DokterSehat.Com- Kue keranjang menjadi kue khas imlek yang cukup banyak dijual di pasaran. Kue khas imlek ini biasa disajikan sebagai teman untuk makanan khas imlek lainnya seperti mie atau buah jeruk. Namun ada pula kue khas imlek lain yang sudah cukup sering kita kenal yaitu lapis legit.
Kue lapis legit merupakan kue tradisional yang khas disajikan saat perayaan imlek. Kue lapis legit disebut sebagai simbol kerja keras yang dilambangkan dengan banyaknya lapisan yang ada pada kue tersebut. Semakin banyak lapisan pada kue tersebut maka semakin banyak kerja keras dalam proses pembuatannya.
Konon masyarakat Tionghoa memiliki resep khusus dalam membuat kue lapis legit untuk perayaan imlek. Sehingga kue lapis legit yang disajikan saat imlek biasanya memiliki rasa yang berbeda dari kue lapis legit biasa karena dibuat dengan resep rahasia tersebut. Beberapa resep menunjukkan bahwa telur yang digunakan untuk membuat kue lapis legit saat imlek yang sering digunakan adalah telur ayam kampung. Penggunaan telur ini dipilih untuk menjaga kualitas rasa kue.
Kue lapis legit dengan bahan dasar ayam kampung akan memberikan manfaat lebih dibandingkan dengan telur ayam biasa. Pada telur ayam kampung kandungan vitamin A nya lebih tinggi. 100 gram telur ayam kampung memiliki 600 mikrogram vitamin A, sedangkan pada ayam rasa hanya terkandung 200 mikrogram vitamin A. Sehingga lapis legit yang menggunakan bahan dasar telur ayam kampung akan memiliki kandungan vitamin A yang lebih banyak.
Selain itu penggunaan susu dalam pembuatan lapis legit juga menambah kandungan protein yang ada pada kue ini. Meskipun tidak terlalu banyak berbeda tapi kandungan protein pada lapis legit lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan protein pada kue bolu biasa.
Kue-kue khas yang disajikan saat imlek selain memiliki simbol harapan untuk tahun yang lebih baik, ternyata juga memiliki manfaat yang baik untuk tubuh kita.