Vitamin K: Fungsi, Sumber, Efek Kekurangan, dll

Mungkin Anda sering mendengar bahwa vitamin K adalah salah satu jenis vitamin yang paling dibutuhkan tubuh. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang. Ketahui lebih detail tentang apa itu vitamin K, fungsi, sumber makanan, dll.

Apa Itu Vitamin K?

Vitamin K adalah vitamin yang berperan dalam pembekuan darah untuk mencegah pendarahan yang berlebihan saat Anda terluka. Vitamin ini juga berfungsi untuk mendukung kesehatan tulang dan kesehatan jantung Anda.

Vitamin ini merupakan sekelompok senyawa yang dapat larut dalam lemak. Senyawa tersebut dibagi dalam vitamin K1 (filokuinon atau fitomenadion) dan vitamin K2 (menaquinones/MKs). Anda dapat menemukan sumber vitamin filokuinon dalam sayur-sayuran hijau dan vitamin menaquinones pada makanan seperti telur, keju, daging, dll.

Tidak seperti jenis vitamin lainnya, umumnya vitamin fitomenadion dan menaquinones dijadikan sebagai suplemen makanan saja. Kasus kekurangan vitamin fitomenadion dan menaquinones juga jarang sekali terjadi, namun asupan yang tidak optimal akan berpengaruh pada kesehatan Anda seiring berjalannya waktu.

Rekomendasi Asupan Vitamin K

Berdasarkan data dari Dietary Reference Intakes (DRI) yang dikembangkan oleh Food and Nutrition Board (FNB) di Institut Kedokteran Akademi Nasional, asupan nutrisi dikategorikan berdasarkan usia dan jenis kelamin. Sementara itu, vitamin dinilai berdasarkan asupan yang memadai (AI) untuk memastikan kecukupan gizi.

Asupan yang memadai (AI) untuk vitamin K per hari, yaitu:

• Usia 0–6 bulan: 2,0 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 7–12 bulan: 2,5 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 1–3 tahun: 30 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 4–8 tahun: 55 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 9–13 tahun: 60 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 14–18 tahun: 75 mikrogram (laki-laki dan perempuan).
• Usia 19 tahun ke atas: (laki-laki) 120 mikrogram dan (wanita) 90 mikrogram.
• Usia 19–50 tahun: (wanita hamil) 90 mikrogram.

Jika Anda minum suplemen vitamin, dosis vitamin akan disesuaikan dari kondisi, respons, dan defisiensi tubuh Anda. Harap konsultasikan kepada dokter untuk dosis yang sesuai dengan tubuh Anda.

Fungsi Vitamin K bagi Tubuh

Ketahui apa saja fungsi vitamin ini untuk tubuh dalam penjelasan berikut ini:

• Memproduksi protrombin yang berperan dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang.
• Mencegah masalah perdarahan pada bayi baru lahir atau penyakit hemorrhagic.
• Menjaga kesehatan tulang dan mengurangi faktor patah tulang.
• Meningkatkan kecerdasan kognitif.
• Menjaga kesehatan jantung serta mengurangi faktor risiko penyakit stroke.
• Membantu penyembuhan luka jadi lebih cepat.

Terdapat banyak manfaat vitamin K untuk tubuh Anda. Vitamin ini bahkan dihubungkan dengan pencegahan osteoporosis walaupun studi ini masih terus dikembangkan. Sejauh ini, vitamin ini sangat penting untuk membantu pembekuan darah sehingga Anda tidak mengalami pendarahan saat Anda mengalami luka berdarah.

Makanan yang Mengandung Vitamin K

Vitamin fitomenadion dan menaquinones memang lebih dikenal dalam produk suplemen, namun Anda juga dapat menemukan sumber vitamin ini secara alami dalam jenis makanan berikut ini:

1. Sayur-Sayuran

Sayur-sayuran hijau mengandung fitomenadion, yaitu:

• Bayam
• Sawi hijau
• Kol
• Kubis brussel
• Peterseli
• Ubi bit merah
• Bayam
• Brokoli
• Chard

Anda dapat mengkonsumsi sayuran-sayuran tersebut dengan berbagai olahan dan secara langsung akan mendapat asupan vitamin yang dibutuhkan setiap hari. Pada dasaranya, sayur-sayuran mengandung hampir semua jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.

