4 Variasi Resep Sop Ayam yang Membangkitkan Selera

DokterSehat.Com – Umumnya, orang-orang telah mengetahui dan mencicipi resep sop ayam klasik yang disajikand dengan kuah bening dan sayuran. Namun, ada kalanya resep sup ayam klasik ini tak cukup untuk menggugah selera Anda apalagi jika nafsu makan sedang menurun. Anda bisa mencoba beberapa variasi lezat resep sop ayam yang unik ini.

Manfaat resep sup ayam

Sup ayam adalah sup yang biasanya terbuat dari ayam yang direbus bersama sayuran dan bumbu. Resep sup ayam sudah dikenal manfaatnya sejak zaman dahulu. Manfaat sop ayam bisa untuk mengobati demam dan flu.

Berbagai kandungan zat gizi di dalam resep sup ayam dapat meredakan gejala radang dengan menghambat kerja sel darah putih yang keliru mendeteksi zat asing. Dengan begitu, pasien yang sedang demam dan flu pun mereda.

Selain itu, hampir semua resep sop ayam dapat melegakan pernapasan karena sop ayam hangat bisa mencairkan sumbatan yang menutup saluran pernapasan. Di Cina dan Korea Selatan, orang-orang meracik resep sup ayam yang ditambah dengan beberapa rempah seperti jahe atau ginseng untuk mengembalikan stamina tubuh saat atau pasca sakit.

Variasi resep sop ayam yang bisa menggugah selera

Apabila resep sup ayam klasik tidak mampu untuk menggugah selera Anda maka coba beberapa variasi resep sop ayam yang menarik ini. Anda bisa memilih beberapa resep sop ayam yang paling menarik selera Anda di bawah ini.

Berikut ini adalah beberapa variasi resep sup ayam yang menarik untuk dicoba:

1. Resep Sup Krim Ayam

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 sdm tepung terigu, ayak
• 1 liter susu cair
• 250 ml kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 kaleng jagung manis
• 50 gram jamur kancing kaleng, iris
• 1 dada ayam, rebus matang dan potong dadu
• 1 sdm peterseli cincang

Bahan pelengkap:

• roti garlic: 1 buah roti perancis potong-potong tebal 1 cm
• olesan: 3 sdm mentega campur dengan 3 siung bawang putih cincang, 1 sdt peterseli cincang tambahkan sdt garam dan sdt merica bubuk, aduk rata, oleskan pada roti dan panggang hingga berwarna kecoklatan dan kering

Cara membuat:

1. panaskan margarin
2. tumis bawang bombai hingga harum
3. masukkan tepung terigu
4. masak sebentar lalu masukkan susu cair, kaldu, garam, dan merica
5. masak bahan-bahan tersebut hingga mendidih
6. masukkan jagung manis, jamur, dan ayam
7. masak sebentar hingga mengental
8. angkat dan beri taburan peterseli
9. hidangkan dengan roti garlic

Catatan: untuk 4 porsi

2. Resep Sup Ayam Makaroni

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/ pasta, rebus matang
• 100 gram buncis, iris-iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sdm kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan pelengkap (taburan):

• irisan seledri secukupnya

Cara membuat:

1. rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri hingga lunak
2. angkat dan tiriskan lalu potong dadu
3. panaskan margarin
4. tumis bawang bombai hingga harum
5. masukkan kaldu
6. tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih
7. masukkan garam, merica, dan pala
8. tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong
9. masak semuah bahan tersebut sebentar lalu angkat
10. tuang kuah dan bahan ke dalam wadah saji
    beri taburan irisan daun seledri
11. hidangkan selagi hangat

Catatan: untuk 7 porsi

3. Resep Sop Rollade Ayam Udang

Bahan rolade:

• 2 butir telur, 1 kuning telur, 1 sdt garam, kocok dan buat dadar tipis
• 150 gram ayam cincang
• 150 gram udang cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm tepung maizena
• 1 putih telur

Bahan kaldu:

• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 batang daun bawang, potong-potong sepanjang 1 cm
• 1 liter kaldu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 biji pala, memarkan
• 2 batang wortel, potong menurut selera
  250 gram kembang kol
• 100 gram kacang polong
• 1 batang seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Rolade: campur udang cincang, ayam cincang, garam, merica, bawang goreng, tepung maizena, dan telur lalu aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging dan ratakan. Gulung dan bungkus seperti lontong dengan kertas alumunium foil. Kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. Potong menurut selera.
2. Kaldu: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan daun bawang hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan garam, merica, dan pala. Masukkan wortel, kembang kol, dan kacang polong.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata rollade, tuangkan kuah dan bahan isi, taburi dengan irisan seledri. Sajikan hangat.

Catatan: untuk 5 porsi

4. Resep Sop Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 16 bagian
• 7 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdm ebi
• 2 batang seledri, ikat
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/8 sdt pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm garam
  1 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2 liter air untuk merebus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

• jeruk nipis secukupnya
• irisan daun seledri secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• sambal rawit secukupnya

Cara membuat:

1. panaskan minyak
2. tumis bawang putih dan jahe hingga harum
3. lalu angkat
4. ulek tumisan hingga halus dan sisihkan
5. siapkan air
6. masukkan ayam, bumbu halus tumisan, dan semua bahan-bahan lainnya
7. rebus hingga ayam matang dan empuk
8. angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap

Catatan: untuk 4 porsi

 

Sumber:

1. Sisca Soewitomo. 2013. 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Sisca Soewitomo. 2014. Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
3. Dapur Kirana. 2009. Healthy, Easy, & Yummy Sup Ayam Sehat & Lezat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
4. Resep Koki: Resep Sop Ayam Kampung. https://resepkoki.id/resep-sop-ayam-kampung/ diakses pada 22 November 2018