6 Resep Pasta yang Enak dan Sehat bila sedang Bosan Makan Nasi

DokterSehat.Com – Anda sedang merasa sedang bosan makan nasi? Namun, karbohidrat harus tetap dipenuhi karena penting bagi tubuh. Anda bisa mengganti nasi dengan aneka pasta untuk sementara waktu. Cobalah beberapa kreasi resep pasta yang enak dan sehat ini. Asupan karbohidrat Anda akan tercukupi meskipun Anda tidak mengonsumsi nasi.

Resep Pasta yang Enak dan Sehat sebagai Asupan Karbohidrat

Tak masalah jika Anda tidak sedang ingin mengonsumsi nasi. Sementara waktu, Anda bisa mengganti asupan karbohidrat yang ada pada nasi dengan beberapa jenis aneka pasta. Ada beberapa resep pasta yang sehat dan lezat. Ingin tahu apa saja?

Inilah beberapa resep pasta yang enak dan sehat untuk asupan karbohidrat Anda:

1. Resep Pasta Macaroni

Bahan:

• 250 gram pasta makaroni (timbang makaroni dalam keadaan kering sebelum dimasak)
• 2 sdm minyak
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, cacah halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 buah sosis ayam
• 3 lembar daging asap (smoked beef)
• 1 butir telur (kocok lepas dengan garpu)
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 150 gram + 50 gram keju cheddar, parut halus
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Bahan saus bechamel:

• 2 sdm margarin
• 1 sdm tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan pasta jenis makaroni dengan mengikuti petunjuk pada kemasa
2. Sambil menunggu pasta makaroni menjadi matang, siapkan saus bechamel
3. Jika makaroni telah matang maka angkat dan tiriskan lalu berikan 2 sdm minyak dan aduk rata
4. Saus bechamel: Masak margarin dan tepung terigu hingga menyatu dan agak sedikit menggumpal. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan merica dan pala bubuk
5. Panaskan margarin
6. Tumis bawang putih, bawang bombay, sosis, dan daging asap hingga harum
7. Masak hingga bawang layu lalu kecilkan api
8. Tambahkan makaroni, saus bechamel, telur, saus tomat, saus sambal, keju (150 gram), gula, garam, dan merica
9. Aduk rata semua bahan tersebut
10. Siapkan loyang kecil yang telah diolesi margarin
11. Tuang adonan makaroni ke dalam loyang
12. Taburi keju di atasnya
13. Panggang adonan makaroni hingga matang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit
14. Angkat dan sajikan selangi hangat

2. Resep Pasta Keju

Bahan:

• 9 lembar pasta lasagna
• 1 sdm mentega
• 1 cup bawang bombay, cincang
• 200 gram cream cheese
• 300 gram cottage cheese
• 1 butir telur, kocok
• 1 sdt daun basil kering
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 2 kaleng cream of mushroom soup
• 150 ml susu
• 1 kaleng daging kepiting, tiriskan
• 250 gram udang kecil, rebus
• 1/4 cup parmesan cheese parut
• 1/2 cup keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Masak pasta hingga lunak selama 10 menit
2. Tiriskan dan siram dengan air dingin lalu tiriskan lagi
3. Panaskan oven 180 derajat Celcius
4. Sambil memanaskan oven, tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu
5. Angkat dan masukkan cream ceehse, cottage cheese, telur, basil, garam, dan merica
6. Tambahkan susu, daging kepiting, dan udang hingga merata
7. Susun lasagna di dasar wadah tahan panas
8. Ratakan 1/3 bagian campuran bawang di atas pasta
9. Ratakan 1/3 bagian campuran bahan di atas bawang bombay
10. Ulangi melapisi pasta lasagna dan bawang
11. Taburi cheddar cheese dan parmesan cheese pada lapisan paling atas
12. Panggang hingga matang dalam oven selama kurang lebih 30 menit
13. Angkat, potong-potong, dan hidangkan

3. Resep Pasta Italia

Bahan:

• 200 gram conchiglie (pasta kerang), rebus hingga lunak dan tiriskan
• 2 sdm mentega
• 25 gram tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 150 ml krim kental
• 250 gram sosis sapi, iris bulat (pilihan)
• 125 gram mix vegetables, siap pakai
• 150 gram keju parmesan parut
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan taburan:

