DokterSehat.Com – Resep sayur bayam bening dengan jagung merupakan resep bayam yang klasik dan sering dipakai. Akan tetapi, ada kalanya Anda dan anggota keluarga menjadi jenuh. Eitttss….! Namun, jangan karena hal ini Anda sekeluarga jadi tidak makan bayam. Anda bisa mencoba beberapa resep sayur bayam yang berbeda dan lebih menarik.
Tetaplah membaca resep bayam di bawah ini agar Anda bisa menemukan kreasi resep sayur bayam yang menarik. Jadi, Anda bsia tetap mengonsumsi bayam yang menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh Anda!
Manfaat bayam bagi kesehatan tubuh
Resep sayur bayam itu memang salah satu resep bergizi yang wajib ada di rumah. Mengapa? Bayam merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatant tubuh Anda. Apa sajakah manfaat bayam dari segi kesehatan fisik?
- menurunkan risiko janin dari cacat lahir
- menjaga kesehatan kehamilan
- suplemen ibu hamil
- mencegah anemia karena mengandung zat besi dalam jumlah banyak
- mengontrol kadar glukosa di dalam darah dan otot agar tetap normal
- mencegah masalah atau gangguan kardiovaskular
- meningkatkan tekanan darah (baik untuk penderita hipotensi)
- memperbaiki penglihatan
- memperkuat otot agar seperti popeye
- mineralisasi tulang agar lebih padat dan kuat
- pengembangan sistem saraf
- menjaga kesehatan kulit agar tetap sehat dan indah
- mencegah dari berbagai jenis penyakit kanker
- mencegah pembentukkan batu empedu
Kreasi Resep Sayur Bayam yang Enak
Ada beberapa kreasi resep sayur bayam yang lebih menarik dan menggugah selera Anda untuk mengonsumsi bayam. Resep bayam yang ada di bawah ini juga bisa menggoda anak-anak yang sulit makan sayur. Anda bisa mencobanya dari sekarang!
Simak beberapa kreasi resep sayur bayam yang berbeda tetapi tetap enak ini:
1. Resep Sayur Bayam Oyong
Resep Sayur Bayam Oyong. Photo source: Buku 100 Resep Hidangan Sayur oleh Dapoer 2 Iboe
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah oyong, kupas dan potong-potong
- 1 buah tomat, iris-iris
- 3 buah bawang merah, iris-iris
- 1 siung bawang putih, iris-iris
- 1 ruas temu kunci, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 liter air
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- didihkan air
- masukkan semua bahan kecuali bayam, setelah bumbu masak dan oyong empuk
- masukkan bayam
- beri garam dan gula
- biarkan selama kurang lebih 1 menit
- angkat dan hidangkan
Catatan: untuk 4 porsi
2. Resep Tumis Bayam Bumbu Wijen
Tumis Bayam Bumbu Wijen. Photo source: Selerasa.com
Bahan utama:
- 100 gram bayam
- 100 gram wortel
- 50 gram jagung manis pipil
- 5 buah bakso udang
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap
- 1/2 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
- siangi bayam lalu cuci sampai bersih dan tiriskan
- kupas wortel dan iris dengan arah menyerong
- rebus jagung pipil yang telah anda siapkan
- belah setiap 1 bakso udang menjadi dua bagian
- cincang kasar bawang putih
- panaskan minyak goreng dengan ukuran yang telah ditentukan
- masukan bawang putih
- tumis bawang putih tersbut sampai harum
- tambahkan bakso udang, jagung manis dan wortel
- aduk semuanya sampai merata
- masukan air
- bubuhi bumbu seperti garam, gula pasir dan merica bubuk
- aduk sampai merata dan masak sampai air mendidih
- tambahkan bayam yang telah disiangi
- aduk sampai bayam layu dan bumbu meresap
- tambahkan minyak wijen
- aduk sampai merata dan masak hingga semua bahan benar-benar matang
