DokterSehat.Com- Saat mendengar kata makanan sehat, kebanyakan orang akan tertuju pada buah dan sayur. Hal tersebut seperti otomatis kita pikirkan bahwa buah dan sayur adalah makanan yang sehat. Namun sebenarnya, apa saja kandungan gizi buah dan sayur yang mampu membuatnya menjadi simbol makanan sehat bagi banyak orang.
Umumnya kita tahu bahwa buah dan sayur memiliki banyak kandungan vitamin. Namun jika hanya itu tentu tidak akan membuat buah dan sayur menjadi simbol makanan sehat. Buah dan sayur masih memiliki berbagai kandungan yang memiliki manfaat untuk tubuh.
Lima kandungan utama buah dan sayur yang dapat kita rasakan manfaatnya adalah:
-
- Vitamin
Seperti yang telah kita ketahui, buah dan sayur memiliki kandungan vitamin yang kaya. Umumnya pada buah terdapat kandungan vitamin C dan A. Sedangkan pada buah dan sayur terdapat pula kandungan vitamin B, asam folat, vitamin E dan vitamin K. Vitamin merupakan zat gizi mikro yang penting untuk mendukung fungsi organ-organ tubuh kita.
-
- Mineral
Buah umumnya memiliki kandungan mineral yaitu mineral elektrolit. Mineral elektrolit yang ada pada buah dan sayur adalah kalium dan magnesium. Mineral lain yang juga terdapat pada buah dan sayur adalah kalsium, fosfor, natrium, zat besi dan zink. Mineral merupakan zat gizi yang mendukung fungsi organ dan sistem tubuh kita.
-
- Fitonutrien
Buah dan sayur juga memiliki kandungan yang bukan termasuk zat gizi. Yaitu zat kimia berupa fitonutrien atau fitokimia. Pada buah dan sayur kandungan zat ini dapat memberi pigmen warna pada buah, baik untuk kulit atau daging buah. Namun manfaat utama dari fitokimia adalah kandungan antioksidannya yang tinggi. Sehingga sering kita mendengar bahwa buah merupakan sumber antioksidan yang baik bagi tubuh.
-
- Serat
Buah dan sayur merupakan sumber serat paling baik untuk tubuh. Serat termasuk zat gizi makro yang memberikan manfaat yaitu melancarkan pencernaan, mengatur kadar kolesterol serta kadar gula darah tubuh.
-
- Zat gizi makro
Buah dan sayur juga memiliki kandungan karbohidrat, protein dan lemak akan tetapi jumlahnya kecil jika dibandingkan dengan vitamin dan mineral. Kandungan karbohidrat umumnya lebih tinggi ada pada buah dibandingkan dengan sayur. Beberapa jenis buah yang dapat memberikan energi yang tinggi (dari kandungan karbohidratnya) adalah durian, pisang, cempedak, nangka, sawo dan srikaya.
Buah dan sayur memiliki kandungan zat gizi dan non-gizi yang lengkap dan hampir semua kandungan buah bermanfaat bagi tubuh kita. Kita dianjurkan untuk mengonsumsi buah dan sayur masing-masing sebanyak 3-5 porsi sehari, hal ini tentu bukan tanpa alasan, karena kini kita sudah tahu bahwa buah dan sayur memang tepat disebut sebagai makanan sehat.