7 Resep Masakan untuk Anak yang Sulit Makan

DokterSehat.Com – Anak sulit makan sering membuat para ibu khawatir akan tumbuh kembangnya. Wajar saja bila Anda khawatir tetapi sebaiknya Anda mencari resep masakan untuk anak yang menarik namun tetap sehat bergizi sehingga anak menjadi lahap. Ada beberapa resep masakan penggugah selera anak yang cocok diberikan kepada anak yang susah makan.

Beberapa resep masakan anak cukup menarik dan bisa meningkatkan nafsu makan anak Anda. Yuk, simak selengkapnya beberapa variasi resep masakan untuk anak yang sehat dan lezat ini!

Resep Masakan untuk Anak yang Sehat dan Lezat

Suatu hal yang biasa terjadi jika anak-anak susah makan. Ada beberapa penyebab yang membuat anak susah makan. Salah satu penyebab yang sering terjadi dikarenakan kurang menariknya menu yang disajikan.

Padahal ada beberapa resep masakan untuk anak yang bisa menggugah selera makan anak. Berikut ini adalah beberapa resep masakan anak yang lezat dan sehat:

1. Resep Nasi Goreng Abon

Bahan:

• 150 gram nasi putih
• 5 buah bakso, potong kecil
• 40 gram kacang polong
• 40 gram wortel, potong dadu
• 2 sdm bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm kecap manis
• margarin secukupnya

Bahan taburan:

• 50 gram abon sapi

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan potongan bakso dan aduk rata
3. Masukkan nasi putih, wortel, kacang polong, dan kecap manis
4. Masak sambil diaduk sampai semua bahan matang lalu angkat
5. Cetak ke dalam mangkuk dan keluarkan
6. Taburi nasi dengan adon sapi
7. Sajikan dan nikmati

2 porsi

 

 

2. Resep Stik Ayam Bayam Keju

Bahan:

• 1 potong dada ayam fillet
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram keju cheddar, potong balok
• 50 gram daun bayam, seduh air panas
• 500 gram minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur kocok lepas
• 150 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Iris miring ayam menjadi lembaran tipis
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica bubuk
3. Ratakan dan diamkan sebentar
4. Ambil selembar dada ayam
5. Tambahkan tengahnya dengan daun bayam dan keju
6. Gulung dan padatkan
7. Gulingkan ke dalam tepung terigu dan celup ke putih telur
8. Gulingkan kembali di dalam tepung panir kasar
9. Goreng hingga matang dan kuning kecoklatan

6 buah

3. Resep Masakan Anak – Resep Telur Lapis

Bahan:

• 2 sdt tepung terigu
• 25 ml susu segar cair
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm margarin, cairkan

Bahan isi:

• 4 sdm minyak goreng
• 50 gram bawang bombay, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam halus secukupnya
• 150 gram daging sapi, cincang
• 100 gram wortel, kupas dan parut kasar
• 10 cm bawang daun, iris halus
• 5 lembar roti tawar tanpa kulit
• 75 ml susu cair segar
• 200 gram ubi merah rebus, haluskan
• 4 butir telur ayam, kocok
• 10 cm daun seledri, iris halus
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 2 sdm keju parut

Cara membuat:

1. Dadar: Campur tepung terigu dan susu lalu aduk rata. Masukkan telur ayam dan margarin cair. Aduk hingga merata. Pisahkan 1/4 bagian adonan. Buat dadar dengan sisa adonan menjadi 2 lembar dadar.
2. Isi: Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, garam, dan daging giling. Aduk rata. Masukkan wortel dan bawang daun lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan. Rendam roti dalam susu. Masukkan ubi merah ke dalam tumisan daging.
3. Tuangkan telur kocok dan aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Siapkan pinggan tahan panas
5. Olesi pinggan dengan margarin
6. Letakkan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan
7. Bubuhi sebagian adonan dan berikan taburan seledri
8. Tutup dengan dadar yang satu lagi
9. Bubuhi sisa adonan dan taburi seledri
10. Tata telur puyuh di bagian atas
11. Taburi keju parut
12. Siram dengan1/4 bagian adonan dadar
13. Panggang di dalam oven dengan panas sedang selama 20 menit sampai matang
14. Angkat dan sajikan

6 porsi

4. Resep Sop Ayam Jagung

Bahan:

• 30 gram jagung baby, potong kecil
• 400 ml kaldu
• 30 gram wortel, iris kecil
• 1 batang seledri
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 20 gram kacang polong
• 30 gram daging ayam rebus, iris kecil
• 1 butir putih telur
• 1 sdt kecap ikan
• bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus jagung dalam kaldu
2. Masukkan wortel, seledri, bawang bombay, bawang putih, dan kacang polong
3. Masukkan daging ayam dan aduk rata
4. Masukkan putih telur dan aduk dengan garpu hingga membentuk serabut
5. Masukkan kecap ikan lalu aduk rata
6. Setelah mendidih, angkat dan taburi dengan bawang goreng
7. Hidangkan bersama nasi

2 porsi

5. Resep Sop Misoa

Bahan:

• 700 ml kaldu ayam
• 50 gram fillet dada ayam
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 50 gram misoa, rendam dalam air dan tiriskan
• 75 gram jamur shiitake segar dan potong kecil-kecil

Cara membuat:

1. Masak kaldu dan daging ayam hingga mendidih
2. Kecilkan api dan angkat ayam
3. Suwir-suwir ayam lalu sisihkan
4. Masukkan daun bawang, misoa, dan ayam ke dalam kaldu lalu aduk
5. Masukkan jamur dan aduk hingga rata
6. Setelah sup mendidih, angkatlah dan hidangkan

5 porsi

6. Resep Masakan Anak – Resep Ragout

Bahan:

• 6 lembar roti tawar tanpa kulit

Bahan ragout:

• 1 sdm mentega
• 200 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit, rebus matang dan iris persegi kecil
• 50 gram wortel, potong dadu halus
• 250 cc air/ kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk dan pala bubuk
• garam halus secukupnya
• 100 gram tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm susu kental manis
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 butir telur ayam rebus, iris bulat tipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan mentega di atas wajan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum
3. Masukkan daging ayam dan wortel lalu aduk
4. Tuang air/ kaldu panas
5. Tambahkan merica, pala, dan garam lalu aduk rata
6. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung
7. Aduk-aduk hingga mendidih dan menjadi adonan lembut
8. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata
9. Masukkan irisan seledri lalu aduk lagi dan angkat
10. Siapkan 1 lembar roti tawar
11. Oleskan mentega dan berikan adonan ragout
12. Ratakan permukannya
13. Berikan irisan telur rebus
14. Tutup lagi dengan ragout
15. Tangkupkan dengan selembar roti tawar lagi
16. Tekan-tekan sedikit
17. Potong membentuk segitiga atau sesuai selera
18. Kerjakan langkah tersebut hingga bahan habis
19. Hidangkan

6 potong

7. Resep Masakan untuk Anak: Resep Bakwan Makaroni

Bahan:

• 100 gram makaroni, rebus sampai lunak dan tiriskan
• 50 gram kornet sapi
• 100 gram mix vegetables
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, haluskan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Aduk kornet, telur, mix vegetables dengan terigu, merica, garam, dan bawang putih hingga rata
2. Masukkan makaroni rebus ke dalam adonan tersebut
3. Ambil 1 sendok makan adonan
4. Bentuk bola-bola dengan sendok
5. Goreng dalam minyak hingga matang
6. Angkat dan hidangkan

 

Sumber:

1. Tim Dapur Sehat. 2011. Koleksi Resep untuk Bayi dan Balita. Jakarta: Kawan Pustaka
2. Andie Aan dan Hadi Anto. 2014. Quick Cook: 25 Resep Menu Anak: Quick Cook: 25 Resep Menu Anak. Surabaya: Genta Group
3. Tuti Soenardi. 2014. 250 Resep Makanan untuk Tumbuh Kembang Bayi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
4. Sufi S. Yahyono. 2005. Variasi Menu Bekal Sekolah untuk Anak. Jakarta: Kawan Pustaka