- angkat dan sajikan di piring saji dengan taburan wijen sangrai
3. Resep Tim Bayam Keju
Tumis Bayam Keju. Photo source: Kuliner.Ilmci.com
Bahan :
- 80 gr bayam rebus sebentar (1 menit) lalu tiriskan
- 400 ml kaldu
- 4 butir telur ayam
- garam secukupnya
- sedikit pala bubuk
Cara membuat :
- iris-iris bayam
- kocok telur ayam, olesi dengan bayam
- beri garam dan pala
- aduk hingga rata
- ambil 5 buah pireks kecil
- olesi dengan margarin
- tuang adonan
- kukus dengan api sedang sampai matang, angkat dan dinginkan
- setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan hidangkan dengan nasik dan lauk lainnya
4. Resep Bayam Lasagna
Resep Bayam Lasagna. Photo source: InspiredTaste.net
Bahan:
- 1 bawang bombayi, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak sayur
- 3 sdm air
- 1 cup ricotta cheese, parut
- 250 gram tofu (tahu jepang), remas
- 1/4 cup keju parmesan cheese, parut
- 1 ikat bayam segar, cuci dan cincang
- 2 kuning telur, kocok
- 1/4 sdt merica hitam bubuk
- 2,5 sdm peterseli cincang
- 8 lembar pasta lasagna
- 150 gram keju mozzarella, parut
- 150 ml saus tomat
Cara membuat:
- panaskan oven 175 derajat Celcius
- masak lasagna hingga lunak dan tiriskan
- tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun
- tambahkan air secukupnya agar tidak kering
- campur keju ricotta, tofu, parmesan cheese, bayam, putih telur, merica hitam bubuk,
- peterseli, dan tumisan bawang bombay dan bawang putih
- campur rata semua bahan tersebut
- olesi wadah tahan panas dengan minyak zaitun
- susun selapis lasagna di dasar wadah pyrex
- beri atasnya 1/3 bagian campuran keju ricotta, keju mozzarella, dan saus tomat
- ulangi melapisi sebanyak dua kali atau lebih
- tutup lapisan bayam lasagna dengan saus tomat
- tutup dengan alumunium foil
- panggang selama 40 menit
- angkat alumunium foil
- panggang lagi selama kurang 15 menit
- angkat dan hidangkan
Tips memasak sayur bayam
Bayam merupakan sayuran yang mengandung banyak vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Cara memasak yang tidak tepat bisa membuat kandungan vitamin dan mineral yang ada di dalam bayam menjadi hilang dan alhasil manfaat bayam pun kurang optimal didapatkan.
Ada beberapa tips memasak sayur bayam. Hal pertama yang harus diingat adalah jangan memasak sayur bayam terlalu lama agar warna tetap cerah dan tekstur tidak layu. Anda bisa menyiasatinya dengan mendidihkan air terlebih dahulu lalu memasukkan sayur bayam selama beberapa menit saja.
Ingat! Jangan mengonsumsi bayam yang lebih dari 3-5 jam apalagi memanaskan kembali. Hal ini dikarenakan ferro yang dikandung bayam jika sudah lama di udara atau dimasak kembali akan mengalami proses oksidasi dan malah akan menjadi racun bagi tubuh.
Sumber:
- Dapoer 2 Iboe. 2012. 100 Resep Hidangan Sayur. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Indriani. 2017. Lasagna Pasta Favorit Ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Tuti Soenardi. 2013. 50 Resep Sajian Enak Isi Sayuran Anak Sehat Gemar Makan Sayur. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Selerasa: Resep dan Cara Membuat Tumis Bayam Bumbu Wijen yang Sehat nan Sederhana. https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-tumis-bayam-bumbu-wijen-yang-sehat-nan-sederhana diakses pada 21 November 2018
- Ilmci: Tim Bayam Keju. http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/23/tim-bayam-keju.aspx