DokterSehat.Com- Di antara dua jenis sayur ini, mana sayur yang paling sering Anda konsumsi, bayam atau kangkung? Ya, kedua jenis sayur ini merupakan sayur yang sangat umum dikonsumsi dan mudah diperoleh semua orang. Kira-kira diantara keduanya, mana yang lebih banyak mengandung zat gizi, ya?
Keunggulan sayur berdaun hijau gelap
Sayur bayam dan kangkung sama-sama merupakan sayur berdaun dengan warna hijau gelap. Hal ini membuat keduanya memiliki banyak keunggulan. Salah satunya adalah dari segi kandungan gizinya.
Sayur berdaun hijau gelap umumnya memiliki kandungan serat yang berbeda dengan sayur umbi atau sayur dalam bentuk buah.
Serat dalam sayur berdaun disebut lebih lengkap jenis dan manfaatnya untuk melancarakan pencernaan ditambah dengan keunggulan serat tersebut dalam menurunkan kolesterol. Jenis serat yang lebih lengkap ini membuat sayur berdaun hijau gelap kerap dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai sumber serat yang berkualitas.
Lalu, mana yang lebih sehat antara sesama sayur berdaun, yaitu bayam dan kangkung?
Untuk mengetahui mana yang lebih sehat, membandingkan jumlah dan jenis kandungan gizi antara keduanya adalah cara yang paling tepat.
Berdasarkan data dari US Departement of Agriculture, inilah perbandingan kandungan gizi yang ada pada bayam dan kangkung:
1. Zat besi pada bayam hampir 4 kali lebih banyak dari kangkung
Zat besi menjadi salah satu keunggulan yang membedakan kandungan gizi sayur berdanun hijau gelap dengan sayuran lainnya.
Jika dibandingkan maka kandungan zat besi yang ada pada bayam termasuk tinggi yaitu 7,61 mg dalam 100 gram daun bayam, atau setara dengan 6-10 sendok besar sayur bayam. Kangkung juga memiliki kandungan zat besi yang cukup namun jauh lebih rendah dari bayam yaitu 1,67 mg.
Hal ini membuat konsumsi bayam menjadi salah satu sumber zat besi yang baik untuk tubuh yang bersaing dengan kandungan zat besi yang ada pada makanan berprotein hewani, misalnya daging dan hati.
2. Cairan pada kangung 8 kali lebih tinggi dari bayam
Kandungan air dalam sayur juga menjadi salah satu hal yang penting karena mampu memberikan tambahan cairan dalam tubuh.
Dalam 100 gram kangkung, kandungan cairanya cukup tinggi yaitu 92,4 gram. Angka ini termasuk tinggi dibandingkan dengan bayam yaitu 11,29 gram.
Dengan mengonsumsi kangkung, asupan cairan dalam tubuh Anda juga beriringan dengan kandungan serat dari sayur berdaun hijau, bukan?
3. Serat lebih tinggi pada bayam
Meskipun sayur berdaun hijau gelap memiliki kandungan serat yang berkualitas, namun jumlah serat atara bayam dan kangkung berbeda cukup jauh, lho. Kandungan serat pada bayam tiga kali lebih banyak daripada kangkung yaitu sebesar 6,7 gram sedangkan kangkung adalah 2,1 gram serat.
Tidak heran bahwa bayam kerap direkomendasikan untuk ditambahkan dalam banyak makanan atau minuman untuk meningkatkan serat dalam makanan.
4. Vitamin C pada kangkung 10 kali lebih banyak dari bayam
Dalam 100 gram kangkung, terdapat 55 mg kandungan vitamin C sedangkan kandungan vitamin C pada bayam adalah sebesar 4,2 mg.
Meskipun bukan menjadi kandungan gizi utama pada sayur, namun hal ini bisa menjadi pertimbangan dalam memilih sayur yang mampu memberikan asupan vitamin untuk imunitas tubuh.
5. Kandungan mineral pada bayam lebih padat
Bayam menjadi unggul karena memiliki kandungan mineral yaitu kalsium, magnesium fosfor, potassium dan zink yang lebih banyak jumlahnya dibandingkan dengan kangkung.
Hal ini bukan membuat kangkung menjadi tidak padat mineral. Kangkung sama-sama memiliki semua zat mineral tersebut namun dalam jumlah yang lebih sedikit.
Nah, agar kita bisa merasakan semua manfaatnya dengan maksimal, maka memvariasikan jenis kedua sayur di atas sebagai konsumsi sehari-hari bisa dilakukan.
Selain itu, jika Anda bisa mengutamakan memilih salah satu sayur di atas sesuai dengan kebutuhan tubuh. Misalnya Anda sedang membutuhkan sayur untuk memenuhi kebutuhan serat atau zat besi yang sedang kurang, Anda bisa mengutamakan konsumsi bayam.
Lalu jika Anda sedang membutuhkan asupan vitamin C dan cairan yang cukup untuk mendukung daya tahan tubuh, kangkung bisa Anda utamakansebagai pilihan sayur dalam hari tersebut. Hal ini akan membuat Anda merasakan manfaat dengan maksimal, bukan?