6 Resep Sup Sehat yang Cocok Dibuat Saat Musim Hujan

DokterSehat.Com – Sup adalah salah satu makanan favorit yang sering dibuat terutama di kala cuaca sedang dingin. Anda bisa membuat beberapa resep sup sehat ini untuk menghangatkan tubuh Anda. Kebanyakan resep sop sayur cukup praktis dibuat di rumah. Tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga kok.

Yuk, simak beberapa resep sup yang sehat dan lezat. Ada juga lho resep aneka sayur yang juga bisa menjadi sup.

Resep Sup Sehat yang Bisa Menghangatkan Tubuh

Ketika musim hujan tiba maka tubuh merasa lebih dingin. Sajian berupa sup adalah jenis hidangan yang cocok karena bisa membuat tubuh menjadi lebih hangat dan bisa terhindar dari flu. Yuk, ketahui beberapa resep sop sayur yang sehat dan bisa menghangatkan tubuh Anda.

Berikut ini adalah beberapa resep sup sehat yang cocok dibuat saat sedang musim hujan:

1. Resep Sop Iga

Bahan:

• 500 gram iga sapi muda
• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu 2 cm
• 1 buah wortel, iris bulat
• 2 liter air, untuk merebus

Bumbu:

• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, belah dua
• 1 buah pala, memarkan
• 1 batang daun bawang, simpulkan
• 1 batang daun seledri, simpulkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 1 buah daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama iga sapi, bawang putih, bawang bombay, pala, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica
2. Masak hingga iga menjadi empuk dan bumbu meresap
3. Masukkan kentang dan wortel
4. Masak sampai matang
5. Angkat dan bubuhi dengan bahan pelengkap
6. Sajikan selagi hangat bersama nasi

2. Resep Sop Sayur (Resep Sop Ayam Makaroni)

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/ pasta, rebus sampai matang (bentuk bisa disesuaikan dengan selera)
• 100 gram buncis, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sendok makan kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan taburan:

• Irisan seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri hingga lunak
2. Angkat dan tiriskan lalu potong dadu
3. Panaskan margarin
4. Tumis bawang bombay hingga harum
5. Masukkan ke dalam kaldu lalu tambahkan air dan didihkan
6. Masukkan garam, merica, dan pala setelah mendidih kembali
7. Tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong
8. Masak sebentar dan angkat
9. Siapkan mangkuk lalu tuang kuah dan bahan isi
10. Taburi irisan daun seledri
11. Sajikan hangat

Resep sup makaroni ini juga cocok disajikan untuk anak-anak. Anda bisa mengkreasikan resep aneka sayur lainnya seperti resep sop ayam makaroni ini. Sebaiknya tambahkanlah aneka sayuran hijau yang lebih kaya zat gizi penting.

3. Resep Sop Buntut

Bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 1500 ml air
• 250 gram kentang, kupas dan potong menjadi 4
• 150 gram wortel, iris dengan ketebalan 2 cm

Bumbu halus:

• 3 sendok makan bawang merah, iris
• 1 sendok teh merica bulat
• 1 sendok teh pala kasar
• 1 sendok makan garam

Bumbu lainnya:

• 10 butir cengkih
• 2 buah tomat segar, potong jadi 4
• 2 sendok makan daun bawang, iris
• 2 batang seledri (diikat)

Cara membuat:

1. Rebus buntut dengan 1500 ml air hingga setengah empuk
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan cengkih
3. Rebus kembali hingga buntut terasa empuk
4. Masukkan tomat, kentang, dan wortel
5. Rebus hingga sayuran matang
6. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan daun seledri
7. Angkat dan hidangkan panas-panas dilengkapi dengan sambal dan empuk

4. Resep Sop Buah

Bahan:

• 1/4 buah melon
• 100 gram manisan kolang kaling
• 100 gram nata de coco
• 1/2 buah naga merah
• 1/2 pack agar bubuk warna merah
• 1 buah alpukat
• 1/2 kaleng jagung manis pipil

Bahan pelengkap:

• Susu kental manis secukupnya
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Masak agar bubuk dengan 250 ml air hingga mendidih dan dinginkan
2. Setelah mengeras, potong-potong bentuk kotak kecil lalu sisihkan
3. Potong-potong buah melon, naga, dan alpukat jadi bentuk kotak kecil dan sisihkan
4. Potong kolang kaling jadi 2 bagian dan sisihkan
5. Tata potongan buah-buahan, agar, nata, dan kolang kaling di dalam gelas saji
6. Berikan es batu, sirup, dan susu
7. Sop buah siap disajikan dingin

5. Resep Aneka Sayur: Resep Sop Jagung Creamy

Bahan:

• 1300 ml kaldu ayam/ air
• 200 ml susu tawar cair
• 100 gram jagung muda pipilan
• 60 gram kacang polong
• 50 gram wortel potong dadu
• 150 gram daging sapi, potong dadu 1×1 cm
• 1,5 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh kaldu instan rasa daging
• 1,5 sendok makan margarin

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan bawang bombay, cincang
• 1 sendok makan seledri cincang
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh lada halus
• 1 sendok teh garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dan tumis bawang bombay beserta bawang putih hingga harum
2. Masukkan tepung terigu dan aduk hingga berbutir halus
3. Tambahkan daging sapi
4. Masak hingg daging berubah warna
5. Tuangkan kaldu, susu tawar cair, kaldu instan, jagung manis pipilan, kacang polong, dan wortel
6. Aduk semua bahan tersebut hingga rata
7. Masak hingga mendidih
8. Tambahkan lada, oregano, dan garam
9. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang
10. Sesaat sebelum diangkat tambahkanlah seledri cincang
11. Angkat dan sajikan selagi panas

6. Resep Sop Kimlo

Bahan:

• 1/2 ekor dada ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 15 butir bakso ikan
• 2 buah wortel, iris tebal
• 70 gram jamur kuping, iris
• 25 gram bunga sedap malam, buang putiknya
• 50 gram soun, rendam hingga lembut
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, ikat
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga empuk dan matang
2. Sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter
3. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir lalu sisihkan
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang dan sisihkan
5. Panaskan air kaldu di dalam panci hingga mendidih
6. Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan
7. Masak hingga wortel agak empuk
8. Masukkan tumisan bumbu halus dan aduk rata
9. Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun lalu aduk rata
10. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk
11. Aduk dan masak hingga mendidih
12. Koreksi rasanya lalu angkat
13. Hidangkan saat masih hangat

Sumber:

1. Indriani. 2013. Resep Makanan Rumahan Paling Digemari – Lezatnya Variasi Masakan Iga. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Sisca Soewitomo. 2013. 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
3. Lilly T. Erwin. 2014. 116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
4. Tim Dapur Anggrek. 2009. 200 Resep Super Lezat. Yogyakarta: Pustaka Anggrek.
5. Resep Koki: Resep Sop Buah. IG:@bunda_ghaida. https://resepkoki.id/resep-sop-buah/ diakses pada 13 Desember 2018
6. Resep Koki: Resep Sop Kimlo. IG:@dhilasina. https://resepkoki.id/resep-sop-kimlo/ diakses pada 13 Desember 2018