram tepung maizena/ tepung sagu.
  • 3 sendok makan susu bubuk.

Cara membuat:

  1. Kocok mentega/ margarin, gula halus, dan vanili hingga putih.
  2. Tambahkan telur dan kocok hingga halus.
  3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk.
  4. Aduk rata semua bahan tersebut.
  5. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga yang bagian ujungnya telah diberikan penyemprit berbentuk sisir atau bintang.
  6. Semprotkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega/ margarin.
  7. Panggang di dalam api sedang yaitu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.
  8. Angkat dan simpan di dalam wadah tertutup atau toples jika sudah agak dingin.

Resep ini bisa menghasilkan kue semprit lebih dari satu toples atau seberat 800 gram.

6. Resep Kue Kacang

Resep kue lebaran ini adalah sebagai berikut:

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu protein rendah.
  • 1/2 sendok teh soda kue.
  • 1/2 sendok teh garam halus.
  • 200 gram gula palem.
  • 200 gram mentega.
  • 2 kuning telur.
  • 500 gram kacang tanah kupas, panggang, lalu cincang halus.

Cara membuat:

  1. Campur dan ayak tepung terigu, soda kue, dan garam menjadi satu, lalu sisihkan.
  2. Campur mentega dan gula palem.
  3. Aduklah dengan menggunakan sendok kayu hingga mentega berwarna pucat dan ringan.
  4. Masukkan kuning telur dan aduk rata.
  5. Tambahkan campuran bahan di langkah pertama (tepung terigu dan lainnya) bersama kacang tanah cincang.
  6. Masukkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
  7. Giling adonan dengan ketebalan 0,5 mm.
  8. Cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bulan sabit atau sesuai selera.
  9. Susun dan letakkan di dalam loyang yang diolesi margarin.
  10. Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius atau hingga matang.
  11. Angkat dan biarkan agak dingin.
  12. Simpan di dalam toples kedap udara atau segera sajikan.

Resep kue lebaran ini bisa menghasilkan kue kacang sebanyak 500 gram.

Baca JugaTips Menurunkan Kadar Gula pada Nasi Secara Alami

7. Resep Kue Sagu Keju

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat kue kering sagu keju:

Bahan:

  • 450 gram tepung sagu tani.
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan.
  • 250 gram margarin.
  • 125 gram mentega.
  • 275 gram gula halus.
  • 2 kuning telur.
  • 250 gram keju edam, parut.
  • 125 ml santan kental siap pakai.

Cara membuat:

  1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering.
  2. Angkat dan dinginkan.
  3. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut.
  4. Masukkan gula dan kocok secara merata.
  5. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
  6. Campur tepung sagu dan keju parut.
  7. Tuanglah secara bertahap ke dalam adonan mentega.
  8. Aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
  9. Tambahkan santan dan aduk lagi.
  10. Masukkan adonan ke dalam alat semprot.
  11. Berilah spuit bintang pada ujung alat semprot.
  12. Semprotkan adonan ke dalam loyang kue kering yang telah diolesi margarin dan tepung.
  13. Panggang kue sagu keju dengan suhu 160 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang.

Anda bisa mendapatkan kue sagu keju sebanyak 800 gram atau 1 toples lebih jika menggunakan resep sagu keju di atas.

Demikian beberapa resep kue lebaran mudah yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mengantisipasi asupan gula berlebih. Jika ingin membatasinya, Anda bisa mengurangi jumlah gula yang tertera dalam resep.

Selain itu, Anda juga bisa mengganti gula sepenuhnya dengan rempah alami, seperti kayu manis atau pala.

 

  1. Anonim. Tips for Cutting Down on Sugar. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/tips-for-cutting-down-on-sugar. (Diakses pada 26 April 2022).
  2. Chendhawati. 2015. 50 Resep Kue Kering Klasik dan Modern. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  3. Dapur Annisa. 2013. 100 Resep Kue Kering Klasik. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  4. Joyce Aswan. 2016. 60 Resep Kue Kering Legendaris ala Nila Chandra. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  5. Purbo Yudowinoto.2008. 200++ Tips Antigagal Membuat Kue Cake & Roti. Jakarta: Niaga Swadaya.
  6. TabloidBintang:Yeni Ismayani. 2018. Kue Kering Lebaran: Resep Kastengel. https://www.tabloidbintang.com/resep/kue/read/1522/kue-kering-lebaran-resep-kastengel. (Diakses pada 7 Desember 2018).

DokterSehat | © 2022 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi