DokterSehat.Com – Mengonsumsi sayuran secara rutin sangatlah wajib karena dapat membantu menjaga kesehatan. Sayuran mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Bosan dengan jenis sayuran yang biasa Anda konsumsi? Mungkin Anda dapat mencoba resep asparagus unutuk menu hari ini.
Asparagus memang bukan merupakan sayuran yang umum ditemukan di pasar bersama dengan sawi, wortel, kol, kankung, atau bayam. Meskipun begitu, sayuran yang satu ini memiliki nutrisi yang tidak kalah dengan sayuran lainnya. Yuk, simak manfaat dan resep asparagus berikut ini!
Manfaat asparagus
Asparagus memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin E, vitamin B, dan vitamin B kompleks. Asparagus juga memiliki kandungan mineral seperti zat besi, tembaga, mangan, kalium, fosfor, zinc, kalsium, dan selenium. Sebagai sayuran bernutrisi tinggi, berikut adalah beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan dari konsumsi asparagus:
1. Sumber serat yang memelihara sistem pencernaan
Manfaat asparagus yang pertama adalah sebagai bumber serat. Asparagus termasuk ke dalam makanan rendah lemak dan rendah kalori yang mengandung serat tinggi. Serat tidak larut dalam asparagus dapat membantu kerja sistem pencernaan. Sayuran yang satu ini juga dapat menghindarkan Anda dari masalah sembelit.
2. Baik untuk pertumbuhan
Asparagus mengandung berbagai vitamin, salah satunya adalah asam folat. Vitamin yang satu ini sangatlah penting bagi pertumbuhan, sehingga sangat dibutuhkan oleh ibu hamil dan menyusui. Asa, folat sangat berperan penting dalam proses pembelahan sel dan juga sintesis DNA.
3. Meningkatkan gairah
Asparagus juga dipercaya sebagai salah satu pembangkit gairah. Aspsragus sudah dikenal lama sebagai afrodisiak atau zat pembangkit gairah seksual. Selain dapat meningkatkan gairah seksual, berkat kandungan vitamin dan mineral di dalamnya, asparagus juga dipercaya mampu untuk meningkatkan kesuburan pada pria maupun wanita.
4. Sumber antioksidan
Seperti sayuran lainnya, asparagus juga dapat menjadi sumber antioksidan bagi tubuh. Antioksidan sangatlah dibutuhkan untuk melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat merusak sel-sel dalam tubuh. Konsumsi asparagus juga dapat meningkatkan sistem imun tubuh sehingga Anda dapat terhindar dari berbagai macam penyakit.
3 Pilihan Resep Asparagus
Masih bingung bagaimana cara mengolah asparagus? Salah satu menu asparagus paling umum adalah sup asparagus. Jika Anda ingin mecoba jenis menu lainnya, berikut adalah 3 resep asparagus paling praktis yang bisa Anda coba di rumah!
1. Pasta with Asparagus Creamy Sauce
Bahan:
- 250 gram farfalle
- 250 gram asparagus, kupas dan potong
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 200 gram cream cheese, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun
- 200 gram jamur kancing (optional)
- 4 lembar beef bacon, cincang (opsional)
Cara membuat:
- Didihkan air dengan api besar, kemudian masukkan potongan asparagus dan juga sejumput garam ke dalam air yang telah mendidih.
- Tutup panci dan kecilkan api menjadi api sedang, rebus asparagus selama kurang lebih 3 menit.
- Setelah aspagarus mulai empuk, angkat dan sisihkan asparagus.
- Didihkan api kembali untuk merebus pasta.
- Masukkan pasta ke dalam air yang telah medidih, tambahkan sedikit garam dan aduk selama 1-2 menit pertama.
- Rebus pasta selama 8-10 menit atau hingga Al Dente, kemudian angkat dan tiriskan. Jangan langsung buanga air rebusan pasta, tapi sisihkan beberapa sendok untuk menambah cita rasa pada saus.
- Panaskan minyak zaitun, kemudian masukkan bawang bombai dan potongan beef bacon dan masak hingga harum.
- Tambahkan potongan jamur, lalu campurkan hingga merata.
- Masukkan cream cheese dan 3 cangkir air hangat yang sudah dicampur dengan 3 sendok air rebusan pasta.
- Aduk hingga cream cheese meleleh dan saus mengental.
- Masukkan pasta dan asparagus ke dalam saus, aduk sebentar agar semuanya tercampur
- Pasta siap dihidangkan
Jika Anda ingin mencoba resep asparagus yang satu ini namun tidak menemukan pasta jenis farfalle, maka Anda boleh menggantinya dengan pasta jenis lain. Beberapa jenis pasta yang bisa Anda coba seperti makaroni, fusilli, fettucine, atau penne.
2. Asparagus with seafood
Bahan:
- 200 gram asparagus, potong serong
- 200 gram udang, kupas kulitnya
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 1 siung bawang puting, cincang halus
- ½ buah paprika, potong dadu
- Garam, merica, gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, tambahkan air, garam, gula, dan merica secukupnya, lalu masak hingga udah berubah warna.
- Masukkan paprika dan asparagus, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Siap disajikan.
Jika Anda bukan pecinta udang, maka Anda bisa mengganti bahan resep asparagus yang satu ini dengan bahan lain seperti cumi-cumi atau ikan tuna. Selain itu, jika Anda tidak mengonsumsi seafood, maka Anda juga dapat mengganti udang dengan daging giling atau daging ayam fillet.
3. Asparagus salad
Bahan:
- ½ kg asparagus, potong dengan panjang 3-5 cm
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm cuka apel
- 4 sdm kenari panggang, cincang kasar
- Merica secukupnya
- 1 cangkir strawberry, potong menjadi 2-3 bagian
Cara membuat:
- Didihkan air, rebus asparagus kurang lebih 3-5 menit, kemudian tiriskan.
- Campurkan asparagus, bawang bombai, kenari, dan strawberry ke dalam sebuah wadah.
- Masukkan minyak zaitun dan cuka apel sedikit semi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Salad siap untuk dihidangkan.
Resep asparagus salad ini sangat cocok untuk menjadi salah satu menu bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan. Anda juga bisa menambahkan sayuran atau buah lain seperti selada, timun, apel, pir, hingga jeruk untuk menambah cita rasa salad.
Itu dia manfaat asparagus dan 3 resep asparagus yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Sumber:
- Rachel Bermingham & Kim McCosker. 2011. 4 Ingredients 2. New York: Simon& Schuster.
- Peter Miller. 2017. Five Ways to Cook Asparagus (and Other Recipes). New York: Abrams.
- Dapoer Iboe. 2013. Resep Tumin Paling Gampang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Holistic Health Solution. 2012. Love Food: 101 Makanan Pembangkit Gairah. Jakarta: Gramedia Widiasarana.
- Jan Moore, Barbara Hafly, Glenda Hushaw. 2013. The Asparagus Festival Cookbook. California: Ten Speed.