10 Manfaat Barley bagi Kesehatan (Kandungan Nutrisi Lengkap)

Tahukah Anda ada berbagai manfaat barley untuk kesehatan? Barley adalah biji-bijian yang mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Ketahui apa saja khasiat barley, kandungan nutrisi, dan efek sampingnya.

Apa Itu Barley?

Barley adalah biji-bijian untuk yang biasa diolah menjadi sereal dan digunakan sebagai campuran minuman, roti, dan hidangan lainnya. Barley memiliki nama lain seperti jali-jali atau jelai. Jenis biji-bijian ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang sedikit pedas. Barley akan mengembang tiga setengah kali saat dimasak.

Barley (Hordeum vulgare) termasuk dalam jenis gandum utuh yang tinggi serat, vitamin, dan berbagai nutrisi untuk kesehatan. Barley memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang sedikit pedas. Mengonsumsi barley dipercaya dapat mengurangi berbagai risiko penyakit seperti penyakit jantung, jenis kanker tertentu, dan masalah kesehatan kronis lainnya.

Kandungan Nutrisi Barley

Berikut ini kandungan nutrisi barley yang sudah dikupas kulit luarnya (pearled barley) dalam takaran 100 gram per sajian:

• 352 total energi
• 9,9 gram protein
• 1,2 gram lemak
• 77,7 karbohidrat
• 15,6 gram serat
• 29 miligram kalsium
• 2,5 miligram zat besi
• 79 miligram magnesium
• 221 miligram fosfor
• 280 miligram potasium
• 9 miligram sodium
• 1,32 miligram mangan
• 37,7 mikrogram selenium
• 23 mikrogram folat

Barley juga kaya akan vitamin dan mineral lain, seperti vitamin B kompleks, beta glukan, protein, dan antioksidan.

Manfaat Barley untuk Kesehatan

Apa saja manfaat barley untuk kesehatan? Berikut penjelasannya!

1. Meningkatkan Sistem Imun

Barley mengandung efek antioksidan untuk melawan radikal bebas. Kandungan antioksidan ini dan kombinasi vitamin dan mineral lainnya dapat mendukung sistem kekebalan tubuh. Selain itu, barley juga kaya akan beta-glukan untuk meningkatkan sistem imun tubuh.

2. Melancarkan Pencernaan

Kandungan serat tinggi dalam biji-bijian utuh seperti barley dapat membantu melancarkan pencernaan. Berdasarkan studi, wanita dewasa yang mengonsumsi barley mengalami peningkatan fungsi usus dan volume tinja. Pasalnya, barley juga mengandung bakteri baik dalam usus untuk kesehatan pencernaan.

3. Menurunkan Berat Badan

Tahukah Anda bila barley mengandung zat yang dapat mengontrol rasa lapar? Barley mengandung serat larut beta-glukan yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Pada gilirannya, ini akan menekan nafsu makan dan serat larut tersebut akan menargetkan lemak perut yang terkait dengan penyakit metabolisme

4. Menurunkan Kolesterol

Berdasarkan sebuah studi kecil, laki-laki dengan kolesterol tinggi yang diberi makan barley, beras merah, atau gandum selama minggu memiliki kadar kolesterol yang menurun 7%. Barley juga meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) di tubuh.

Kandungan beta-glukan pada barley akan menghilangkan asam empedu yang diproduksi dari kolesterol di liver. Hasilnya, kolesterol jahat di darah akan menurun. Anda juga harus mengimbanginya dengan asupan makanan rendah kolesterol lainnya dan olahraga teratur.

5. Menurunkan Gula Darah

Konsumsi barley setelah makan dipercaya dapat membantu menurunkan gula darah setelah makan. Barely mengandung mineral magnesium yang berperan untuk mengatur produksi insulin dan penggunaan gula darah. Barley juga mengandung serat larut untuk memperlambat penyerapan gula sehingga kadar gula darah tidak melonjak.

6. Mengurangi Risiko Kanker

Manfaat barley selanjutnya adalah untuk membantu menurunkan risiko kanker. Barley merupakan sumber antioksidan untuk melawan radikal bebas penyebab kanker dan penyakit kronis lainnya. Selain itu, kandungan serat pada barley juga dapat mengeluarkan racun dari tubuh.

Berdasarkan studi, antioksidan dapat membantu menghentikan sel-sel kanker usus besar. Barley juga mengandung asam ferulic, yaitu zat alami yang dapat mencegah pertumbuhan tumor.

7. Kaya Vitamin dan Antioksidan

Barley adalah biji-bijian utuh yang tinggi akan vitamin dan antioksidan. Barley mengandung folat, mangan, zat besi, tembaga, magnesium, serat, dan vitamin B kompleks. Selain itu, barley juga sumber antioksidan yang tinggi. Antioksidan dibutuhkan tubuh untuk menyingkirkan radikal bebas dan memelihara kesehatan organ dan sel tubuh.

8. Mengurangi Risiko Diabetes

Berdasarkan penelitian pada hewan di tahun 2014, tikus diabetes yang mengonsumsi biji barley selama 11 hari mengalami penurunan gula darah. Selain itu, kandungan serat di dalamnya dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa dalam aliran darah.

Studi lain pada 2012 melaporkan bahwa biji gandum barley menyimpan perasaan kenyang lebih lama dari roti putih, sehingga respon glukosa akan lebih rendah. Walaupun demikian, penderita diabetes sebaiknya memonitor dan menjaga asupan makanan seimbang untuk menjaga kadar gula darah tetap normal setiap hari.

9. Menjaga Kesehatan Tulang

Manfaat barley selanjutnya adalah untuk menjaga kesehatan tulang. Kandungan fosfor, kalsium, tembaga, magnesium dan zinc dapat meningkatkan kekuatan dan struktur tulang. Kombinasi mineral tersebut juga dapat memaksimalkan pertumbuhan tulang dan pertahan sistem rangka.

10. Mengurangi Peradangan

Barley mengandung betaine yang kemudian diolah menjadi kolin. Kandungan ini dapat membantu mengurangi peradangan. Manfaat kolin juga untuk meningkatkan daya ingat, otot, menjaga membran sel, impuls saraf, dan penyerapan lemak.

Efek Samping Barley

Anda harus mengonsumsi biji jelai dalam porsi yang sesuai. Barley mengandung serat tinggi. Bila Anda mengonsumsi serat dalam jumlah banyak secara tiba-tiba, ini malah akan menyebabkan kembung atau masalah pencernaan sementara.

Selain itu, barley mengandung gluten yang tidak cocok untuk penderita penyakit celiac. Anda juga tidak dianjurkan mengonsumsinya bila Anda memiliki riwayat alergi gandum atau biji-bijian lainnya.

Anda dapat mengonsumsi barley dengan berbagai olahan seperti minuman, bubur, sereal, atau campuran makanan lainnya. Hal yang paling penting adalah untuk mengonsumsi makanan seimbang bukan hanya gandum barley, tapi juga sayuran dan buah sehat lainnya.

Itulah pembahasan tentang apa itu barley dan kandungan nutrisinya. Manfaat barley dipercaya dapat mencegah berbagai penyakit seperti kolesterol, diabetes, kanker, dan lainnya. Semoga informasi ini bermanfaat.