7 Manfaat Genjer, Kandungan, dan Efek Sampingnya

Konsumsi sayur genjer di negara tropis seperti Indonesia memang bukan merupakan hal baru. Meskipun dapat menjadi gulma di sawah dan lahan basah, tapi sayuran ini juga merupakan tanaman ternyata lezat dikonsumsi dan dapat memberikan beberapa manfaat untuk kesehatan. Simak berbagai manfaat genjer, cara masak, hingga efek sampingnya berikut ini!

Kandungan Genjer

Genjer (Limnocharis flava) adalah jenis tanaman yang tumbuh di air dan banyak ditemukan di daerah tropis, termasuk negara-negara Asia Tenggara. Jika pertumbuhannya tidak dipantau, genjer dapat menjadi gulma di sawah dan lahan basah. Tanaman ini yang siap dimasak biasanya dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional di berbagai daerah di Indonesia.

Tanaman ini biasanya dikonsumsi bagian daun, batang daun, dan tangkai bunganya. Sebagai salah satu jenis sayuran hijau, sayuran ini memiliki beberapa kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Berikut adalah beberapa kandungan genjer:

• Protein
• Lemak
• Karbohidrat
• Kalsium
• Zat besi
• Fosfor
• Serat
• Asam amino
• Karotenoid
• Vitamin A
• Vitamin B1

Manfaat Genjer

Daun genjer dapat menjadi salah satu pilihan santapan sehat Anda sehari-hari. Pengolahan sayuran ini juga cukup mudah, tidak berbeda jauh dengan jenis sayuran lainnya.

Berikut adalah beberapa khasiat genjer:

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Manfaat genjer yang pertama adalah baik untuk saluran pencernaan.

Sayuran satu ini memiliki kandungan serat dan air yang cukup tinggi sehingga dianggap dapat membantu melancarkan pencernaan. Bagi Anda yang merasakan sembelit atau susah buang air besar. Menambahkan sayuran satu ini ke dalam menu diet harian Anda bisa jadi pilihan.

Selain melancarkan pencernaan, sayuran ini juga dipercaya memiliki sifat karminatif. Artinya, sayuran ini dapat membantu mengurangi masalah gas dalam perut.

2. Menjaga Sistem Imun

Sistem imun yang baik harus dijaga agar tubuh dapat melawan patogen yang dapat menyebabkan berbagai penyakit.

Sayuran ini sangat kaya vitamin A dan beta-karoten (pigmen alami yang akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Selain itu, batang dan daun genjer juga kaya akan vitamin C.

Baik vitamin A dan vitamin C merupakan vitamin yang sangat baik untuk menjaga sistem imun tubuh dan dapat bertindak sebagai antioksidan yang menangkal radikal bebas.

3. Baik untuk Kesehatan Mata

Selain baik untuk sistem imun, kandungan vitamin A dan beta-karoten juga sangat baik untuk kesehatan mata.

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan seseorang mengalami penurunan penglihatan hingga meningkatkan risiko katarak.

4. Menjaga Kesehatan Kulit

Salah satu penyebab masalah kulit adalah paparan sinar matahari dan juga radikal bebas. Sayurna hijau ini dengan kandungan antioksidannya dapat membantu menangkal radikal bebas ini sehingga kesehatan kulit tetap terjaga.

5. Menurunkan Kolesterol dalam Darah

Manfaat genjer selanjutnya adalah dapat menurunkan kolesterol dalam darah.

Hal ini disebabkan karena kandungan vitamin C dalam sayuran ini. Vitamin C dipercaya sebagai salah satu vitamin yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat.

Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam genjer juga kemungkinan berkontribusi dalam manfaat yang satu ini. Makanan yang tinggi serat larut dapat membantu menurunkan kadar LDL (low-density lipoprotein) atau dalam bahasa awam disebut “lemak jahat” dalam darah.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Sayuran ini memiliki kandungan beberapa mineral yang dapat menunjang kesehatan tulang seperti kalsium, dan fosfor.

Kekurangan dua nutrisi ini pada saat masa pertumbuhan akan memiliki pengaruh terhadap pertumbuhan tulang. Maka dari itu, Anda dapat mengonsumsi sayuran satu ini sebagai salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan mineral tersebut.

Selain dibutuhkan pada masa pertumbuhan, wanita yang akan memasuki masa menopause juga biasanya membutuhkan asupan kalsium dan fosfor lebih banyak.

7. Mencegah Anemia

Anemia adalah kondisi di mana kadar sel darah merah rendah.

Salah satu cara untuk mencegah anemia adalah dengan mengonsumsi sayuran hijau yang kaya akan zat besi. Genjer dapat menjadi salah satu pilihan sayuran tersebut.

Baca Juga: 20 Manfaat Daun Kelor bagi Kesehatan (Dilengkapi Kandungan Gizi)

Cara Memasak Genjer

Ada banyak cara memasak genjer, Anda dapat mencampurkan sayuran ini dengan bahan makanan lainnya. Berikut adalah salah satu resep yang dapat Anda coba:

Resep Genjer Tumis Terasi

Bahan:

• 3 ikat genjer, ambil bagian mudanya saja
• 3 buah cabai merah, potong-potong
• 4 buat cabai rawit merah, potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 15 gr terasi bakar
• 7 sdm minyak goreng
• 50 ml air
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus genjer selama 1 menit di air mendidih. Bolak-balik hingga matang merata, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dengan wajan, lalu tumis bawang merang, bawang putih, cabai, dan terasi. Tumis hingga harum.
3. Masukkan genjer yang sudah direbus, lalu tumis hingga tercampur merata dengan bumbu.
4. Tambahkan air, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga merata.
5. Tumis siap untuk disajikan.

Apabila tidak menyukai terasi, Anda dapat tidak menggunakannya. Anda juga bisa mencampurkan dengan bahan lain sesuai selera mulai dari sayuran lain hingga daging.

Baca Juga: 18 Manfaat Jengkol bagi Kesehatan, Cegah Diabetes hingga Bikin Ramping!

Efek Samping Genjer

Selain memiliki manfaat, sayuran ini juga dapat memberikan efek negatif yang perlu diwaspadai. Berikut adalah efek samping yang mungkin terjadi akibat konsumsi sayuran ini:

• Meningkatkan kadar asam urat. Seseorang yang memiliki penyakit gout sebaiknya menghindari sayuran ini karena kandungan purin di dalamnya dapat meningkatkan asam urat.
• Dapat membawa parasit. Sayuran ini dapat membawa telur parasit apabila tidak diperhatikan kebersihannya. Pastikan Anda mencuci dengan bersih dan memasaknya hingga benar-benar matang sebelum mengonsumsinya.
• Reaksi alergi. Jika muncul reaksi seperti ruam, gatal, hingga sesak napas setelah mengonsumsi sayuran ini, maka dapat mengindikasikan reaksi alergi. Hentikan konsumsi apabila reaksi ini muncul.

Manfaat di atas adalah manfaat yang didapat berdasarkan kandungan nutrisi yang ada dalam sayuran ini. Belum ada bukti ilmiah tentang bagaimana efek konsumsi genjer untuk kesehatan dan dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk membuktikan efektivitasnya.

Jika ingin mengonsumsi genjer, pastikan konsumsinya tidak berlebihan. Apabila Anda memiliki kondisi medis tertentu, sebaiknya konsultasi dengan dokter lebih dulu sebelum mengonsumsi sayuran satu ini.