6 Resep Masakan Ikan Sehat yang Bisa Meningkatkan Kecerdasan Anak

resep-olahan-ikan-doktersehat

DokterSehat.Com – Jika Anda ingin anak menjadi semakin cerdas maka perbanyaklah mengonsumsi ikan. Anda bisa menggunakan beberapa kreasi resep masakan ikan yang sehat dan lezat. Resep ikan ini cocok untuk disajikan kepada anak-anak karena tidak memiliki citarasa yang tajam dan pedas.

Kreasi Resep Masakan Ikan yang Sehat dan Lezat

Ada beberapa variasi resep masakan ikan yang sehat dan lezat. Resep ikan ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan kecerdasan otak anak. Anda bisa mencoba resep ikan ini segera karena cukup mudah dibuat.

Berikut ini adalah beberapa resep ikan yang sehat, lezat, dan baik untuk kecerdasan otak:

1. Resep Masakan Ikan Tongkol

resep-ikan-tongkol-doktersehat
Resep Kroket Ikan Tongkol

Bahan:

  • 25 gram margarin
  • 50 gram bawang bombay cincang
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 250 gram daging ikan tongkol, kukus dan suwir-suwir
  • 200 ml air
  • 80 gram margarin
  • 120 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • tepung panir untuk memanir secukupnya
  • 2 butir putih telur ayam untuk memanis
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dan kari bubuk dengan margarin hingga harum
  2. Masukkan daging ikan dan aduk rata
  3. Angkat dan sisihkan
  4. Rebus 200 ml air bersama 80 gram margarin sampai margarin meleleh
  5. Masukkan tepung terigu lalu aduk-aduk hingga tepung menggumpal
  6. Angkat dan sisihkan
  7. Masukkan adonan ikan
  8. Berikan garam, merica, dan telur lalu aduk rata
  9. Bentuk bulat panjang adonan
  10. Panir dengan tepung panir
  11. Celup ke putih telur
  12. Panirkan lagi di dalam tepung panir
  13. Panaskan minyak goreng
  14. Goreng kroket ikan tongkol sampai kuning kecoklatan
  15. Angkat dan Hidangkan

2. Resep Masakan Ikan Patin

resep-ikan-patin-gulung-sayur-doktersehat
Resep Ikan Patin Gulung Sayur. Photo source: Buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak oleh Nursaadah

Bahan utama:

  • 500 gram daging ikan patin, potong 2 bagian
  • 10 lembar daun bayam hijau
  • 2 buah keju cheddar lembaran
  • Alumunium foil, untuk membungkus

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 50 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

  1. Campur semua bumbu dan aduk rata
  2. Lumuri daging ikan dengan bumbu
  3. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap
  4. Ambil selembar alumunium foil
  5. Letakkan sepotong daging ikan patin
  6. Atur 5 lembar daun bayam di atas daging ikan
  7. Letakkan selembar keju di atasnya
  8. Gulung dan b ungkus dengan alumunium foil
  9. Kukus selama 20 menit atau hingga matang lalu angkat
  10. Celupkan ikan dan gulung dalam telur
  11. Gulingkan di dalam tepung panir
  12. Goreng hingga kuning kecoklatan
  13. Angkat dan tiriskan
  14. Potong-potong dan sajikan

Baca Juga: Praktis! 5 Ide Resep Omelet untuk Penuhi Asupan Protein Anak

3. Resep Masakan Ikan Nila

resep-ikan-nila-kukus-doktersehat
Resep Ikan Nila Kukus ala Chinese Food

Bahan:

  • 1 ekor ikan nila, fillet
  • 2 batang daun bawang
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 2 buah jamur shitake, potong serasi (pilihan)
  • 50 gram sayur asin, potong serasi
  • 1 sdm jahe, potong serasi
  • 2 sdm daun bawang, potong serasi
  • 1 sdm cabai merah, potong serasi (pilihan)
  • tahu putih secukupnya (sesuai selera)

Bahan kuah:

  • 500 ml air
  • 5 gram penyedap rasa alami
  • 7 gram gula pasir
  • 4 gram kaldu bubuk
  • 3 gram garam
  • 13 gram kecap ikan

Cara membuat:

  1. Kuah: Campur semua bahan kuah menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Angkat dan sisihkan
  2. Cuci dan bersihkan potongan ikan nila
  3. Siapkan pinggan tahan panas
  4. Susun daun bawang dan jahe
  5. Letakkan di atas ikan
  6. Kukus di dalam panci pengukus hingga matang dan bumbu meresap lalu sisihkan
  7. Campur sayur asin, jamur, jahe, daun bawang, dan cabai menjadi satu
  8. Tuang kuah secukupnya lalu kukus hingga matang dan sisihkan
  9. Campur tahu dengan kuah
  10. Kukus hingga matang dan angkat
  11. Letakkan dan susun tahu dan ikan di dalam piring saji
  12. Tuang campuran jamur (jika ada) di atasnya
  13. Sajikan selagi hangat

4. Resep Masakan Ikan Laut Marlin

resep-burger-ikan-doktersehat
Resep Burger Ikan Marlin. Photo source: Buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak oleh Nursaadah

Bahan:

  • 3 buah roti bun mini, belah 2 bagian
  • 3 lembar daun selada keriting
  • 3 potong mentimun
  • 3 potong tomat
  • 3 sdm mayones
  • 3 sdm saus tomat

Bahan burger ikan laut:

  • 150 gram daging ikan marlin
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 kuning telur
  • 2 sdm margarin, untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
  2. Haluskan daging ikan, bawang, merica, pala, dan garam
  3. Tambahkan kuning telur dan aduk rata
  4. Bentuk bulat pipih adinan ikan selebar diameter roti
  5. Panaskan margarin
  6. Goreng burger ikan sambil dibolak-balik hingga matang
  7. Ambil satu bagian roti dan olesi mayones
  8. Letakkan daun selada, mentimun, burger ikan, dan tomat
  9. Oleskan saus tomat di atasnya
  10. Tangkupkan bagian roti yang lain

Baca Juga: Anak Sulit Makan Sayur? Cobalah Resep Sayur Bayam yang Lezat Ini

5. Resep Ikan Mas

resep-masakan-ikan-mas-doktersehat
Resep Sop Bola-bola Ikan Mas. Photo source: Buku 100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan oleh Lilly T. Erwin

Bahan:

  • 300 gram fillet ikan mas tanpa kulit
  • 1 butir telur
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 50 gram bunga sedap malam, rendam dan ikat
  • 50 gram jamur kuping, rendam
  • 50 gram tepung sagu
  • 700 ml air

Bumbu halus:

  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt jahe giling
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Blender daging ikan dengan telur hingga lembut
  2. Tambahkan tepung sagu ke dalam adonan ikan dan aduk rata
  3. Rebus air secukupnya hingga mendidih
  4. Bentuk adonan ikan dengan sendok
  5. Masukkan langsung ke dalam air mendidih
  6. Masak hingga matang dan mengapung
  7. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis
  8. Angkat dan tiriskan
  9. Rebus 700 ml air hingga mendidih
  10. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, jamur kuping, bunga sedap malam, dan bola-bola ikan
  11. Masak hingga matang dan bumbu meresap
  12. Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang
  13. Hidangkan selagi hangat

6.Resep Masakan Ikan Bandeng

resep-ikan-bandeng-presto-doktersehat
Resep Ikan Bandeng Presto

Bahan:

  • 5 ekor bandeng @200 gram, bersihkan dan cuci
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdm bawang merah, haluskan
  • 1 sdt bawang putih, haluskan
  • 1 sdm garam, haluskan
  • 1 sdt kunyit iris, haluskan
  • 300 ml air

Cara membuat:

  1. Ambil baskom dan letakkan ikan bandeng di dalamnya
  2. Balur ikan bandeng dengan bumbu yang sudah halus kecuali daun salam
  3. Diamkan selama 1 jam
  4. Siapkan panci presto
  5. Alasi dasarnya dengan daun salam
  6. Susun ikan bandeng yang sudah berbalur bumbu
  7. Tuangkan air dan tutup rapat
  8. Kunci dan masak di dalam panci presto full press
  9. Masak ikan bandeng di dalam api sedang selama 60 menit dan angkat
  10. Buka katup pengatur suhu
  11. Biarkan uap keluar sampai habis baru ikan boleh diangkat
  12. Hidangkan selagi hangat bersama nasi

 

Sumber:

  1. Tuti Soenardi. 2010. 1500 Resep Masakan Sehat untuk Bayi hingga Manula: Pustaka Kuliner Lengkap. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Nursaadah. 2013. 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Chendhawati. 2013. Chinese Food. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  4. Lilly T. Erwin. 2014. 100 Resep Masakan Ikan Berkuah: Sop, Gulai, Kari & Semur Ikan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  5. Lilly T. Erwin. 2015. 50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama