DokterSehat.Com- Pernahkah Anda mendengar tentang lemak trans? Lemak trans masih belum banyak diketahui orang dan menidentifikasi berapa banyak jumlah lemak trans yang ada pada makanan juga tidak mudah. Untuk itu penting bagi kita mengetahui apa saja makanan yang mengandung lemak trans.
Konsumsi lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat atau LDL darah. Food Drug Administration menyebutkan bahwa lemak trans berkontribusi pada tingginya angka kematian akibat penyakit jantung di Amerika.
Lemak trans merupakn lemak yang tebentuk pada makanan melalui suatu proses hidorgenase. Proses ini sebenarnya merupakan penambahan hidrogen pada lemak dari sayuran (oil vegetable), namun hal ini yang menyebabkan lemak trans menjadi bentuk yang padat pada suhu tertentu sehingga baik digunakan untuk industri makanan.
Lemak trans akan meningkatkan tingkat keawetan makanan dibandingkan dengan jenis lemak lain. Namun sebenarnya hal tersebut yang menyebabkan lemak trans menjadi lemak yang yang bisa merugikan tubuh .
Makanan yang mengandung lemak trans umumnya adalah makanan buatan industri yang sangat sering kita konsumsi.
Ada delapan jenis makanan yang banyak mengandung lemak trans yaitu:
- Makanan ringan
-
- Camilan ringan seperti keripik dan berondong jagung memilliki banyak kandungan lemak trans.
- Makanan beku yang siap digunakan
-
- Beberapa makanan beku yang bisa langsung dikonsumsi atau hanya dengan sedikit pengolahan.
- Makanan yang digoreng dari restoran cepat saji
-
- Contohnya donat, kentang goreng atau ayam goreng
- Adonan makanan yang dibekukan
-
- Contohnya adonan roti, biskuit atau pizza yang mentah dan dibekukan untuk siap digunakan
- Roti atau kue kering panggang
-
- Misalnya kue kering atau krakers
- Ekstrak sayuran yang dikemas khusus
- Margarin, dan
- Krim susu kopi
Ada cukup banyak makanan yang mengandung lemak trans dan kerap tidak kita sadari. Padahal konsumsi lemak ini sama berbahayanya dengan lemak LDL.
Jadi, kita harus berhati-hati jika mengonsumsi makanan diatas ya,