3 Ide Resep Muffin Sederhana dan Sehat untuk Teman Minum Teh!

resep-muffin-doktersehat

DokterSehat.Com – Kue atau cake tidak hanya dapat menjadi hidangan penutup, tetapi juga sering di jadikan sajian untuk berbagai acara di rumah. Anda juga bisa membuat kue sekedar untuk dijadikan sebagai teman minum teh di sore hari bersama keluarga. Kue muffin mungkin dapat menjadi pilihan Anda untuk kali ini. Simak beberapa resep muffin berikut yang bisa jadi referensi Anda!

3 Resep Muffin Sederhana

Kue yang berasal dari Inggris ini sudah sangat populer di Indonesia. Selain karena rasanya yang lezat, bentuknya yang unik juga membuat muffin diminati, terutama oleh anak-anak. Berikut adalah 3 ide resep muffin lezat dan sehat yang bisa Anda coba di rumah!

1. Resep muffin coklat

www.prettysimplesweet.com

Bahan:

  • 280 gram tepung serba guna
  • 80 gram kokoa bubuk (tanpa gula)
  • 2 ½ sdt baking powder
  • ½ sdt baking soda
  • ½ sdt garam
  • 250 gram gula pasir
  • 2 butir telur ukuran besar
  • 1 cangkir buttermilk
  • ¼ cangkir mentega, cairkan dan dinginkan
  • ¼ cangkir minyak canola atau minyak sayur
  • 2 sdt kopi instan
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 1 cup choco chip

Cara membuat:

  1. Panaskan oven 220°C Oleskan 12 cetakan muffin dengan mentega atau gunakan kertas pembungkus muffin.
  2. Cairkan mentega menggunakan wadah ukuran sedang, lalu diamkan hingga mendingin selagi menyiapkan bahan lainnya.
  3. Saring tepung serba guna, kokoa, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan gula. Sisihkan.
  4. Gunakan wadah ukuran sedang untuk mengocok telur, buttermilk, minyak, mentaga cair, bubuk kopi, dan bubuk vanila.
  5. Tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula kayu spatula kue hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduknya, adonan harus bertekstur kental.
  6. Tambahkan choco chips, kemudian aduk.
  7. Isi cetakan muffin hingga hampir penuh, tambahkan sedikit choco chips di bagian atasnya.
  8. Panggang adonan selama 3 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 180° Panggang kembali selama 12-17 menit. Cara mengukur kematangannya adalah dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue, jika tidak tersisa adonan, maka berarti kue sudah matang.
  9. Keluarkan muffin dari oven, lalu diamkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
  10. Muffin coklat siap untuk disajikan.

Hampir semua orang menyukai coklat, sehingga resep muffin yang satu ini sangat cocok untuk hidangan keluarga. Coklat juga merupakan bahan makanan yang menyimpan berbagai manfaat untuk tubuh sehingga baik untuk dikonsumsi.

2. Resep muffin keju

www.geniuskitchen.com

Bahan:

  • 2 cangkir tepung serba guna
  • ¼ cangkir gula
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt baking soda
  • ½ sdt garam
  • 2 cangkir keju cheddar parut
  • 1 cangkir plain yogurt
  • ¼ cangkir mentega cair
  • 2 butir telur

Cara membuat:

  1. Panaskan oven kurang lebih 200°
  2. Campurkan tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah.
  3. Campurkan keju, yogurt, dan mentega cair di wadah lainnya.
  4. Tambahkan campuran tersebut ke dalam campuran bahan kering dan aduk hingga merata. Adonan bertekstur kental
  5. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilumuri mentega.
  6. Panggang selama 15-20 menit.
  7. Muffin keju siap untuk dihidangkan.

Sama halnya seperti muffin coklat, resep muffin keju juga sanga cocok bagi Anda yang sedang mencari hidangan untuk keluarga. Keju yang merupakan produk olahan susu juga sangat baik untuk kesehatan karena tinggi kalsium dan protein, serta memiliki kandungan vitamin A, vitamin B kompleks, magnesium, dan zinc.

3. Resep muffin kukus pisang

Bahan:

  • 5-6 buah pisang, kurang lebih 1 ½ cangkir setelah dihancurkan
  • 1 ½ cangkir tepung serba guna
  • ½ sdt baking powder
  • 1 sdt baking soda
  • ¾ cangkir gula
  • ? cangkir mentega cair
  • 2 butir telur
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • ½ sdt garam
  • ¼ cangkir susu murni atau air

Cara membuat:

  1. Hancurkan pisang dalam sebuah wadah besar. Tambahkan gula, telur, garam, mentega cair, dan vanila.
  2. Campurkan terigu, baking soda, dan baking powder dalam wadah terpisah.
  3. Tuangkan perlahan adonan kering ke dalam adonan campuran pisang.
  4. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disediakan.
  5. Kukus selama 20 hingga 25 menut hingga adonan matang.
  6. Muffin kukus siap untuk dihidangkan.

Resep muffin yang ketiga ini sangat cocok bagi Anda yang kesulitan untuk memanggang. Selain membutuhkan alat berupa oven, sering kali kita kesulitan untuk mengatur suhu pada pemanggang, sehingga cara mengukus ini menjadi lebih praktis untuk dilakukan.

Tips Resep Muffin Sehat

Resep muffin mana yang menjadi favorit Anda? Resep-resep di atas merupakan resep muffin paling umum dan sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Sebelum Anda memilih resep yang akan dipraktikkan di rumah, terdapat beberapa hal yang perlu Anda perhatikan agar muffin yang Anda konsumsi tetap sehat dan tidak berbahaya untuk tubuh.

Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah pemilihan bahan. Pilihlah bahan-bahan yang berkualitas sehingga tidak akan memberi efek buruk pada tubuh Anda. Bagi Anda yang memiliki riwayat atau potensi diabetes, sebaiknya mengganti gula dengan gula stevia atau madu agar lebih ramah bagi tubuh.

Anda juga bisa mengganti bahan tepung serba guna dengan tepung gandum yang memiliki kandungan nutirisi yang leboh tinggi. Namun jika bahan utama diganti maka kemungkinan harus dilakukan penyesuaian jumlah bahan baku yang digunakan untuk mendapatkan muffin dengan bentuk sempurna.

Konsumsi muffin juga sebaiknya tidak dilakukan dengan berlebihan. Sebagai camilan, muffin bisa Anda konsumsi pada waktu 3-4 jam setelah makan, cukup satu atau 2 buah saja dan tidak perlu dibarengi dengan camilan lainnya. Sebelum mengonsumsi kue ini, Anda juga sebaiknya memastikan apakah kondisi tubuh dalam keadaan baik atau tidak. Selamat mencoba!

 

Sumber:

  1. BAKERY STYLE DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS – Link https://prettysimplesweet.com/double-chocolate-muffins/
  2. CHEESE MUFFINS – Link https://www.geniuskitchen.com/recipe/cheese-muffins-154293
  3. Steamed Banana Muffins – Link https://recipes.snydle.com/steamed-banana-muffins.html