• 5 sdm keju mozzarella parut
• 50 gram keju parmesan parut

Cara membuat:

1. Siapkan 6 buah pinggan tahan panas @volume 150 ml dan sisihkan
2. Panaskan mentega dan masukkan terigu
3. Aduk-aduk sambil tuang susu sedikit demi sedikit hingga licin
4. Masukkan krim kental dan aduk rata
5. Masukkan irisan sosis, mix vegetables dan keju parut
6. Bubuhi oregano, pala, merica, gula pasir, dan garam
7. Masukkan pasta dan aduk rata lalu angkat
8. Tuang adonan dalam pinggan hingga hampir penuh
9. Taburi permukaannya dengan keju mozzarella dan parmesan
10. Panggang dalam oven panas menggunakan api selama 15 menit hingga keju meleleh
11. Angkat dan sajikan

4. Resep Pasta Fusilli

Bahan:

• 200 gram pasta fusilli
• air untuk merebus
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 lembar daging asap, potong-potong
• 400 ml susu cair kental
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 50 gram keju parmesan, parut
• 50 gram keju mozzarella, parut
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt bubuk peterseli
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta fusilli dalam air mendidih hingga lunak dan matang
2. Angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
4. Tambahkan daging asap lalu aduk sebentar
5. Tuang susu cair dan kuning telur
6. Aduk telur hingga kuning telur tercampur rata
7. Masukkan keju parmesan, mozzarellah, cheddar, oregano, peterseli, garam, dan merica lalu aduk rata
8. Masak dengan api sedang hingga semua bahan matang lalu angkat

5. Resep Pasta Fettucini

Bahan:

• 200 gram pasta Fettucini
• 2 sdm mentega
• 60 gram keju parmesan parut
• 1/4 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 kulit buah lemon, parut halus
• 1 sdm air jeruk lemon segar
• 150 ml krim cair
• garam secukupnya
• merica putih halus secukupnya

Cara membuat:

1. Masak fettucini dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai dengan petunjuk kemasan hingga matang
2. Tiriskan dan sisihkan
3. Lelehkan mentega di atas wajan besar dengan api kecil
4. Tambahkan bubuk bawang putih, kulit lemon, air jeruk lemon, garam, merica
5. Tambahkan pasta dan keju parut
6. Aduk hingga bercampur rata
7. Tambahkan keju atau merica jika perlu
8. Hidangkan segera

6. Resep Pasta Penne

Bahan:

• 70 gram penne
• 1 buah terung ungu, potong dadu kecil
• 2 sdm minyak zaitun
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• daun basil segar, iris halus
• garam secukupnya
• lada hitam bubuk secukupnya
• oregano kering secukupnya
• 2 buah cabai rawit
• 5 buah tomat, potong dadu kecil-kecil
• 100 ml air/ kuah kaldu
• kaldu bubuk/ blok, jika menggunakan air
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang merah
2. Masukkan terong lalu aduk
3. Tambahkan garam dan lada hitam
4. Tambahkan cabai rawit
5. Biarkan hingga layu
6. Masukkan tomat, basil, dan oregano
7. Tuang air dan beri kaldu bubuk
8. Biarkan hingga air habis
9. Tambahkan mentega dan sisihkan
10. Didihkan air dan berikan 1 sdm garam
11. Rebus penne hingga matang
12. Angkat dan tiriskan
13. Tata penne di piring saji
14. Tuang tumisan terung sebagai topping
15. Sajikan saat panas

 

Sumber:

1. Bara Pattiradjawane. 2015. 99 Resep dari Dapur Saya. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Indriani. 2007. Lasagna – Pasta Favorit ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
3. Bomanta. 2015. 50 Resep Pasta: 50 Cara Dahsyat Memasak Pasta di Rumah.
4. Ratu Hani & Tim Dapur Demedia. 2018. Resep Olahan Keju Terlengkap. Jakarta: DeMedia
5. Vindy Lee. 2017. Food Lover, 60 Resep Hidangan Favorit Berbagai Cita Rasa. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
6. Dani Yohana. 2017. Tasty Italian Food! – 35 Resep Italia Praktis Selezat Restoran. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama