3 Ide Resep Salad Sayur Sehat yang Juga Cocok untuk Diet

resep-salad-sayur-sehat-doktersehat

DokterSehat.Com – Semua orang sepakat bahwa salad sayur adalah menu sehat yang kaya vitamin dan mineral. Cara membuat salad juga sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Anda bisa melihatnya melalui beberapa resep salad sayur ini. Ini juga bisa sebagai resep sayur salad untuk diet.

Baca terus untuk mengetahui informasi seputar resep salad sayur. Penting juga untuk mengetahui apa itu salad sayur, sejarah salad sayur, dan tips membuat salad sayur.

Apa Itu Salad Sayur?

Salad sayur adalah jenis hidangan yang sebagian besar terbuat dari beberapa jenis sayuran dan tambahan dressing (minyak atau cuka). Umumnya, sayuran yang ada di dalam salad sayur adalah sayuran segar atau mentah tetapi ada juga yang menggunakan sayuran matang.

Ada beberapa jenis sayuran yang biasa ada di dalam resep salad sayur, yaitu kol, sawi, tomat, mentimun, lobak, paprika, zucchini, bit, dan wortel. Ada juga resep salad sayur yang menambahkan beberapa jenis makanan pokok atau lauk hewani untuk menambah nilai gizinya.

Makanan pokok yang bisa ditambahkan ke dalam resep salad sayur seperti pasta, roti, dan kentang. Ada juga salad sayur yang menambahkan lauk lewani seperti ikan, seafood, ayam, daging, dan lainnya.

Resep salad sayur untuk diet jika sebagai menu utama bisa menambahkan makanan pokok atau lauk hewani. Akan tetapi, jika sebagai hidangan selingan atau pembuka karena sudah memiliki menu utama maka cukup berbahan sayuran dan dressing saja.

Sejarah Salad Sayur

Kebanyakan orang akan mengira bahwa salad sayur berasal dari Amerika. Sebenarnya, sejak 2000 tahun lalu, salad sayur sudah ada di negeri Yunani dan Roma. Orang-orang Yunani dan Roma pada masa itu biasa mengonsumsi sayuran hijau segar dengan siraman minyak atau cuka.

Seiring perkembangannya, salad sayur ini ada di Amerika dan sejak itu resep salad sayur menjadi populer di berbagai dunia. Namun, tidak semua jenis salad sama di semua negara. Setiap negara memiliki resep salad sayur khas negerinya.

Awalnya, salad dikenal dalam bahasa Latin dengan istilah ‘sal‘ yang artinya garam. Istilah ini diserap dalam bahasa Perancis dengan kata “salade“. Seiring waktu, kata “salade” pun menjadi “salad” dalam bahasa Inggris.

Ide Resep Salad Sayur yang Sehat

Tak hanya sehat, kebanyakan resep salad sayur sangat mudah dan praktis dibuat. Kebanyakan resep salad sayur juga merupakan resep salad sayur untuk diet. Anda bisa membuatnya setiap hari agar tubuh menjadi sehat dan program diet Anda berjalan lancar.

Berikut ini adalah beberapa ide resep salad sayur yang sehat dan juga cocok untuk diet:

1. Resep Salad Sayur Yunani (Horiatiki Salata)

resep-salad-yunani-doktesehat
Resep Salad Yunani (Horiatiki Salata)

Bahan:

  • 200 gram tomat, masing-masing potong menjadi 8 bagian
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
  • 150 gram mentimun, potong dadu
  • 100 gram keju feta
  • 2 sdm minyak zaitun
  • garam secukupnya
  • 10 buah zaitun (pilihan)
  • 3 gram oregano (pilihan)

Cara membuat:

  1. Campur potongan tomat dengan irisan bawang bombay dan mentimun
  2. Tambahkan garam lalu aduk rata
  3. Tambahkan keju feta
  4. Siram dengan minyak zaitun
  5. Taburkan salad dengan buah zaitun dan oregano jika ada

Horiatiki salata adalah resep salad sayur khas Yunani. Resep salad sayur ini biasa dibuat langsung dari hasil pertanian. Oleh karena itu, horiatiki salata juga dikenal dengan sebutan Greek Salad (Salad Yunani). Resep salad sayur untuk diet ini bisa untuk 6 porsi.

2. Resep Salad Sayur Mentimun dan Yogurt (Tzatziki)

resep-salad-sayur-tzatziki-doktersehat
Resep Salad Sayur Tzatziki

Bahan:

  • 500 ml yoghurt putih (plain)
  • 1 buah mentimun, parut kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm daun dill, iris

Cara membuat:

  1. Tuang yoghurt ke dalam lap bersih
  2. Remas-remas yoghurt tersebut hingga keluar airnya
  3. Masukkan yoghurt ke dalam mangkuk
  4. Tambahkan parutan mentimun yang telah dibuang airnya
  5. Aduk rata dengan garam, bawang putih, dan minyak zaitun
  6. Hidangkan Salad Tzatziki bersama irisan daun dill

Baca juga: 4 Resep Makanan Diet Sehat dan Praktis

3. Resep Salad Sayur Zucchini (Sangat Cocok untuk Diet)

resep-salad-sayur-untuk-diet-zucchini-doktersehat
Resep Salad Sayur Zucchini

Bahan:

  • 1 kg zucchini segar, iris tipis-tipis
  • 1/2 sendok makan jus lemon
  • 1 sendok makan minyak zaitun sebagai siraman atau dressing

Cara membuat:

  1. Rebus zucchini dalam air panas tetapi jangan merebus zucchini terlalu lama karena warnanya bisa berubah
  2. Setelah itu, angkat dan saring zucchini
  3. Siram zucchini dengan air dingin
  4. Tempatkan zucchini di dalam piring saji
  5. Siram zucchini dengan jus lemon
  6. Siram salad zucchini dengan minyak zaitun
  7. Salad sayur zucchini siap disajikan

Resep salad sayur zucchini ini sangat baik untuk Anda yang sedang melakukan program diet. Hal ini dikarenakan zucchini memiliki kandungan kalori dan lemak yang rendah. Selain itu, kandungan serat yang tinggi pada zucchini baik untuk menurunkan berat badan, tekanan darah, dan kesehatan jantung.

Tips Membuat Salad Sayur

Ada beberapa tips dalam pembuatan salad sayur. Sebaiknya Anda memerhatikan dan melakukan beberapa tips ini karena ini baik untuk kualitas salad sayur yang Anda buat. Tips membuat salad sayur ini penting diterapkan dalam resep salad sayur untuk diet.

Di bawah ini adalah beberapa tips membuat salad sayur:

  • Pilihlah sayuran yang kaya vitamin dan mineral
  • Pilihlah sayuran berkualitas dan masih segar
  • Tambahkan protein agar meningkatkan nilai gizinya
  • Tambahkan lemak agar vitamin larut lemak yang ada pada jenis sayuran yang dipakai bisa larut di dalam tubuh
  • Jika ingin sebagai menu utama maka lengkapilah dengan jenis makanan pokok seperti roti, kentang, pasta, dan lainnya
  • Gunakan dressing atau saus yang tepat seperti minyak zaitun

 

Sumber:

  1. YasaBoga. 2006. Salad: cita rasa Asia & Barat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Dapur Aliza. 2013. Salad Nusantara Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Ide Masak. 2013. Resep Salad ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  4. Dra. Hartati Nurwijaya. 2008. Hidangan Favorit ala Mediterania. Jakarta: Hikmah