5 Resep Jajanan Pasar Murah Meriah

DokterSehat.Com – Apakah Anda sedang rindu dengan aneka kue jajanan pasar yang sekarang langka ditemukan? Jika ibu Anda dulu pernah membuat resep jajanan pasar maka Anda bisa langsung bertanya padanya. Namun, bagaimana bagi Anda yang tidak bisa mengetahui resep kue jajanan pasar melalui keluarga?

Tenang, Anda bisa mengetahui beberapa resep kue tradisional yang bisa mengobati rindu Anda. Ada beberapa resep makanan tradisional yang murah dan enak ini. Yuk, baca terus untuk menemukan beberapa resep jajanan pasar dan cobalah di dapur Anda!

Awal mula resep jajanan pasar

Sejarah resep aneka kue yang kini sering disebut sebagai resep kue jajanan pasar berawal dari resep kue tradisional. Zaman dulu, resep kue tradisional dibuat karena ada peristiwa tertentu baik yang bersifat ritual keagamaan maupun kemasyarakatan dan keluarga.

Kala itu, para wanita akan membuat resep makanan tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi sesuai dengan adat istiadat setempat. Pada umumnya, resep kue tradisional sama di berbagai wilayah terutama yang berdekatan.

Perbedaan yang sering nampak adalah penamaannya dan penyesuaian bahan di daerah tersebut sehingga resep makanan tradisional tersebut menjadi sedikit berbeda. Seiring waktu, ketika perdagangan memengaruhi budaya masyarakat setempat, orang-orang mulai membuat resep aneka kue tradisional untuk dijual di pasar-pasar tradisional.

Setelah itu, aneka kue itu disebut sebagai jajanan pasar karena berbentuk jajanan (makanan ringan) yang dijual di pasar. Bagi masyarakat dari daerah lain, jajanan pasar di suatu wilayah nampak seperti jajanan unik yang belum pernah dilihatnya. Resep jajanan unik ini pun digemari pendatang dan terjadi penyebaran.

Resep jajanan pasar yang murah meriah

Umumnya, resep jajanan pasar atau resep makanan tradisional mudah dibuat dan murah. Hal ini dikarenakan bahan-bahan yang ada pada resep kue jajanan pasar murah tidak seperti resep kue dari barat yang mengandung bahan-bahan yang mahal.

Resep aneka kue tradisional biasanya mengandung beberapa bahan tradisional seperti beras, jagung, ubi, singkong, kelapa, tepung beras, tepung kanji, tepung ketan, gula merah, santan, daun pandan, daun suji, daun pisang, dan pewarna makanan

Bagi Anda yang rindu dengan aneka jajanan pasar, yuk coba beberapa resep jajanan pasar di bawah ini!

1. Resep Cucur

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 300 ml air
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. campur tepung beras dan gula merah
2. masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak berbutir
3. saring untuk memastikan adonan benar-benar halus
4. aduk adonan sampai berbuih sekitar 20 menit
5. panaskan minyak dengan api sedang
6. setelah minyak panas, tuang satu sendok sayur adonan di tengah wajan
7. kue harus terendam dalam minyak
8. siram-siram seluruh bagian kue dengan minyak
9. tusuk tengahnya yang menggembung dengan lidi atau tusuk sate agar matang (bila pinggir kue sudah tampak mengembang dan bersarang karena itu pertanda kue matang)
10. angkat dan tiriskan
11. lakukan hal yang sama hingga adonan habis

2. Resep Klepon

Bahan:

• 150 gram tepung ketan
• 50 gram tepung terigu
• 5 gram garam
• 2 sdm air ki
• air hangat 150 ml
• pasta pandan secukupnya
• kelapa muda 1/2 butir
• gula merah cair secukupnya

Cara membuat:

1. campur kelapa dan garam dan aduk rata
2. kukus hingga matang, angkat dan sisihkan
3. campur tepung ketan, tepung terigu, garam, dan air ki jadi satu
4. tuang air hangat dan pasta pandan
5. uleni adonan hingga kalis
6. bulatkan adonan, buat contong
7. isi adonan yang sudah dibulatkan dengan gula merah ciar
8. tutup adonan dan rebus hingga terapung
9. angkat adonan yang sudah terapung
10. gulingkan ke dalam kelapa parut hingga rata
11. angkat dan sajikan

3. Resep Onde-onde

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 25 gram tepung tapioka
• 25 gram tepung beras
• 25 gram gula
• garam secukupnya
• 125 ml air hangat
• 150 gram wijen

Bahan isian:

• kacang hijau kupas
• gula halus
• garam secukupnya
• vanili secukupnya

Cara membuat:

1. kukus kacang hijau kupas hingga matang
2. haluskan dengan bahas isi lainnya lalu pulung
3. campur tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam
4. tuang sedikit air sedikit demi sedikit hingga habis sambil uleni adonan sampai kalis
5. bulatkan adonan lalu pipihkan tengahnya
6. isi bagian tengah dengan adonan yang telah dipulung
7. bulatkan adonan kembali
8. gulingkan adonan dalam wijen
9. goreng hingga kuning kecoklatan
10. angkat dan sajikan

4. Resep Kue Mangkok

Bahan:

• 250 gram tape singkong
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung maizena
• 400 ml air kelapa
• 1 sdt BPDA (baking powder double acting)
• 1 tetes pewarna merah muda
• 1 tetes cokelat pasta

Cara membuat:

1. campurkan tape singkong dan gula pasir
2. uleni campuran tersebut hingga rata dan gula hancur
3. masukkan tepung maizena dan aduk hingga rata
4. tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk lalu saring
5. masukan BPDA lalu aduk rata
6. bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian beri warna merah muda dan sebagian lagi cokelat
7. panaskan kukusan
8. panaskan cetakan kue mangkok ke dalam kukusan
9. tuangkan adonan hingga penuh
10. kukus selama kurang lebih 20 menit hingga kue merekah
11. angkat dan hidangkan

Catatan: resep kue mangkok ini untuk 25 buah.

5. Resep Putu Mayang

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 700 ml air daun pandan
• 175 gram tepung sagu
• 5 sdm minyak sayur
• pewarna makanan hijau dan merah
• daun pisang untuk dasar kue

Bahan saus kinca:

• 500 ml santan kental dari 1 buah kelapa 100 gram gula jawa
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• 10 buah biji durian

Cara membuat:

1. masak semua bahan saus kinca dengan api kecil hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. campurkan tepung beras, gula pasir, dan air daun pandan
3. masak dengan api kecil hingga mengental lalu dinginkan
4. campur tepung sagu dengan adonan tepung beras sambil diaduk
5. tambahkan minyak sayur lalu uleni lagi hingga rata
6. bagi adonan menjadi 3 bagian
7. masing-masing bagian diberi pewarna makanan berwarna merah, hijau, dan sisanya biarkan tetap putih
8. aduk masing-masing adonan hingga rata
9. siapkan cetakan khusus untuk membuat putu mayang
10. masukkan masing-masing adonan ke dalam cetrakan lalu cetak dan alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak
11. panaskan kukusan
12. kukus adonan selama 5 menit hingga matang
13. angkat dan dinginkan
14. sajikan putu mayang bersama saus kinca

 

Sumber:

1. Yuyun Alamsyah & Rudy Sujanto. 2006. Warisan Kuliner Indonesia Kue Basah & Jajan Pasar. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
2. Tim Dapur DeMedia. 2008. Aneka Jajan Pasar Tempo Dulu. Jakarta: DeMedia
3. Tim Dapur Esensi. 2008. Aneka Resep Jajanan Pasar: Aneka Resep Jajanan yang Mudah Buat dan Saji. Jakarta: Esensi
4. Yuni & Hadi. 2013. Jajanan Pasar. Surabaya: Linguakata
5. Sisca Susanto. 2007. Jajan Pasar Serba Kukus. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama