DokterSehat.Com – Salah satu menu lebaran yang biasanya ada dan harus tersedia adalah ketupat. Kehadiran ketupat lebaran terasa semakin melengkapi hari kemenangan setiap muslim di Indonesia. Lantas, bagaimana cara membuat ketupat lebaran yang enak dan empuk?
Yuk, simak cara bikin ketupat yang enak, empuk, dan mudah untuk memanjakan lidah anggota keluarga Anda di hari lebaran. Ketahui pula beberapa bahan ketupat lebaran dan beberapa tips persiapan cara buat ketupat, ciri-ciri ketupat lebaran yang gagal, dan cara membuat kulit ketupat lebaran.
Bahan ketupat lebaran
Sebelum mengetahui cara bikin ketupat lebaran, sebaiknya Anda mengetahui apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat ketupat lebaran.
Berikut ini adalah beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat ketupat lebaran.
- 1 kg beras putih
- 10 buah selongsong ketupat lebaran
- 4 liter air
- daun pandan secukupnya
- kapur sirih secukupnya
Pastikanlah semua bahan pembuat ketupat lebaran itu ada di dapur sebelum Anda memulai membuat ketupat lebaran. Itu penting agar proses pembuatan ketupat lebaran berjalan dengan lancar dan menghasilkan ketupat yang lezat dan empuk.
Cara membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan mudah
Merayakan hari kemenangan sambil menikmati ketupat lebaran adalah salah satu kebiasaan kebanyakan muslim di Indonesia. Rasanya, sayang sekali jika ketupat lebaran yang Anda buat gagal. Oleh karena itu, simaklah cara bikin ketupat anti gagal ini.
Inilah cara membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan mudah:
- Cucilah beras putih hingga bersih dengan air mengalir
- Rendamlah beras yang sudah dicuci di dalam air bersih selama 3 jam
- Hasil tirisannya diberikan sedikit kapur sirih
- Didihkan air secukupnya di dalam panci (pastikan cukup untuk merebus ketupat secara penuh terendam air)
- Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam selongsong atau kulit anyaman ketupat sebanyak 1/2 atau maksimal 2/3 bagian dari kulit ketupat.
- Rebus ketupat berisi beras selama 4-8 jam dengan posisi terendam seluruhnya di dalam air mendidih (Jika air surut, maka tambahkan lagi)
- Setelah 4-5 jam direbus, matikan kompor
- Angkat dan tiriskan ketupat
- Gantunglah ketupat yang sudah matang
- Nikmati ketupat lebaran bersama rendang atau opor di hari Lebaran
Tips membuat ketupat lebaran agar tidak gagal
Ada beberapa tips yang perlu Anda patuhi agar ketupat lebaran yang Anda buat tidak gagal. Selain itu, tips ini juga membantu Anda membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan cantik.
Inilah beberapa tips membuat ketupat lebaran yang benar dan tepat:
- Pilihlah beras pera karena jika beras pulen, ketupat lebaran mudah lembek
- Jika ingin menggunakan beras pulen, maka jangan mengisi beras lebih dari 2/3 bagian selongsong kulit ketupat. Beras pulen lebih mudah mengembang setelah direbus.
- Pilihlah panci presto jika ingin mempercepat waktu pemasakan
- Pilihlah selongsong keutpat yang segar agar kulit ketupat masak tetap cantik
- Siramlah ketupat yang telah matang dengan air es agar kulit ketupat tetap berwarna kuning cerah dan tidak mudah basi
- Jika ingin menyimpan ketupat di dalma kulkas, maka bungkuslah dengan plastik agar tidak cepat kering
- Kukus ulang ketupat setelah dikeluarkan dari kulkas
Ciri-ciri ketupat lebaran yang ‘gagal’
Ketupat lebaran yang disajikan bisa saja ‘gagal’ dan tidak memuaskan. Hati-hati, jangan sampai anggota keluarga atau tetangga Anda kecewa dengan ketupat lebaran yang Anda sajikan. Yuk, kenali beberapa ciri ketupat lebaran yang kurang memuaskan.
Beberapa ciri ketupat lebaran yang kurang sempurna:
- Isi ketupat menyembul keluar (pertanda takaran beras berlebih)
- Tekstur ketupat lembek atau mudah hancur
- Ketupat cepat berair dan basi
- Rasa ketupat aneh karena tercampur udara
- Tektur ketupat keras (memasak kurang lama tetapi isi terlalu padat)
Cara membuat kulit ketupat lebaran
Pada umumnya, kulit ketupat lebaran banyak dijual di pasar. Akan tetapi, ada juga orang-orang yang lebih suka untuk membuat kulit ketupat lebaran sendiri di rumah. Anda bisa menerapkan ini jika memiliki pemikiran serupa atau bila kulit ketupat sudah habis terjual.
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat kulit ketupat lebaran sendiri di rumah:
- Pilihlah dan gunakan janur yang berkualitas (yang biasa dipakai untuk selongsong ketupat lebaran)
- Siapkan helaian janur secukupnya
- Gulung janur hingga tiga kali gulungan di tangan Anda (posisi pangkal janur menghadap ke atas)
- Ambil satu helai janur untuk digulungkan ke tangan sebanyak tiga kali (posisi pangkal jaur menghadap ke bawah)
- Buatlah kedua gulungan jamur saling bersilangan (Janur harus tetap dalam posisi tergulung)
- Ambil salah satu ujung janur dan putarlah ke belakang susunan janur yang tadi
- Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang ke janur yang berada pada posisi tengah (caranya dengan menganyam)
- Teruskan anyaman janur tadi sampai ke bawah
- Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya
- Pangkal janur yang telah berada di samping, bisa dianyam ke bagian atas
- Lakukan hal tersebut pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat lebaran
Langkah-langkah membuat kulit ketupat lebaran di atas, semoga bisa membantu Anda menemukan solusi jika kulit ketupat yang dijual di pasar sudah habis. Anda pun tidak perlu merasa bingung atau panik tidak bisa menyajikan ketupat di rumah saat lebaran nanti.
Kini, Anda telah mengetahui cara membuat ketupat lebaran beserta cara membuat kulit ketupat. Semoga informasi tersebut bisa membantu Anda untuk membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan memuaskan semua orang yang mencicipi ketupat buatan Anda di hari nan Fitri. Selamat mencoba!
Sumber:
- Ummi Nuraini dan Badiatul M Asti. 2008. 333 Koleksi Hidangan Muslim. Yogyakarta: Mutiara Media
- Indari Mastuti. 2009. Asyik…Lebaran Asyik!! Jakarta: Grasindo
- Tim Tujuh Sembilan Tujuh. 2008. 1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Lily T Erwin. 2009. Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama