5 Resep Cake yang Lembut dan Lezat

DokterSehat.Com – Hampir semua orang menyukai cake yang lezat dan lembut. Namun, sering kali cake yang enak dan lembut ini dihargai cukup mahal di toko-toko kue. Jangan bersedih karena Anda bisa membuat cake sendiri dengan menggunakan resep cake ini. Temukan variasi resep kue cake atau resep bolu cake yang enak dan lembut di bawah ini.

Variasi Resep Cake yang Lezat dan Lembut

Ada berbagai resep cake yang berhasil dibuat oleh para koki handal. Jika Anda ingin membuat resep cake yang lembut dan memiliki rasa yang enak maka Anda bisa menggunakan resep kue cake di bawah ini.

Berikut ini adalah beberapa resep kue cake dan resep bolu cake yang lembut dan enak:

1. Resep Cake Cokelat

Bahan:

• 5 butir telur
• 175 gram gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier
• 80 gram tepung terigu, ayak
• 35 gram cokelat bubuk, ayak
• 100 gram margarin, cairkan

Bahan hiasan:

• cokelat oles
• stroberi segar

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bentuk segi empat ukuran 20 cm x 20 cm
2. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu
3. Panaskan dandang
4. Kocok telur bersama gula pasir dan cake emulsifier hingga lembut
5. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak secara merata
6. Masukkan margarin cair dan aduk rata
7. Tuang adonan ke dalam loyang
8. Kukus selama 30 menit
9. Angkat dan dinginkan
10. Potong kue menjadi 2 bagian
11. Olesi dengan cokelat oles pada setiap lapisan
12. Padatkan dan taruh potongan kue yang telah diolesi cokelat lalu tutup dengan potongan
13. Hias kue dengan cokelat oles pada bagian atas dan berikan stroberi segar
14. Sajikan dan nikmati

12 potong

2. Resep Bolu Cake Zebra

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdm cake emulsifier
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 130 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 100 ml santan kental
• 2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Kocok telur ayam, cake emulsifier, gula pasir, dan vanili bubuk sampai putih dan mengental
2. Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama dengan tepung maizena
3. Aduk hingga rata
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan secara merata
5. Bagi adonan menjadi dua bagian
6. Bagian pertama biarkan berwarna putih
7. Bagian kedua berikan pasta cokelat lalu aduk merata
8. Siapkan loyang bulat ukurang 10 cm
9. OIesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu
10. Tuang adonan putih sebanyak 2 sendok sayur tepat di tengah loyang
11. Tuang adonan cokelat sebanyak 2 sendok sayur juga tepat di bagain tengah adonan putih
12. Lakukan seterusnya langkah tersebut hingga adonan habis
13. Kukus adonan bolu di atas api sedang selama 30 menit
14. Angkat dan dinginkan sejenak
15. Potong-potong dan sajikan

16 potong

3. Resep Cheese Cake Panggang

Bahan alas:

• 200 gram biskuit marie manis, haluskan
• 100 gram mentega tawar

Bahan cheese cake:

• 500 gram cream cheese
• 75 gram gula halus
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt esens lemon

Cara membuat

1. Alas: Campur biskuit halus dengan mentega lalu aduk rata. Letakkan di dasar loyang bongkar pasang dan padatkan.
2. Cheese cake: Kocok cream cheese, gula halus, dan esens lemon hingga lembut
3. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
4. Masukkan tepung maizena dan aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diberikan alas biskuit dan ratakan
6. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga matang
7. Angkat dan dinginkan
8. Simpan cheese cake di dalam kulkas selama 4 jam
9. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong
10. Berikan hiasan sesuai selera
11. Sajikan dan nikmati saat dingin

15 potong

4. Resep Kue Cake Tradisional: Resep Bika Ambon

Bahan A:

• 300 ml air hangat
• 150 gram tepung terigu
• 11 gram ragi instan
• 60 gram gula pasir

Bahan B:

• 700 ml santan dari 2 butir kelapa
• 250 gram tepung ketan
• 60 gram tepung kanji
• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 600 gram gula pasir
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam halus
• minyak untuk olesan secukupnya

Cara membuat:

1. Adonan A: Campur ragi instan dengan tepung terigu, tepung kanji, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk merata. Diamkan adonan selama 60 menit hingga berbuih.
2. Adonan B: Rebus santan dan daun jeruk purut hingga santan berminyak. Sisihkan sebanyak 500 ml dan dinginkan.
3. Kocok putih telur, kuning telur, gula, dan garam di dalam mangkuk besar selama 15 menit
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ketan, santan rebus, dan adonan A lalu aduk rata
5. Diamkan adonan di tempat hangat selama 1,5 jam hingga adonan mengembang sebanyak 2 kali lipat
6. Panaskan cetakan bika ambon mini yang sudah diolesi minyak
7. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh
8. Panggan di dalam oven dengan api bawang dan buka sedikit pintu
9. Jika adonan naik dan muncul lubang di permukaan maka kecilkan api dan tutup pintu oven
10. Panggang adonan di atas api kecil hingga matang
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan
12. Potong-potong dan sajikan kkue

15 potong

5. Resep Cake Istimewa: Resep Black Forest Cake

Bahan cake:

• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 125 gram gula halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 125 gram tepung terigu
• 125 gram mentega, lelehkan
• 1 sdt pasta cokelat black forest
• 200 gram selai blueberry

Bahan butter cream (kocok lembut):

• 500 gram mentega putih
• 1 kaleng susu kental manis

Bahan hiasan:

• 100 gram dark cooking chocolate, serut
• 200 gram white cooking chocolate, iris tipis
• stroberi secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat diameter 28 cm
2. Alasi loyang dengan kertas roti dan oles dengan margarin. Sisihkan
3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus hingga lembut
4. Masukkan cake emulsifier
5. Kocok kembali hingga mengembang
6. Masukkan tepung terigu dan aduk merata
7. Tuang mentega lalu aduk lagi
8. Bagi adonan menjadi 2 bagian
9. Bagian pertama berikan pasta cokelat dan bagian lainnya biarkan tetap putih
10. Tuang adonan cokelat ke dalam adonan putih lalu aduk sebanyak 2 kali
11. Tuang adonan ke dalam loyang
12. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang
13. Angkat dan dinginkan sejenak
14. Potong cake menjadi 3 bagian
15. Sempotkan dengan butter cream dan selai blueberry
16. Tumpuk kembali hingga rata
17. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream
18. Tempelkan cokelat di sekelilingnya
19. Taburi bagian atas kue dengan cokelat hitam dan putih
20. Tambahkan stroberi di atasnya
21. Sajikan

16 potong

 

Sumber:

1. Sisca Soewitomo. 2008. Resep Cake dan Kue Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Siti Fatimah. 2011. Anti Gagal – Resep Bolu Tanpa Oven. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
3. R. Adie Wibowo. 2016. Koleksi Resep Cake Populer: Bolu, Kue Kering, & Roti. Jakarta: Kawan Pustaka
4. Yeni Ismayani. 2012. 50 Resep Cake Istimewa. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama