Sehat! 6 Resep Kue Kering yang Modern dan Sederhana

DokterSehat.Com – Kue kering adalah jenis kue yang disukai banyak orang. Namun, kue kering yang enak biasa dijual dengan harga cukup mahal. Jangan bersedih, karena Anda bisa membuatnya sendiri. Temukan beberapa resep kue kering modern dan sederhana dengan citarasa yang tak kalah dengan kue kering yang dijual di toko-toko kue.

Resep Kue Kering Modern dan Sederhana

Di zaman sekarang, resep kue kering yang beredar tidak hanya berupa kue kering klasik atau sederhana melainkan sudah banyak bermunculan resep kue kering modern yang baik untuk Anda coba. Ingin tahu apa saja resep kue kering klasik dan modern? Yuk, simak di bawah ini.

Berikut ini adalah beberapa resep kue kering modern dan sederhana:

1. Resep Kue Kering Modern (Resep Cheesire Cookies)

Bahan 1:

• 200 gram mentega
• 100 gram margarin
• 1 sdt gula bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt emplex
• 1 sdt cayenne papper

Bahan 2:

• 4 kuning telur
• 1 putih telur

Bahan 3:

• 175 gram keju cheddar, parut
• 175 gram keju parmesan, parut

Bahan 4 (campur dan ayak):

• 1 sdt baking powder
• 40 gram susu bubuk full cream
• 500 gram tepung terigu protein sedang

Bahan 5 (campur dan saring):

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan 6:

• 100 gram keju cheddar parut
• wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih
2. Masukkan bahan 2, kocok kembali hingga rata
3. Tambahkan bahan 3 dan aduk
4. Masukkan bahan 4 sedikit demi sedikit
5. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
6. Giling adonan dengan ketebalan 3 mm
7. Potong-potong ukuran 1×1.5 cm
8. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin secara merata
9. Olesi permukaan kue dengan bahan 5 hingga rata
10. Taburi dengan bahan 6
11. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit
12. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius
13. Panggang kembali hingga matang
14. Angkat dan dinginkan
15. Simpan di dalam toples kedap udara

2. Resep Kue Kering Sederhana (Resep Lidah Kucing)

Bahan 1:

• 150 gram mentega
• 150 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 175 gram gula bubuk
• 1/2 sdt esens susu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur

Bahan 2 (campur dan ayak):

• 25 gram susu bubuk full cream
• 250 gram tepung terigu protein sdang

Bahan 3:

• 100 ml putih telur, kocok kaku

Cara membuat:

1. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan putih
2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit
3. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata
4. Tambahkan bahan 3 dan aduk rata
5. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit
6. Semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin merata
7. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit
8. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius
9. Panggang kembali hingga matang dan kering
10. Angkat dan dinginkan
11. Simpan di dalam toples kedap udara

3. Resep Kue Kering Lebaran (Resep Kastengel Keju)

Bahan:

• 250 gram mentega
• 250 gram margarin
• 150 gram keju tua, parut
• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 450 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena

Bahan olesan:

• 2 butir kuning telur, kocok lepas

Bahan taburan:

• 100 gram keju, parut

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan keju tua hingga lembut
2. Masukan kuning telur dan putih telur, kocok hingga tercampur rata
3. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk rata
4. Pipihkan adonan kemudian cetak menggunakan cetakan kastengel
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju
6. Lakukan hingga adonan habis
7. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga kuning dan kecokelatan lalu angkat
8. Biarkan sampai dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

4. Resep Kue Kering Nastar

Bahan:

• 50 gram tepung maizena
• 375 gram tepung terigu
• 300 gram mentega
• 30 gram susu bubuk
• 75 gram gula halus
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• cengkih secukupnya, untuk hiasan

Bahan selai nanas:

• 100 gram gula pasir
• 1 buah nanas matang, parut
• 3 buah cengkih
• 4 cm kayu manis

Catatan: Campur jadi satu dan masak hingga mengental

Bahan olesan:

• 4 kuning telur
• 3 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu aduk rata
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega, dan garam ke dalam campuran tepung
3. Aduk dengan garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir
4. Aduk dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
5. Ambil sejumput adonan
6. Bentuk menjadi bulatan lalu pipihkan
7. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas
8. Bulatkan kembali
9. Susun di loyang
10. Olesi permukaannya dengan bahan olesan
11. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya
12. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang dan kekuningan

5. Resep Kue Kering Putri Salju

Bahan:

• 160 gram margarin
• 15 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt vanili
• 250 gram tepung terigu
• 50 gram kenari cincang
• 100 gram gula halus

Cara membuat:

1. Kocok margarin, gula, kuning telur, dan vanili selama 2 menit
2. Tambahkan tepung terigu dan kenari cincang lalu aduk rata
3. Bentuk seperti bulan sabit
4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 45 menit
5. Setelah dingin, taburi gula halus
6. Simpan di dalam toples kedap udara

6. Resep Kue Kering Coklat

Bahan:

• 225 g Tepung terigu
• 175 g Mentega
• 125 g Gula halus
• 20 g Coklat bubuk
• 1 butir Kuning telur
• 1 sdm Susuk bubuk
• 100 g Coklat batang, lelehkan
• Coklat chip secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan mentega, gula halus, dan kuning telur dalam wadah
2. Kocok hingga mengembang
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan coklat batang yang sudah dilelehkan
4. Aduk sampai merata
5. Kemudian masukkan coklat chip lalu aduk rata
6. Olesi loyang dengan mentega
7. Tuang dan bentuk adonan ke loyang oven
8. Panggang dengan memakai oven dengan suhu 15 derajat celcius, hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan
9. Keluarkan dan dinginkan
10. Simpan kue kering cokelat chip di dalam toples kedap udara atau segera dihidangkan

 

Sumber:

1. Chendhawati. 2006. Seri Resep Andalan Ny. Liem: Kue Kering Modern. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Chendhawati. 2015. 50 Resep Kue Kering Klasik dan Modern. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
3. TabloidBintang:Yeni Ismayani. 2018. Kue Kering Lebaran: Resep Kastengel. https://www.tabloidbintang.com/resep/kue/read/1522/kue-kering-lebaran-resep-kastengel diakses pada 7 Desember 2018
4. Dapur Anissa. 2010. 100 Resep Kue Kering Klasik Populer Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
5. Purbo Yudowinoto.2008. 200++ Tips Antigagal Membuat Kue Cake & Roti. Jakarta: Niaga Swadaya
6. Merdeka: Bethari Taya. 2017. 4 Resep cara membuat kue kering sendiri di rumah yang mudah dan praktis. https://www.merdeka.com/gaya/4-resep-cara-membuat-kue-kering-sendiri-di-rumah-yang-mudah-dan-praktis-kln.html diakses pada 7 Desember 2018