DokterSehat.Com – Tak bisa dielakkan jika brownies adalah jenis kue yang memikat lidah banyak orang. Ada dua cara membuat brownies, yaitu dengan dipanggang atau dikukus. Jika Anda lebih suka untuk membuat dan menyantap brownies kukus maka temukan beberapa variasi resep brownies kukus yang enak dan sehat di sini.
Anda bisa menemukan beberapa variasi resep kue brownies kukus enak dan sehat melalui resep-resep yang tersaji pada informasi ini.
Variasi Resep Brownies Kukus yang Enak dan Sehat
Dengan berbagai alasan, ada orang-orang tertentu yang lebih menyukai brownies kukus daripada brownies panggang. Resep brownies kukus tidaklah jauh berbeda dengan resep brownies panggang. Perbedaan utama hanya terletak pada cara mengolahnya.
Yuk, langsung saja melihat beberapa variasi resep kue brownies kukus yang ada di bawah ini!
1. Resep Brownies Kukus Teh Hijau
Resep Kue Brownies Kukus Teh Hijau
Bahan 1:
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Bahan 2:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm green tea bubuk
- 50 gram susu bubuk full cream
- 1/2 sdt baking powder
Bahan 3:
- 100 gram minyak sayur
- 100 gram white cooking chocolate
Bahan 4:
- 100 gram cheese spread
- 50 gram keju cheddar
Cara membuat:
- Campur dan kocok bahan 1 jadi satu hingga mengembang dan kental
- Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga rata
- Tuang bahan 3 dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata
- Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi kertas roti
- Semprot bahan 4 di beberapa tempat
- Tuang sisa adonan dan taburi keju cheddar parut di atasnya atau Anda bisa juga menggantinya dengan bahan lain seperti kacang-kacangan
- Kukus selama 25 menit
- Angkat dan dinginkan
- Potong-potong menjadi beberapa bagian dan hidangkan
2. Resep Brownies Kukus Puding Cake
Resep Kue Brownies Kukus Puding Cake. Photo source: Buku Variasi Brownies Kukus oleh Indriani
Bahan cake:
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gram margarin
- 200 gram cokelat masak pekat, potong-potong
- 75 gram kenari, iris panjang
Bahan puding 1:
- 350 ml susu cair
- 40 gram gula pasir
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/2 kaleng buah koktil
- 3 butir putih telur
- 30 gram gula pasir
- 1/8 sdt garam
Bahan puding 2:
- 350 ml susu cair
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
- 50 gram gula pasir
- 20 gram cokelat bubuk
- 125 gram cokelat masak pekat, potong-potong
- 1 kuning telur kocok lepas
Cara membuat:
- Cake: Panaskan margarin dan potongan cokelat masak. Aduk sampai cair lalu angkat dan biarkan hangat
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan aduk rata dengan balon-balon whisk
- Masukkan campuran margarin
- Aduk dengan balon whisk kembali
- Tambahkan kenari dan aduk rata
- Tuang di loyang yang telah di alasi kertas roti dan olesan marrgarin
- Kukus selama 40 menit hingga matang
- Angkat dan dinginkan
- Puding 1: Rebus susu, gula, dan agar-agar bubuk. Masak sampai mendidih. Angkat dan sisihkan
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
- Tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang
- Masukkan buah koktail ke dalam rebusan susu dan aduk rata
- Tambahkan kocokan putih telur dan aduk
- Tuang puding ke atas cake dan dinginkan sampai setengah mengeras
- Puding 2: Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk. Masak sampai setengah matang. Tambahkan potongan cokelat masak dan aduk rata. Ambil sedikit adonan puding dan masukkan ke dalam kocokan telur lalu aduk. Tuang campuran telur ke dalam adonan puding. Masak kembali sampai mendidih. Aduk cepat dan angkat
- Tuang puding 2 ke atas puding 1
- Dinginkan dan biarkan mengeras
- Potong-potong dan sajikan
3. Resep Kue Brownies Kukus Pisang
Resep Brownies Kukus Pisang. Photo source: Buku Seri Resep Andalan Ny Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis oleh Chendhawati
Bahan A (Brownies Kukus):
- 4 butir atau 225 gram telur
- 150 gram gula pasir
- 7 gram cake emulsifier
- 1/4 dt vanilla cream
Bahan B (Brownies Kukus):
- 100 gram tepung terigu cap Kunci
- 25 gram bubuk cokelat
- 1/4 sdt baking powder
Bahan C (Brownies Kukus):
- 75 gram mentega, cairkan
- 75 cc minyak sayur
Bahan D (Brownies Kukus):
- 12 buah biskuit
Bahan A (Pisang Kukus):
- 4 butir atau 225 gram telur
- 150 gram gula pasir
- 7 gram cake emulsifier
- 1/4 dt vanilla cream
Bahan B (Pisang Kukus):
- 150 gram tepung terigu cap Kunci
- 1/4 sdt baking powder
Bahan C (Pisang Kukus):
- 100 gram pisang ambon, haluskan
- 5 gram esen pisang ambon
Bahan D (Pisang Kukus):
- 100 gram mentega, cairkan
- 75 cc minyak sayur
Cara membuat Brownies Kukus Pisang:
- Kocok bahan A hingga mengembang dan berwarna putih
- Masukkan bahan B, kocok kembali hingga tercampur rata
- Tambahkan bahan C dan aduk hingga rata
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30x10x4 cm, menjadi 3 loyang
- Kukus selama 20 menit
- Susun kue marie di atasnya
- Beri adonan Pisang Kukus
- Kukus selama 20 menit
Tips Membuat Brownies Kukus
Bagi sebagian orang, membuat brownies kukus itu sulit. Ini adalah hal yang wajar terutama bagi orang yang belum pernah membuat brownies kukus. Jangan bingung karena resep brownies kukus ini akan dilengkapi dengan tips membuat brownies kukus.
Seperti apakah tips membuat brownies kukus agar tidak gagal? Berikut ini adalah beberapa tips sukses membuat brownies kukus:
- Tutup panci pengukus dengan serbet bersih agar tetesan air hasil penguapan tidak jatuh ke permukaan kue brownies. Ini bisa menimbulkan gelombang pada permukaan kue
- Pastikan margarin telah tercampur rata karena bila tidak, kue brownies akan memiliki bagian lapisan yang keras dan berwarna kuning
- Jangan mengocok terlalu lama karena brownies bisa menjadi bantat
- Jika ingin memasukkan tepung ke dalam kocokan telur maka tunggulah hingga gelembung udara pada kocokan telur hilang seluruhnya. Ini untuk mencegah kue brownies berlubang
Sumber:
- Dapur Alma. 2010. 25 Resep Kue Paling Diminati Brownies Kukus. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Indriani. 2010. 25 Resep Kue Paling Laku Dijual. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Chendhawati. 2008. Seri Resep Andalan Ny Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama