DokterSehat.Com– Dalam menjalankan diet vegetarian tantangan terbesar adalah pemilihan bahan makanan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan zat gizi tubuh kita. Dari berbagai jenis zat gizi, vitamin D adalah salah satu jenis vitamin yang pemenuhannya hanya dapat diperoleh dari dua hal yaitu paparan sinar matahari dan makanan hewani misalnya ikan. Maka dari itu pada penerapan diet vegetarian kita harus memahami bahan makanan apa saja yang mampu memberi asupan vitamin D untuk tubuh kita.
Vitamin D adalah vitamin yang mendukung kalsium dalam pembentukan tulang, sehingga jika asupan vitamin D tidak terpenuhi resiko terjadinya pengeroposan tulang akan meningkat. Pada diet vegetarian asupan vitamin D harus terpenuhi, jika berada pada area yang tidak terpapar sinat matahari karena alasan musim, maka pemilihan bahan makanan menjadi kunci pemenuhan kebutuhan vitamin D.
Berdasarkan Associaton of UK Dietitians ada lima bahan makanan yang dianjurkan dikonsumsi pada penerapan diet vegetarian untuk memenuhi kebutuhan vitamin D tubuh, yaitu:
- Margarin
- Produk susu kedelai
- Sereal
- Yoghurt
- Telur
Kebanyakan margarin memiliki kandungan vitamin D karena bahan dasar pembuatan margarin yaitu lemak yang umumnya lemak pilihan atau fortifikasi.
Kedelai merupakan salah satu bahan makanan yang mengandung vitamin D. Sehingga konsumsi susu kedelaiakan meningkatkan asupan vitamin D ke dalam tubuh.
Tidak semua sereal memiliki kandungan vitamin D, hanya sereal yang terfortifikasi. Namun umumnya fortifikasi vitamin D akan lebih mudah kita temukan pada produk sereal.
Beberapa jenis diet vegetarian memperbolehkan konsumsi yoghurt. Sama dengan sereal, hanya yoghurt yang tefortifikasi yang memiliki kandungan vitamin D. Sehingga dalam memilih yoghurt pastikan yoghurt tersebut difortifikasi vitamin D.
Untuk memenuhi kebutuhan vitamin D, telur menjadi salah satu bahan makanan yang menjadi pilihan meskipun tidak semua jenis diet vegetarian memperbolehkan konsumsi telur.
Kebutuhan vitamin D selama diet vegetarian dapat dipenuhi dari bahan makanan diatas. Dengan kebutuhan zat gizi yang tercukupi kondisi kesehatan kita selama melaukan diet vegetarian juga akan semakin optimal.