2. Produk Olahan Susu

Berbagai produk olahan susu juga mengandung vitamin menaquinones/MKs. Berikut ini adalah sumber makanan yang mengandung vitamin K:

• Berbagai jenis keju: keju cheddar, blue cheese, hard cheese, soft cheese, keju edam, dan keju jarlsberg.
• Susu.
• Kuning telur.
• Butter.

Anda dapat melihat pada label kemasan berapa jumlah vitamin yang terkandung di dalamnya. Setiap produk kemasan memiliki kandungan nutrisi dan vitamin yang berbeda-beda.

3. Daging

Daging-dagingan juga merupakan sumber vitamin alami, di antaranya:

• Daging ayam
• Hati ayam
• Hati sapi
• Daging sapi
• Daging bebek
• Daging babi

Anda dapat mengolah daging dengan menu kesukaan Anda dan dengan cara memasak yang benar agar kandungan vitamin dan nutrisinya tetap terjaga. Selain itu, daging-dagingan juga kaya akan sumber protein dan vitamin lainnya untuk menjaga kesehatan dan fungsi kerja tubuh Anda.

4. Buah-Buahan

Buah-buahan mengandung lebih sedikit vitamin fitomenadion dan menaquinones daripada daging dan sayuran hijau, namun Anda tetap dapat menemukan kandungan vitaminnya pada buah-buahan berikut ini, yaitu:

• Kiwi
• Alpukat
• Blueberry
• Blackberries
• Buah tin
• Tomat
• Delima
• Redcurrant

Sebagian jenis buah beri-berian juga mengandung vitamin fitomenadion dan menaquinones yang dapat memenuhi kebutuhan vitamin harian Anda.

5. Kacang-Kacangan

Anda juga dapat menemukan kandungan vitamin ini dalam kacang-kacangan, walaupun kandungannya tidak sebanyak kandungan dalam sayuran hijau. Berikut ini adalah kacang-kacangan yang mengandung vitamin K:

• Kedelai
• Buncis
• Ercis
• Kacang pinus
• Kacang mede
• Kacang merah
• Kacang hazel
• Tauge

Itulah sumber makanan yang mengandung vitamin K memadai untuk mendukung kesehatan Anda agar selalu optimal. Bila perlu, Anda juga dapat mengkonsumsi suplemen vitamin tambahan sesuai dengan anjuran dokter.

Kekurangan Vitamin K

Seperti yang sudah disebutkan, kasus kekurangan vitamin fitomenadion dan menaquinones sangat jarang terjadi pada orang dewasa karena makanan yang Anda konsumsi sehari-hari sudah mengandung vitamin alami yang memadai.

Kasus kekurangan vitamin K umumnya terjadi pada bayi dan dapat berakibat fatal bila tidak ditangani. Dokter akan menyuntikan suplemen vitamin pada bayi dengan gejala kekurangan vitamin tersebut. Selengkapnya baca juga tentang hal yang menandakan tubuh kekurangan vitamin K.

Efek Samping Suplemen Vitamin K

Terdapat beberapa efek samping suplemen vitamin K seperti rasa pusing, berkeringat, dan merah pada kulit wajah, walaupun efek samping vitamin tersebut jarang terjadi saat Anda minum suplemen vitamin dalam dosis yang tepat.

Suplemen vitamin ini juga berinteraksi dengan beberapa obat seperti antasida, obat pengencer darah, antibiotik, aspirin, dan obat-obatan untuk kanker. Anda hanya boleh mengkonsumsi suplemen vitamin bila dianjurkan oleh dokter, bila tidak maka Anda cukup mendapat asupan vitamin ini dari sayur-sayuran hijau dan makanan alami lainnya.

Semoga informasi kesehatan ini dapat membantu Anda untuk memahami definisi, fungsi, sumber makanan yang mengandung vitamin K, dll. Jangan lupa untuk memenuhi semua asupan nutrisi dan vitamin Anda dari sayur dan buah serta tetap menjalani hidup sehat.