4 Ide Resep Kue Ulang Tahun Anak yang Simpel dan Sehat

cara-membuat-kue-ulang-tahun-doktersehat

DokterSehat.Com – Anak sedang akan segera bertambah usianya? Ingin membuat kue ulang tahun sebagai kejutannya? Jangan panik dan bingung. Di sini ada beberapa ide resep kue ulang tahun anak yang simpel dan sehat.  Resep cake ulang tahun ini cukup mudah dibuat kok. Ingin tahu lebih jauh? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!

Ide Resep Kue Ulang Tahun Anak yang Simpel dan Sehat

Anda tidak perlu merogoh kocek untuk memesan kue ulang tahun anak karena ada beberapa ide resep kue ulang tahun anak yang mudah dibuat dan sehat. Ide-ide resep cake ulang tahun anak ini juga memiliki citarasa yang lezat lho. Dijamin, anak Anda pasti suka!

Inilah beberapa ide resep kue ulang tahun anak yang sederhana dan sehat:

1. Resep Kue Ulang Tahun Anak

resep-cake-ulang-tahun-anak-doktersehat
Resep Cake Ulang Tahun Anak.

Bahan:

  • 15 kuning telur
  • 5 putih telur
  • 180 gram gula pasie
  • 180 gram tepung terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 150 gram margarin, lelehkan

Bahan air gula:

  • 100 gram gula pasie
  • 150 ml air rebus

Bahan krim hias:

  • 250 gram mentega putih
  • 50 gram margarin
  • 200 gram cokelat oles
  • hiasan (sesuai selera)

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang bentuk segi empat ukuran 30 cm atau sesuai selera, olesi margarin, taburi tepung terigu
  2. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celcius
  3. Kocok kuning telur bersama putih telur dan gula pasir hingga lembut
  4. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk lalu aduk rata
  5. Tambahkan margarin cair dan aduk rata
  6. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit
  7. Angkat dan biakan sebentar sampai hilang uap panasnya
  8. Air gula dapat ditambah dengan esens rum bila suka
  9. Krim hias: Kocok mentega putih bersama margarin hingga lembut. Masukkan cokelat oles dan aduk rata
  10. Potong kue dua atau tiga bagian, perciki potongan kue dengan air gula
  11. Olesi dengan krim susun kembali
  12. Olesi seluruh bagian kue dengan krim
  13. Beri tambahan hiasan sesuai selera

Baca Juga: 3 Variasi Resep Brownies Kukus untuk Lapisan Kue Tart

2. Resep Cake Ulang Tahun – Black Forest Cake

resep-black-forest-cake-doktersehat
Resep Kue Ulang Tahun – Black Forest Cake

Bahan:

  • 5 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 1/2 sdt cake emulsifier, misalnya TBM
  • 80 gram gula pasir
  • 75 gram tepung terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 75 gram margarin, lelehkan

Bahan hiasan:

  • 100 gram whipping cream bubuk
  • 200 ml susu cair, dingin
  • 250 gram cokelat masak pekat, serut kasar
  • 8 buah manisan ceri merah
  • Rhum atau kirsch, bila suka

Cara membuat:

  1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius
  2. Siapkan loyang segi empat ukuran 20 cm
  3. Olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu lalu sisihkan
  4. Kocok kuning telur, putih telur, cake emulsifier, dan gula pasir hingga kental dan mengembang
  5. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder lalu aduk rata
  6. Tambahkan margarin leleh dan aduk rata
  7. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit
  8. Angkat dan hilangkan uap panasnya
  9. Kocok whipping cream bubuk dengan susu cair dingin hingga lembut
  10. Penyelesaian: Potong cake mendatar dua bagian, perciki potongan cake dengan rum atau kirsch, bila suka dan olesi dengan cream. Potong cake dengan pemotong kue ukuran 8 cm. Olesi potongan cake dengan cream hingga rata. Olesi seluruh bagian cake dengan whipping cream hingga rata
  11. Taburi cake dengan cokelat serut
  12. Hias dengan whipping cream dan ceri merah
  13. Simpan di dalam lemari es dan sajikan dingin

3. Resep Kue Ulang Tahun – Rainbow Cake

resep-rainbow-cake-doktersehat
Resep Cake Ulang Tahun – Rainbow Cake

Bahan:

  • 4 butir telur, pisahkan kuning dan putih
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh esens vanili
  • 140 gram, gula tepung
  • 140 gram tepung terigu, ayak
  • 1/2 sendok teh pewarna kue biru
  • 1/2 sendok teh pewarna kue pink
  • 1/2 sendok teh pewarna kue merah
  • hiasan kue secukupnya (sesuai selera)

Bahan icing buttercream:

  • 125 gram shortening sayuran
  • 110 gram mentega/ margarin, biarkan lunak
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 560 gram gula tepung
  • 2 sendok makan susu cair

Cara membuat:

  1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius
  2. Siapkan loyang bulat springform, ukuran 22 cm
  3. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi: putih telur, baking powder, dan esens vanili hingga mengembang
  4. Rendahkan kecepatan mixer
  5. Tambahkan kuning telur dan kocok terus
  6. Masukkan gula tepung, sesendok demi sesendok dan kocok terus hingga gula tercampur semua
  7. Masukkan tepung terigu, sesendok demi sesendok, aduk dengan sendok kayu hingga tepung tercampur rata
  8. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak
  9. Masukkan tiap adonan ke dalam mangkuk berbeda
  10. Bubuhi masing-masing pewarna kue biru, pink, merah
  11. Aduk hingga tercampur semua
  12. Biarkan satu adonan dengan warna asli
  13. Atur adonan warna asli berdampingan dengan warna biru
  14. Letakkan warna pink di atasnya
  15. Letakkan adonan merah untuk selanjutkan
  16. Ratakan setiap bagian
  17. Masukkan ke dalam oven
  18. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kue matang
  19. Tusuk-tusuk bagian tengah kue dan jika tidak ada adonan yang menempel maka kue sudah matang
  20. Angkat loyang kue dan letakkan di atas kawat pendingin kue
  21. Biarkan selama 10 menit
  22. Keluarkan dari dalam loyang
  23. Dinginkan di atas kawat pendingin tadi
  24. Olesi permukaan dan bagian sisi kue dengan icin
  25. Hiasi juga dengan hiasan sesuai selera Anda

Cara membuat icing butter cream:

  1. Kocok shortening dan mentega dengan mixer kecepatan sedang di dalam mangkuk besar
  2. Tuang vanili dan tambahkan gula tepung sedikit demi sedikit dan kocok terus
  3. Keruk dasar mangkuk dengan spatula karet agar tercampur rata
  4. Tuang susu dan kocok terus hingga ringan dan mengembang
  5. Tutup kocokan dengan lap basah bersih hingga akan digunakan
  6. Jika tidak segera digunakan maka masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Tahan di simpan sampai 2 minggu
  7. Kocok dahulu sebelum digunakan

Baca Juga: 4 Kreasi Resep Cupcake sebagai Tart Mungil

4. Resep Cake Ulang Tahun – Blueberry Cheesecake

resep-blueberry-cheese-cake-doktersehat
Resep Kue Ulang Tahun – Blueberry Cheese Cake

Bahan dasar:

  • 150 gram biskuit marie
  • 100 gram mentega, lelehkan

Bahan adonan cheese:

  • 250 gram cream cheese
  • 125 gram gula pasir halus
  • 250 gram keju mascarpone, kocok
  • 4 kuning telur
  • 100 ml krim kental
  • 100 gram tepung terigu

Bahan olesan:

  • air sirup blueberry yang ditiriskan, kentalkan dengan 1 sdt tepung maizena
  • blueberry secukupnya untuk taburan

Bahan hiasan:

  • krim kocok/ krim hias

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm
  2. Alasi dengan alumunium foil
  3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius
  4. Dasar: Haluskan biskuit marie, campur dengan mentega yang dilelehkan, aduk rata hingga menjadi adonan. Cetak di dasar loyang dan padatkan
  5. Adonan Cheese: Kocok cream cheese bersama gula pasir hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan keju mascarpone yang telah dikocok lembut. Masukkan krim kental dan tepung terigu bergantian lalu aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang
  6. Panggang kue selama 45 menit hingga matang dan padat
  7. Angkat dan hilangkan uap panasnya
  8. Simpan di dalam lemari beberapa saat
  9. Olesan: Tuangkan olesan dan taburkan blueberry di atasnya. Hias dengan krim hias.
  10. Simpan kembali di dalam lemari es
  11. Sajikan dingin

 

Sumber: 

  1. Sisca Soewitomo. 2015. 100 Resep Step by Step ala Sisca Soewitomo: All About Chocolate. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Sisca Soewitomo. 2013. 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Dapur Kirana. 2012. Rainbow Cake Warna-Warni. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama