DokterSehat.Com– Buah dan sayur yang kita konsumsi dalam proses penanamannya di perkebunan biasanya akan terpapar berbagai jenis kontaminan seperti pestisida dan mikroba. Berbagai jenis metode pencucian diperlukan untuk menghilangkan kontaminan yang menempel pada bahan makanan, mulai dari mencuci, merendam hingga memberikan bahan kimia khusus yang aman untuk bahan makanan.
Photo Credit: Health And Love Page
Saat mencuci buah dan sayur, selain air bahan yang sering digunakan banyak orang adalah bahan tambahan khusus mencuci bahan makanan. Bahan ini umumunya berupa sabun untuk mencuci sayur dan buah yang ada di pasaran. Namun ternyata ada bahan lain yang bisa kita gunakan untuk medapatkan manfaat yang hampir sama dengan sabun untuk bahan makanan tersebut. Bahan ini relatif lebih mudah diperoleh dan biasanya selalu ada di dapur rumah kita yaitu cuka.
Cuka disebut efektif untuk membersihkan buah dan sayur saat dilakukan pencucian. Max Mandias seorang juru masak meyebutkan bahwa cuka dapat digunakan dalam mencuci buah dan sayur. Beberapa studi menunjukkan bahwa cuka efektif dalam menurunkan kandungan pestisida yang menempel pada buah akan tetapi tidak cukup efektif untuk menghilangkan kandungan mikroba. Namun penelitian mengenai cuka yang dilakukan di Universitas Pasundan menunjukkan hasil bahwa cuka juga memiliki kemampuan untuk menekan mikroba (sebagai anti-mikroba).
Mencuci buah dan sayur dengan cuka bisa dilakukan dengan menambahkan cuka sebanyak 120 ml pada 480 ml larutan air. Setelah buah dan sayur dicuci dapat direndam dalam larutan air cuka tersebut selama 5-15 menit. Namun, perlu diperhatikan bahwa penggunaan cuka ini dapat memengaruhi rasa pada beberapa jenis bahan makanan ya.
Nah, sekarang sudah tahu kan bahan apa di dapur anda yang bisa digunakan untuk mencuci buah dan sayur.