DokterSehat.Com – Makanan yang digoreng adalah salah satu jenis makanan yang paling nikmat untuk dikonsumsi. Di musim hujan seperti sekarang ini, penjual gorengan sendiri termasuk diantara orang-orang yang paling dicari karena gorengan yang panas dan nikmat akan menemani dinginnya hujan. Tahukah anda, kebanyakan penjual gorengan dan penjual makanan yang digoreng lainnya akan cenderung menggunakan minyak jelantah yang ternyata bisa memberikan dampak buruk bagi kesehatan tubuh. Pakar kesehatan sendiri menyebutkan jika minyak jelantah termasuk dalam benda yang memiliki sifat karsinogenik dan bisa memicu berbagai penyakit berbahaya layaknya penyakit kanker.
Pakar kesehatan Ahmad Safrudin berkata jika penggunaan minyak jelantah akan membuat kita mengkonsumsi makanan yang memiliki banyak radikal bebas. Jika kita sering mengkonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak jelantah, maka resiko terkena masalah hipertensi, stroke, pengentalan darah, hingga gangguan ginjal akan meningkat dengan tajam. Sayangnya, meskipun dampak buruk bagi kesehatan ini sudah menjadi rahasia umum yang diketahui masyarakat banyak, masih belum ada regulasi yang benar-benar mengatur penggunaan atau pembatasan minyak jelantah yang sangat tidak sehat ini.
Banyak pedagang yang bahkan bisa memasak makanan berkali-kali pada minyak jelantah yang sama hingga minyak ini berwarna hitam. Warna hitam ini menandakan jika minyak telah digunakan lebih dari tiga kali untuk memasak makanan dan telah memiliki banyak radikal bebas sehingga tidak layak lagi digunakan untuk memasak. Yang lebih mengerikan adalah, kini banyak orang yang bahkan menggunakan minyak jelantah yang telah menghitam itu untuk disaring kembali dengan hidrogen peroksida sehingga minyak akan menjadi bening kembali dan terkesan layak untuk dipakai memasak, padahal, dalam realitanya minyak ini sudah sangat tidak sehat karena dipenuhi banyak radikal bebas berbahaya.
Sudah berkali-kali pakar kesehatan menyerukan kita untuk jauh lebih berhati-hati atau setidaknya membatasi makanan gorengan yang dibeli di pinggir jalan yang dianggap kurang sehat untuk dikonsumsi. Ada baiknya kita banyak mengkonsumsi makanan dari dalam rumah yang dimasak menggunakan minyak dari bahan yang terpercaya dan aman bagi kesehatan tubuh.