DokterSehat.Com – Anda penggemar menu udang? Ingin makan udang yang enak tanpa harus merogoh kocek dalam? Anda bisa kok makan masakan udang yang enak tanpa harus keluar uang banyak. Yuk, coba masak beberapa resep udang yang enak ini. Selain bisa hemat biaya, Anda juga bisa menyantap menu udang enak yang sehat.
Baca terus untuk mengetahui beberapa resep udang yang enak dan sehat. Temukan pula informasi mengenai kandungan gizi udang dan apa saja bahaya makan udang melalui informasi di bawah ini.
Resep Udang yang Sehat dan Enak
Makan udang bukan berarti harus mahal lho. Ada kok cara hemat untuk tetap bisa menyantap menu udang enak. Caranya dengan memasak resep udang sendiri di rumah. Resep udang yang tersedia di bawah ini selain enak juga merupakan menu sehat lho.
Yuk, simak beberapa resep udang enak dan sehat di bawah ini!
1. Resep Udang Asam Manis
Resep Udang Saus Asam Manis
Bahan:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 50 gram bawang bombay, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 gram udang, bersihkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica halus
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan 200 ml air
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram nanas, potong dadu
- 100 gram bokcoy, potong-potong
- 4 sendok makan saus tomat
Cara membuat:
- Panaskan minyak
- Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum
- Masukkan udang dan aduk sampai berubah warna
- Masukkan air jeruk nipis, gula pasir, merica, dan garam
- Masak sambil aduk-aduk sampai semua bahan matang dan bumbu meresap
- Tuang larutan tepung kanji
- Masukkan wortel, nanas, bokcoy, dan saus tomat
- Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang
- Angkat dan tuang ke dalam pinggan saji
- Hidangkan dan nikmati
2. Resep Udang Saus Tiram
Resep Udang Saus Tiram
Bahan:
- 300 gram udang
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 6 sendok makan margarin
- 5 sendok makan saus tiram
- 3 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air
Cara membuat:
- Campurkan garam dan air perasan jeruk nipis di dalam sebuah mangkuk
- Aduk hingga kedua bahan tersebut merata
- Setelah tercampur dengan baik, masukan udang ke dalam mangkuk lalu aduk
- Diamkan untuk beberapa saat kurang lebih 20 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik
- Panaskan wajan serta margarin
- Masukan udang dan goreng hingga matang
- Setelah matang kemudian anda angkat dan sisihkan
- Panaskan kembali wajan dan mentega
- Tumis bawang putih dan bawang bombay
- Tumis semua bahan tersebut hingga wangi
- Tambahkan air ke dalamnya secara perlahan
- Tambahkan juga saus tiram, gula dan merica ke dalam masakan anda
- Aduk hingga rata
- Ambil udang dan masukkan bersama dengan bawang daun, dan masak kembali hingga semua bahan meresap dengan sempurna
- Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring saji
3. Resep Udang Saus Padang
Resep Udang Saus Padang
Bahan:
- 500 gram udang segar berukuran sedang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi panggang
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Kupas udang, buang ekornya, belah punggungnya dan bersihkan
- Panaskan minyak zaitun
- Tumis bumbu halus hingga harum dan kering
- Masukkan udang dan aduk rata
- Masak hingga udang berubah warna
- Tambahkan sedikit air
- Masak udang sampai matang dan air mengering
- Angkat dan sajikan hangat
4. Resep Udang Goreng Tepung
Resep Udang Goreng Tepung
Bahan:
- 13 ekor udang ukuran besar, bersihkan kulit dan kepalanya, biarkan ekornya dan belah bagian punggungnya
- 1 butir telur ayam
- 100 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- garam secukupnya
- cuka secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih
- Campurkan ke dalam udang
- Tambahkan garam dan lada secukupnya
- Biarkan selama 5 menit agar bumbu meresap
- Adonan tepung: Tepung terigu, air telur, lada, dan garam. Aduk sampai rata dan agak kental
- Celupkan udang ke dalam adonan tepung lalu goreng sampai matang kekuningan
- Angkat dan tiriskan
- Saus tomat: Panaskan saus tomat, cuka, dan gula pasir sebentar sambil diaduk-aduk lalu angkat
- Taruh udang goreng di atas piring saji
- Siram dengan saus tomat
- Hiasi dengan potongan buah tomat merah dan irisan mentimun
5. Resep Udang Balado
Resep Balado Udang
Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang, cuci dan tiriskan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng udang
Bumbu halus:
- 3 sendok makan irisan cabai merah
- 2 sendok makan irisan bawang merah
- 2 sendok makan irisan bawang putih
- 1 sendok makan garam
Bumbu lainnya:
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan
- Goreng udang hingga setengah matang dan berubah warna
- Angkat dan tiriskan
- Panaskan kembali 3 sendok makan minyak di dalam wajan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum
- Masukkan gula pasir diikuti udang yang sudah digoreng setengah matang
- Aduk dan panaskan kembali hingga merata
- Angkat dan hidangkan
Kandungan Gizi Udang
Menu rdang merupakan menu yang bergizi karena udang mengandung beberapa zat gizi penting. Udang kaya akan kandungan zat gizi kalsium dan fosfor. Zat gizi lainnya yang dikandung oleh udang, yaitu protein, lemak, karbohidrat, zat besi, dan vitamin A.
Bahaya Makan Udang
Meskipun mengandung beberapa zat gizi penting tetapi konsumsi udang tidak boleh dilakukan secara berlebihan. Hal ini dikarenakan mengonsumsi udang secara berlebihan bisa meningkatkan kolesterol.
Jika Anda termasuk orang yang memiliki masalah kardiovaskular seperti penyakit jantung, hipertensi, dan lainnya maka sebaiknya tidak mengonsumsi udang secara berlebihan dan berkonsultasilah dengan dokter terlebih dahulu.
Sumber:
- Tim DeMedia (Konsultan Gizi & Kuliner: Budi Sutomo, S.Pd). 2010. Menu Sehat untuk Ibu Hamil. Jakarta: DeMedia
- dr. Sonia Wibisono dan Vania Wibisono, S.Psi. 2009. Resep Sehat & Lezat Antistres. Jakarta: Hikmah
- Tim Dapur Anggrek. 2009. 200 Resep Super Lezat. Yogyakarta: Pustaka Anggrek
- Lilly T. Erwin. 2014. 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Ir. M. Lies Suprapti. 2004. Teknologi Pengolahan Pangan Aneka Olahan Udang. Jakarta: Kanisius
- Selerasa: Resep dan Cara Membuat Udang Saus Tiram yang Nikmat dan Lezat Untuk Hidangan Keluarga. https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-udang-saus-tiram-yang-nikmat-dan-lezat-untuk-hidangan-keluarga-2 diakses pada 14 Desember 2018