Sebagaimana nasi, roti dianggap sebagai makanan dengan kadar indeks glikemik tinggi sehingga dikhawatirkan bisa memicu lonjakan gula darah. Tentu, hal inilah yang membuat roti menjadi makanan yang harus dihindari penderita diabetes (diabetesi). Lantas, adakah roti yang aman dikonsumsi?
Berikut ini adalah beberapa pilihan roti yang tidak membuat kadar gula darah naik dengan cepat, di antaranya:
Jenis roti ini kaya akan kandungan serat yang cenderung tidak mudah dicerna oleh tubuh. Hal ini akan membantu tubuh merasa kenyang dalam waktu yang lebih lama setelah mengonsumsinya.
Roti gandum utuh ternyata juga akan menghambat kenaikan kadar gula darah setelah makan. Hal ini disebabkan oleh adanya kandungan serat larut di dalamnya.
Hanya saja, meskipun aman dikonsumsi diabetesi, roti gandum memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga Anda harus membatasi konsumsinya.
Roti gandum kasar mengandung lebih banyak serat, protein, dan lemak sehat sehingga bagus untuk pengidap diabetes. Jenis roti ini membuat bisa membuat kenyang lebih lama dan membantu mengontrol kadar gula darah.
Namun, perlu diingat beberapa roti gandum kasar mengandung tinggi kalori. Sehingga, diabetesi disarankan untuk membaca label kemasan sebelum membeli.
Roti multigrain biasanya mengandung lebih dari satu jenis biji-bijian. Anda mungkin bisa mendapatkan manfaat gandum, soba, quinoa, dan jelai dalam satu potong roti.
Biji-bijian dalam roti multigrain mengandung indeks glikemik yang lebih rendah dari tepung terigu pada roti biasa. Selain itu, biji-bijian juga mengandung nutrisi lain seperti vitamin E, zinc, serat, dan protein.
Baca Juga: Jarang Disadari, Inilah Pola Makan yang Menyebabkan Penyakit Diabetes
Jika bosan dengan roti biasa, Anda bisa memilih tortila sebagai alternatif roti untuk penderita diabetes.
Roti yang berbentuk pipih ini dibuat dari jagung giling dan dibuat tanpa memakai proses ragi. Tortilla juga bisa ditemukan dari bahan sehat lainnya seperti kedelai atau gandum. Satu hal yang pasti, makan tortilla tidak akan mudah meningkatkan lonjakan kadar gula darah dengan cepat.
Roti pumpernickel terbuat dari tepung gandum hitam yang difermentasi. Roti jenis ini memiliki IG yang lebih rendah sehingga baik untuk penderita diabetes.
Roti gandum organik adalah salah satu pilihan roti paling baik untuk penderita diabetes karena kaya akan serat. Beberapa produsen roti mungkin membuat bentuknya menjadi lebih tipis sehingga kandungan karbohidrat di dalamnya terbilang rendah.
Satu lagi roti yang memiliki indeks glikemik rendah yakni roti kecambah atau sprouted bread. Roti yang terbuat dari bahan biji-bijian ini kaya akan serat, zinc, vitamin E, dan protein. Roti Yehezkiel adalah salah satu jenis roti kecambah yang sangat baik untuk penderita diabetes.
Baca Juga: 11 Pilihan Camilan Sehat untuk Penderita Diabetes
.Berikut ini beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan sebelum Anda mengonsumsi roti, di antaranya: