DokterSehat.Com – Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan berbahan dasar terigu ini sangatlah populer di Indonesia. Mulai dari bakwan jagung, bakwan sayur, hingga bakwan udang merupakan makanan favorit setiap keluarga. Bingung bagaimana cara membuat bakwan yang enak dan sehat? Simak resep bakwan jagung dan 3 bakwan lainnya berikut ini!
3 Resep Bakwan Paling Enak
Resep bakwan jagung dan resep bakwan sayur merupakan resep yang paling umum untuk membuat bakwan. Kali ini tidak hanya kedua resep tersebut yang akan dipaparkan, melainkan juga resep bakwan dengan bahan dasar makanan laut yaitu ikan kakap dan udang.
1. Resep bakwan sayur
Bahan:
- 300 gram tauge
- 100 gram bincis, iris tipis
- ½ lingkaran kol, potong halus
- 1 buah wortel, serut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur, kocok
- 2 sdm santan kental instan
- ½ sdt sendok kue
- 200 gram tepung terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Cara membuat:
- Campurkan terigu dengan semua bahan dan aduk hingga rata. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air pada adonan.
- Panaskan minyak. Cetak adonan menggunakan sendok, lalu goreng dalam minyak panas.
- Goreng bakwan hingga warnanya berubah kecoklatan
Resep bakwan sayur merupakan resep bakwan yang paling populer, setelah itu dikuti dengan resep bakwan jagung. Bakwan sayur sangat mudah untuk ditemukan karena selain di penjual gorengan, hampir semua rumah makan juga menjual makanan yang satu ini. Meskipun banyak dijual, tentunya akan lebih nikmat dan sehat jika mengolahnya sendiri di rumah.
2. Resep bakwan jagung
Bahan:
- 3 buah jagung manis, dipipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang bawang daun, iris halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar sangriai
- 1 potong kencung ukuran 1 cm
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya.
Cara membuat:
- Ulek kasar jagung yang sudah dipipil, sisihkan.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan juga gula.
- Campurkan jagung, bumbu halus, telur, terigu, daun bawang, lalu aduk hingga tercampur.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan merata.
- Panaskan minyak. Setelah panas, masukkan adonan menggunakan sendok makan ke dalam minyak. Goreng bakwan jagung di atas api sedang hingga warnanya berubah cokelat keemasan.
Resep bakwan jagung di atas adalah resep bakwan jagung yang sangat sederhana. Varian bakwan yang satu ini juga merupakan resep bakwan yang paling populer setelah resep bakwan sayuran. Perlu diketahui juga bahwa jagung merupakan sayuran yang memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan mulai dari menjaga pencernaan hingga mengatasi anemia.
3. Resep bakwan ikan kakap
Bahan:
- 400 gram ikan kakap fillet, haluskan
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 7 ½ sdm tepung tapioka atau kanji
- 1 ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- Minyak sayur
Cara membuat:
- Campurkan ikan kakak halus, telur, tepung, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Tambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah diaduk.
- Setelah tercampur rata, tutup rata adonan, lalu simpan di kulkas selama beberapa saat.
- Panaskan minyak, kemudian masukkan adonan ke dalam minyak menggunakan sendok.
- Masak dengan api kecil hingga bakwan matang. Jika ingin mendapatkan tekstur yang garing, besarkan api di akhir.
- Angkat bakwan setelah matang sempurna.
Ikan merupakan makanan yang kaya nutrisi dan sangat baik untuk tubuh. Resep membuat bakwan dari bahan ikan kakap ini sangat cocok untuk menjadi pilihan Anda mengolah ikan. Selain lezat, resep bakwan kakap ini juga bisa dicoba para orang tua di rumah untuk menyajikan olahan ikan yang cocok dikonsumsi oleh anak-anak.
4. Resep bakwan udang
Bahan:
- 250 gram udang segar ukuran sedang
- 100 gram tepung terigu
- 500 gram tepung beras
- 200 ml air
- ½ butir telur ayam
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1 sdm kemiri giling
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit iris
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan terigu, tepung beras, bumbu halus. Tuang air perlahan sambil diaduk hingga tercampur merata.
- Panaskan minyak. Tuang adonan secukupnya ke dalam minyak panas.
- Tambahkan udang di atas adonan sebanyak 3 atau 4 buah setiap bakwannya.
- Masak hingga bakwan warnanya berubah kecoklatan.
Resep bakwan udang popularitasnya hampir sama dengan resep bakwang jagung. Sama seperti bakwan sayur dan bakwan jagung, bakwan udah juga dapat ditemukan di berbagai macam rumah makan. Udang merupakan jenis makanan yang tinggi antioksidan dan punya banyak sekali manfaat untuk kesehatan.
Meskipun begitu, konsumsi udang harus sangat diperhatikan karena dapat berbahaya jika berlebihan. Beberapa kondisi seperti kolesterol tinggi serta tekanan darah tinggi juga tidak direkomendasikan untuk konsumsi udang.
Resep Bakwan yang Sehat
Gorengan memang identik dengan makanan yang tidak sehat, terutama jika mengonsumsi gorengan yang tidak kita olah sendiri. Gorengan seperti bakwan merupakan salah satu jenis makanan dengan kadar kalori dan lemak yang cukup tinggi. Maka dari itu, ada baiknya untuk menerapkan resep bakwan jagung dan resep bakwan lainnya di rumah sendiri untuk mendapatkan bakwan yang lebih sehat.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk mendapatkan gorengan yang lebih sehat:
- Perbanyak porsi isi dari bakwan. Pada resep bakwan jagung, gunakan jagung lebih banyak dibandingkan dengan terigu. Pada resep bakwan sayur, gunakan sayuran yang lebih banyak.
- Pilihlah bahan-bahan terbaik. Gunakan sayuran segar, ikan atau udang segar, serta bahan-bahan berkualitas terbaik lainnya untuk menjaga nilai gizi dari bahan-bahan tersebut.
- Gunakanlah minyak goreng terbaik dan cukup satu kali saja digunakan. Jangan gunakan minyak sayur berkali-kali karena akan semakin berbahaya bagi tubuh.
Selain menerapkan tips di atas, perlu diingat juga bahwa konsumsi gorengan tidak boleh dilakukan secara berlebihan. Satu atau dua buah bakwan saja cukup untuk satu orang. Sekian resep membuat bakwan dan tips membuat bakwan sehat kali ini. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Sumber:
- Yasa Boga. 2016. Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Tim Dapur Esensi. 2008. Aneka Resep Jajanan Pasar. Jakatra: ESENSI.
- Cynthia Liem. 2015. Homemade Seafood Recipe. Surabaya: Brilliant.
- Lily T. Erwin. 2014. 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.