Ini 4 Pilihan Resep Sop Enak dan Praktis yang Wajib Anda Coba di Rumah!

resep-sop-doktersehat

DokterSehat.Com – Sayur sop atau sup adalah jenis makanan yang sudah biasa kita konsumsi sehari-hari. Jenis sup atau sop yang paling umum adalah sop daging atau sop ayam yang dicampurkan dengan berbagai sayuran seperti wortel, kentang, buncis, dan juga kol. Padahal selain sop daging dan ayam yang dicampur sayuran, masih banyak, lho, resep sop lainnya yang dapat Anda praktikkan di rumah!

3 Resep Sop Sehat dan Enak

Jenis sop atau sup yang paling umum adalah sop ayam. Tentunya akan terasa membosankan jika hanya memiliki pilihan satu menu sop saja. Maka dari itu, berikut kami rangkumkan 3 resep sop yang lebih variatif untuk Anda coba di rumah!

1. Resep Sop Ikan Tomat Pedas

Bahan:

  • 500 gram daging ikan kakap
  • 300 gram tomat, siram air mendidih, kupas, dan peras airnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 500 ml air
  • 2 sdm daun bawang iris
  • 4 lembar daun sawi hijau

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 sdm bawang putih iris
  • 1 sdm cabai merah iris
  • ½ sdt merica butiran
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Rebus air dalam sebuah panci, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, biarkan hingga mendidih.
  2. Tambahkan air jeruk nipis, air tomat, dan ikan, masak hingga bubu meresap.
  3. Tambahkan sawi hijau dan daun bawang sesaat sebelum diangkat.
  4. Sop ikan tomat pedas siap dihidangkan.

Resep sop ikan di atas dapat disajikan untuk 5 porsi. Setiap porsinya mengandung 20 gram protein, lemak sebesar 0,8 gram, dan kolesterol sebesar 35 miligram. Sajikan sup selagi hangat agar rasanya lebih sedap dan menghindarkan rasa amis dari ikan.

2. Resep Sop Tom Yam Kung

Bahan:

  • 600 gram udang jerbung besar
  • 250 ml air
  • 3 batang serai, tumbuk bagian ujungnya, ikat simpul
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdm akar ketumbar
  • 2 batang daun ketumbar
  • 2 cm lengkuas, tumbuk
  • 20 cabai rawit merah
  • 250 gram jamur merang, belah 2
  • 75 ml minyak ikan
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm daun ketumbar cincang
  • 4 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

  1. Kupas kepala dan kulit udang. Simpan dan sisihkan bagian kepala dan kulitnya. Kemudian bersihkan udang dari kotoran yang berada di bagian punggungya.
  2. Tumis bagian kepala dan kulit udang menggunakan wajan tanpa minyak. Tumis hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masak terus selama 5 menit atau hingga airnya berkurang hingga bersisa 1.000 ml. Matikan api, angkat, kemudian saring.
  4. Jika sisa air kurang dari satu liter, Anda dapat menambahkan air dengan cara membilas sisa kepala dan kulit udang dengan air panas, kemudian saring dan ambil airnya.
  5. Rebus kembali air menggunakan api sedang. Tambahkan serai, akat ketumbang, lengkuas, daun jeruk, dan cabai utuh. Masak hingga mendidih dan aroma langu dari bumbu menghilang.
  6. Tambahkan minyak ikan, udah, dan juga jamur.
  7. Masak hingga udang berubah warna, lalu angkat.
  8. Setalah suhu menurun, tambahkan air jeruk, daun ketumbar, dan minyak zaitun.
  9. Sop tom yam siap untuk disajikan.

Tom yam merupakan sop yang sangat khas dengan cita segarnya. Sop yang satu ini berasal dari Thailand. Jika ingin menerapkan resep sop yang satu ini, Anda juga bisa menambahkan seafood lainnya seperti cumi-cumi, kepiting, rajungan, hingga kerang. Selain itu Anda juga dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel, baya, buncis, sesuai selera Anda.

3. Resep Sop Labu Kuning

Bahan:

  • 500 gram labu kuning
  • ½ cangkir bawang bombai cincang
  • 1 ½ sdt kecap
  • ¼ sdt jahe atau pala cincang (optional)
  • Kacang kenari (optional)
  • Greek yogurt

Cara membuat:

  1. Potong labu kuning dan kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
  2. Pisahkan daging labu dengan kulitnya, campurkan dengan air matang, lalu hancurkan dengan blender.
  3. Pindahkan adonan ke dalam panci, tambahkan bawang dan air jika dibutuhkan.
  4. Didihkan adonan, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit.
  5. Sebelum dihidangkan, campurkan kecap, yogurt, dan jahe atau pal ajika diinginkan.
  6. Taburkan kacang kenari di atasnya.

Resep sop labu kuning di atas adalah untuk 4 hingga 6 porsi. Resep yang satu ini mungkin bukan merupakan resep sop yang lazim di Indonesia, namun bisa menjadi alternatif untuk mengolah labu kuning. Pada dasarnya labu kuning merupakan buah yang bergizi dan memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.

Sop yang Baik untuk Tubuh

Mengapa konsumsi sop atau sup baik untuk tubuh? Pertama-tama sop adalah makanan berkuah yang hangat, sehingga sangat cocok dikonsumsi di udara yang dingin untuk menghangatkan tubuh. Selain itu, resep sop di atas memiliki kandungan bahan makanan yang tentunya bergizi tinggi.

Contohnya seperti ikan yang memiliki kandungan omega-3 tinggi yang sangat baik untuk otak. Mengoalah ikan sebagai sup tentunya akan lebih baik jika dibandingkan dengan menggoreng ikan. Setelah itu, terdapat juga resep sop tom yam dengan bahan dasar udang yang merupakan sumber dari vitamin B12. Sedangkan labu kuning merupakan makanan tinggi serat dan rendah kalori yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh mulai dari memelihara pencernaan hingga sebagai sumber antioksidan.

Baik atau tidaknya sop yang Anda konsumsi pada dasarnya bergantung pada pemilihan bahan dasar yang Anda pilih. Bila ingin makan sop yang sehat, maka pilihlah bahan-bahan yang tidak hanya mengandung nutrisi yang tinggi, tapi juga seimbang. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

 

Sumber:

  1. Lily T. Erwin. 2014. 100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  2. Wied Harry Apriadji. 2008. Resep Sehat Alami Wied Harry di Televisi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  3. Howard Kirsch. 2013. Soup Recipe Scrapbook. Bloomington: Trafford Publishing.