DokterSehat.Com – Apakah Anda penggemar bubur ayam dan sedang mencari resep bubur ayam yang sehat dan enak? Resep bubur ayam memang mudah untuk dibuat dan cocok untuk dijadikan sebagai menu sarapan yang sehat.
Yuk, intip beberapa resep bubur ayam yang tidak cuma sehat tetapi juga memiliki citarasa yang menggugah selera. Temukan pula resep bubur kreasi lainnya di bawah ini.
Apa itu bubur?
Bubur adalah jenis makanan lunak yang umumnya menggunakan beras sebagai bahan utama. Resep bubur juga bisa menggunakan bahan makanan pokok jenis lainnya seperti sagu, oatmeal, dan lainnya.
Pengolahan bubur hampir mirip pengolahan nasi hanya saja bubur dibuat dengan menambahkan lebih banyak air agar menjadi lunak. Selain cocok dijadikan sebagai menu sarapa, tekstur bubur juga cocok untuk dijadikan makanan bagi orang yang sedang sakit atau sedang pemulihan.
Sejarah bubur ayam
Tidak berbeda dengan sejarah kuliner lainnya, seperti resep nasi goreng atau resep soto, sejarah resep bubur ayam juga berkaitan erat dengan para imigran dari Cina yang datang dan menetap di Indonesia.
Bubur ayam memang sudah sejak lama menjadi makanan orang-orang di Cina. Suatu hal yang lumrah jika para imigran dari Cina juga membawa resep bubur ayam saat pindah ke Indonesia dan menjualnya ke masyarakat ke sekitar.
Namun, selain bubur ayam, ada juga bubur tradisional lainnya baik dengan citarasa gurih maupun manis. Masih belum diketahui secara pasti tentang sejarah beberapa resep bubur tradisional lainnya selain bubur ayam.
Perkembangan resep bubur
Di Indonesia, terdapat dua jenis bubur berdasarkan citarasanya, yaitu bubur manis dan bubur gurih. Resep bubur ayam memang salah satu resep bubur yang sangat terkenal dan termasuk ke dalam bubur gurih.
Sebenarnya masih ada aneka jenis resep bubur selain resep bubur ayam dan bersifat lokal dan khas di suatu wilayah. Pengolahan resep bubur di wilayah lain memiliki pengolahan yang berbeda. Selain itu, bahan-bahan utama pun juga membuat semakin bervariasi aneka jenis resep bubur di negeri ini.
Seiring perkembangan zaman, resep bubur di Indonesia juga mengalami ragam kreasi. Orang-orang yang gemar memasak telah mencoba beberapa kreasi unik dari resep bubur. Jadi, tidak hanya resep bubur ayam saja yang bisa Anda coba melainkan ada juga resep bubur tradisional dari daerah lain dan resep bubur hasil kreasi yang juga enak dan sehat.
Resep bubur ayam yang enak dan sehat
Apabila Anda sangat menyukai bubur ayam dan sedang ingin mencari resep bubur ayam yang enak dan sehat maka Anda bisa membaca informasi ini sampai tuntas. Tidak hanya resep bubur ayam saja, temukan pula resep bubur dari daerah lain dan resep bubur kreasi yang sehat dan enak.
Berikut ini adalah beberapa jenis resep bubur ayam dan bubur lainnya yang enak dan sehat:
1. Resep Bubur Ayam Sukabumi
Resep Bubur Ayam Sukabumi. Photo source: RancahPost com
Bahan:
- 250 gram beras, cuci bersih
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
Bahan kuah:
- 1/4 ekor ayam kampung, cuci bersih dan rebus di dalam 1,5 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm kunyit bakar
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- kacang kedelai goreng
- bawang merah goreng
- cakwe iris
- kecap asin
- kerupuk
Cara membuat:
- Didihkan air
- Masukkan beras dan garam
- Masak hingga menjadi bubur
- Kuah: didihkan air lalu masukkan ayam. masak hingga daging ayam matang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga matan. Tuang bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
- Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan tetapi jangan sampai kering
- Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan
- Saring kuah dan sisihkan
- Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkuk
- Tambahkan ayam suwir, kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, dan kecap asin
- Tambahkan kuah dan sajikan
2. Resep Bubur Manado
Resep Bubur Manado. Photo source: Sajiansedap.grid.id
Bahan:
- 150 gram beras
- 2000 ml air
- 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 gram labu kuning, kukus dan potong kotak
- 100 gram jagung manis, rebus dan pipilkan
- 1 sendok makan garam
- 2 ikat daun kangkung lalu siangi
- 2 ikat daun bayam dan siangi
- 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Bahan pelengkap:
- 100 gram ikan cakalang, potong-potong
- 3 sendok makan sambal roa
- 3 buah lemon cui
Cara Membuat Bubur Manado:
- Rebus beras, garam, air, labu kuning kukus, sambil diaduk sampai setengah matang
- Masukkan labu kuning kotak, ubi merah, dan jagung manis
- Aduk-aduk sampai nasi matang
- Masukkan kangkung, bayam, dan daun kemangi lalu aduk rata
- Sajikan bersama pelengkap
3. Resep Bubur Ayam Khas Aceh (Kanji Rumbi)
Resep Bubur Ayam Khas Aceh (Kanji Rumbi). Photo source: Resepdanmakanan.com
Bahan:
- 250 gram beras
- 1/2 ekor ayam
- 250 gram udang, kupas dan rebuslah
- 3 sdm bawang goreng
- 1 sdm garam
- 1,2 liter air
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, memarkan
- 1 sdt merica, memarkan
- 1 sdm ketumbar, memarkan
- 1 sdt adas manis, memarkan
- 2 buah pekak
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 buah pala, memarkan
- 3 cm kayu manis
Cara membuat:
- Bungkus semua bumbu dengan kain tipis lalu sisihkan
- Sangrai beras hingga kuning lalu tumbuk kasar
- Rebus ayam dengan garam hingga empuk
- Angkat dan potong daging ayam berbentuk dadu
- Masukkan beras ke daalm air rebusan daging ayam
- Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain
- Masak hingga beras menjad bubur
- Angkat dan sajikan bubur dengan udang rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng
4. Resep Bubur Ayam Oatmeal
Resep Bubur Ayam Oatmeal. Photo source: DapurKOBE.coid
Bahan:
- 500 ml air
- 6 sendok makan oatmeal (quick cooking)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 butir telur rebus
- 75 gram KOBE Tepung Bumbu Putih
- ayam suwir secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan air, oatmeal dan daun jeruk
- Masak hingga matang
- Tambahkan minyak wijen lalu aduk rata
- Tuang KOBE Tepung Bumbu Putih yang sudah dilarutkan dengan perbandingan 2 sendok makan tepung dan 4 sendok makan air
- Aduk hingga rata
- Angkat dan tata bubur di dalam mangkuk
- Beri taburan ayam suwir, bawang goreng dan telur rebus
- Bubur Ayam Oatmeal siap disajikan selagi hangat
Sumber:
- Sufi S. 2009. Kartu Resep Jajanan Favorit. Jakarta: AgroMedia Pustaka
- SajianSedap: Hadirkan Cita Rasa Khas Manado dengan Resep Bubur Manado Istimewa. http://sajiansedap.grid.id/read/10757070/hadirkan-cita-rasa-khas-manado-dengan-resep-bubur-manado-istimewa-?page=all. Diakses pada 16 November 2018
- Tim Dapur Demedia. 2008. Bubur Nusantara Manis dan Gurih. Jakarta: DeMedia
- DapurKOBE: Resep Bubur Ayam Oatmeal. http://www.dapurkobe.co.id/bubur-ayam-oatmeal. Diakses pada 16 November 2018
- Sisca Susanto. 2010. Resep Bubur Ayam, Bubur Daging, dan Bubur Ikan Nan Lezat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama