Bikin Lahap, 6 Resep Makanan Anak 1 Tahun untuk Optimalkan Pertumbuhannya

makanan-untuk-anak-1-tahun-doktersehat

DokterSehat.Com – Anak Anda akan berusia 1 tahun? Persiapkanlah menu sehat sebagai kado spesial untuknya. Anda bisa mencoba beberapa resep makanan anak 1 tahun ini. Resep makanan anak ini sangat cocok diberikan kepada anak yang susah makan sehingga menjadi lebih lahap dan memiliki tumbuh kembang yang optimal.

Beberapa variasi resep makanan anak 1 tahun yang tersaji ini bisa mempermudah Anda untuk memberikan menu sehat dan lezat kepada anak Anda. Gangguan pertumbuhan pun dapat dihindari.

Resep Makanan Anak 1 Tahun yang Sehat dan Lezat

Anak usia 1 tahun mengalami perkembangan selera makan yang cenderung mengarah seperti orang dewasa. Akan tetapi, janganlah memberikannya menu keluarga yang persis sama seperti orang dewasa.

Anda bisa melihat beberapa inspirasi resep makanan anak 1 tahun yang bisa menggugah seleranya tetapi tetap aman untuk dikonsumsi anak 1 tahun.

1. Resep Nasi Bayam Merah

resep-nasi-lembek-bayam-doktersehat
Resep Makanan Anak 1 Tahun – Resep Nasi Bayam Merah. Photo source: Buku 99+ Resep Rumahan Cihuy: Untuk Usia 6 Bulan – 3 Tahun oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri

Bahan:

  • 5 sendok makan nasi putih lembek
  • 2 genggam daun bayam merah, iris halus
  • 2 sendok makan teri basah (teri tawar segar)
  • 1 sendok makan seledri cincang
  • unsalted butter, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan unsalted butter
  2. Masukkan teri basah
  3. Masak hingga matang
  4. Masukkan bayam merah, nasi, dan seledri
  5. Masak hingga tercampur rata
  6. Dinginkan sebentar
  7. Hidangkan untuk si kecil

2. Resep Makaroni Kuning Telur

resep-makaroni-keju-untuk-anak-1-tahun-doktersehat
Resep Makanan Anak 1 Tahun – Resep Makaroni Kuning Telur. Photo source: Buku 101 Menu MPASI Sehat oleh Ayu Bulan Febry, S.K.M dan dr. Zulfito Marendra

Bahan:

  • 500 ml air
  • 30 gram makaroni
  • 20 gram apel merah, potong dadu
  • 20 gram wortel, potong dadu
  • 10 gram keju parut

Saus:

  • 1 buah kuning telur rebus, dihaluskan dengan sendok
  • 1 sendok teh minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak jagung atau goreng biasa)
  • 20 gram susu UHT

Cara membuat:

  1. Didihkan 250 ml air
  2. Masukkan makaroni dan rebus hingga lunak
  3. Angkat dan tiriskan
  4. Didihkan 250 ml air
  5. Rebus apel dan wortel sampai lunak
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Saus kuning telur: Campur kuning telur yang telah dihaluskan dengan minyak dan susu UHT. Aduk rata.
  8. Campur makaroni rebus dengan apel dan wortel
  9. Aduk rata dengan saus kuning telur
  10. Taburkan parutan keju
  11. Sajikan pada mangkuk kecil

Baca Juga: 10 Resep MPASI 6 Bulan Homemade yang Sehat dan Lezat untuk Si Kecil

3. Resep Makanan Anak 1 Tahun – Sop Bola Daging

resep-sop-bola-daging-doktersehat
Resep Sop Bola Daging. Photo source: Buku 250 Resep Makanan untuk Tumbuh Kembang Bayi oleh Tuti Soenardi

Bahan:

  • 1 sendok teh margarin
  • 1 sendok makan irisan daun bawang
  • 40 gram brokoli, ambil kuntumnya dan potong kecil-kecil
  • 200 ml kaldu
  • 25 gram daging giling, bentuk bola kecil dan kukus
  • 1 butir putih telur
  • 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
  • 1 sendok teh seledri, iris

Cara membuat:

  1. Tumis daun bawang dan brokoli dengan margarin
  2. Tuang kaldu dan masukkan bola-bola daging
  3. Rebus hingga mendidih
  4. Tuang putih telur hingga habis melalui ujung garpu secara vertikal
  5. Kentalkan dengan tepung maizena dan aduk
  6. Tambahkan seledri dan masak hingga mendidih
  7. Angkat dan hidangkan

4. Resep Sop Bakso Bayam Keju

resep-sop-bayam-keju-doktersehat
Resep Sop Bakso Bayam Keju. Photo source: Buku 250 Resep Makanan untuk Tumbuh Kembang Bayi oleh Tuti Soenardi

Bahan:

  • 75 gram bayam, blanching dan tiriskan
  • 150 gram daging ayam giling
  • 1 butir telur ayam
  • 30 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan bawang bombay, cincang
  • 1 sendok teh bawang putih, cincang
  • 25 gram keju parut

Bahan kuah:

  • 900 ml air
  • 1 batang seledri

Cara membuat:

  1. Proses daging ayam giling, bayam, telur, tepung terigu, keju dan bumbu di dalam blender atau food processor
  2. Bagi adonan menjadi 18 buah dan bentuk bulat lalu sisihkan
  3. Didihkan air dan kecilkan apinya
  4. Masukkan bakso dan masak hingga matang dan mengapung lalu angkat
  5. Kuah bakso: Air perebus bakso disaring lalu didihkan kembali. Tambahkan 1 batang seledri dan aduk rata.
  6. Hidangkan bakso dengan kuah

Baca Juga: 6 Resep Masakan Ikan Sehat yang Bisa Meningkatkan Kecerdasan Anak

5. Resep Kue Lumpur Apel

resep-kue-lumpur-rasa-apel-doktersehat
Resep Makanan Anak 1 Tahun – Resep Kue Lumpur Apel. Photo source: Buku Paket Buku Makanan Pendamping ASI: Edisi Bundling oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri

Bahan:

  • 100 gram apel malang, kukus dan blender halus
  • 45 gram tepung terigu
  • 25 gram gula pasir
  • 12,5 gram unsalted butter dan lelehkan
  • 105 ml susu cair plain
  • 1 butir telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 10 ml air daun suji pandan (2 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan diblender dengan 50 ml air lalu disaring)
  • kismis, rendam dengan sedikit air supaya lembut

Cara membuat:

  1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
  2. Masukkan garam sambil terus dikocok
  3. Tuang susu UHT dan air daun suji pandan lalu aduk rata
  4. Masukkan apel yang sudah halus dan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata
  5. Tambahkan unsalted butter yang telah dilelehkan dan aduk rata
  6. Panaskan oven
  7. Olesi cetakan dengan mentega
  8. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin diameter 4,5 cm
  9. Panggang selama 5 menit
  10. Keluarkan adonan dan berikan hiasan kismis di atasnya
  11. Panggang kembali selama 10 menit
  12. Angkat dan dinginkan sejenak
  13. Kue lumpur apel siap dihidangkan sebagai finger food

6. Resep Makanan Anak 1 Tahun – Resep Cemilan Misroberry

resep-misro-stroberi-doktersehat
Resep Makanan Anak 1 Tahun – Resep Misroberry. Photo source: Buku Paket Buku Makanan Pendamping ASI: Edisi Bundling oleh Dian Prima dan Yudith Mangiri

Bahan misro:

  • 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, dan parut lalu peras agar lebih kesat
  • 1/2 sdt garam
  • 20 gram unsalted butter
  • 2 butir telur, kocok rata
  • tepung roti panko secukupnya

Bahan selai stroberi:

  • 2 pak stroberi, cuci bersih
  • 6 sendok makan gula pasir
  • 2 butir cengkeh kering
  • 2 cm kayu manis kering
  • 250 ml air putih matang

Cara membuat:

  1. Selai: Blender stroberi dengan air putih matang hingga halus. Panaskan di dalam panci dengan api kecil. Masukkan gula pasir, daun cengkih dan kayu manis. Aduk terus sampai mengental. Angkat dan sisihkan. Biarkan selai mendingin
  2. Buatlah adonan misro
  3. Campurkan garam dan butter ke dalam parutan singkong lalu aduk rata
  4. Ambil 1 sendok makan adonan parutan singkong Pipihkan melebar dan isi dengan selai stroberi secukupnya
  5. Tutup dan bentuk bulat adonan perlahan agar tidak hancur
  6. Gulingkan adonan misro pelan-pelhan di atas kocokan telur
  7. Gulingkan ke dalam tepung roti panko hingga semua permukaan misro tertutup rata
  8. Goreng misro dengan api kecil hingga kuning kecoklatan
  9. Angkat dan sajikan

20 buah

Kecukupan Gizi Anak 1 Tahun

Anak usia 1 tahun masih mengonsumsi air susu ibu (ASI) dan mendapatkan sebesar 400 kkal dan 10 gram protein. Akan tetapi, kandungan nilai gizi tersebut masih kurang karena anak usia 1 tahun membutuhkan 850 kkal energi dan 20 gram protein dalam sehari.

Oleh karena itu, penting untuk menjadi perhatian Anda agar anak bisa mendapatkan asupan dari makanannya dengan jumlah energi sebesar 450 kkal dan protein sebanyak 10 gram. Hal ini bertujuan agar anak Anda bisa memiliki tumbuh kembang yang optimal.

 

Sumber:

  1. Gatot Sudaryanto. 2017. 200+ Makanan Sehat Bayi dan Balita. Jakarta: Niaga Swadaya
  2. Dian Prima dan Yudith Mangiri. 2015. 99+ Resep Rumahan Cihuy: Untuk Usia 6 Bulan – 3 Tahun. Jakarta: Rak Buku
  3. Ayu Bulan Febry dan Zulfito Marendra. 2014. 101 Menu MPASI Sehat. Jakarta: Panda Media
  4. Tuti Soenardi. 2014. 250 Resep Makanan untuk Tumbuh Kembang Bayi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  5. Dian Prima dan Yudith Mangiri. 2014. MP ASI Travelling Cihuy. Jakarta: Rak Buku