4 Variasi Resep Kentang Goreng yang Renyah dan Sehat

resep-kentang-goreng-sehat-doktersehat

DokterSehat.Com – Apakah Anda penggemar kentang goreng? Kentang goreng renyah memang sering menjadi camilan favorit. Tidak harus membeli, Anda bisa membuatnya sendiri di dapur kok. Nih, coba praktikkan beberapa variasi resep kentang goreng yang renyah dan sehat ini yah!

Baca terus untuk mengetahui beberapa variasi resep kentang goreng yang renyah dan sehat. Ketahui pula beberapa tips dan trik menggoreng kentang agar renyah dan gurih. Dijamin, bikin ketagihan!

Variasi Resep Kentang Goreng yang Renyah dan Sehat

Kentang goreng memang sering kali menjadi camilan favorit bagi beberapa orang. Penggemar kentang goreng biasanya lebih menyukai kentang goreng yang renyah sehingga terasa lebih kriuk saat digigit. Anda bisa mencoba resep kentang goreng renyah dan sehat di bawah ini.

Berikut ini adalah beberapa variasi resep kentang goreng yang renyah dan sehat:

1. Resep Kentang Goreng French Fries

resep-french-fries-doktersehat
Photo source: Buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit oleh Sufi S.Yahyono Resep French Fries. Photo source: Buku 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit oleh Sufi S.Yahyono

Bahan:

  • 1 kg kentang kualitas baik dan kering
  • garam halus secukupnya
  • keju parmesan secukupnya, untuk taburan
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas bersih kentang, iris sebesar jari kelingking atau sesuai selera
  2. Rendam irisan kentang di dalam air dingin atau air es selama kurang lebih 2 jam lalu tiriskan
  3. Keringkan dengan lap kering dan bersih atau dengan tisu dapur
  4. Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang
  5. Goreng kentang setengah matang
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Biarkan dingin selama beberapa saat
  8. Taburi garam halus secukupnya
  9. Goreng kembali kentang dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang merata kuning keemasan dan tiriskan
  10. Sajikan dengan taburan keju parmesan

2. Resep Kentang Goreng Crispy

resep-kentang-goreng-kriuk-doktersehat
Resep Kentang Goreng Crispy. Photo source;: DapurKobe.co.id

Bahan:

  • 500 gram kentang
  • 1 bungkus Tepung Kentucky SuperCrispy (75gr)
  • 12 sendok makan air
  • minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 5 sendok makan mayones
  • 1 sendok makan madu
  • 1 bungkus BonCabe level 15, rasa Original

Cara membuat:

  1. Kupas kentang, potong memanjang seperti stik, cuci bersih dan tiriskan
  2. Siapkan 1 wadah untuk membuat adonan basah
  3. Campur 2 sendok makan Tepung Kentucky Super Crispy dan 12 sendok makan air
  4. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
  5. Panaskan minyak goreng
  6. Siapkan wadah untuk Tepung Kentucky Super Crispy yang kering
  7. Celupkan kentang ke dalam adonan basah dan kering secara bergantian
  8. Goreng di dalam minyak panas hingga matang
  9. Angkat dan tiriskan
  10. Siap disajikan selagi hangat

3. Resep Kentang Goreng Kress Keju

resep-cheese-french-fries-doktersehat
Resep Kentang Goreng Kress Keju. Photo source: Cookpad.com @Mina Khussania

Bahan:

  • 500 gr kentang kukus (haluskan)
  • 100 gr tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt masako
  • Daun seledri sesuai selera (cincang halus)
  • Oregano (sesuai selera)
  • 50 gr keju parut

Cara membuat:

  1. Kukus kentang kemudian tumbuk sampai halus
  2. Masukan semua bahan dan oleni sampai seperti perkedel
  3. Gilas rata kemudian potong” sesuai selera
  4. Goreng dengan api kecil sampai kekuningan
  5. Angkat dan sajika selagi masih hangat

4. Resep Balado Kentang Kering

resep-kering-kentang-pedas-doktersehat
Resep Kering Kentang Balado. Photo source: Kering Kentang Lauk PRaktis Tahan Lama oleh Intarina Hardiman

Bahan:

  • 500 gram kentang, kupas, iris tipis-tipis, dan cuci bersih
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 sdm air asam masak
  • minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Goreng kering kentang yang telah diiris tipis, sisihkan
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 2 sdm minyak sisa menggoreng bersama daun jeruk dan air asam hingga masak
  3. Masukkan kentang lalu aduk rata
  4. Angkat dan siap dihidangkan

5. Resep Kering Kentang Ebi Pedas

Bahan:

  • 1 kg Kentang potong 4 bagian iris tipis
  • 100 gram Ebi kering
  • 200 gram Bawang merah iris halus
  • 3 bks Abon cabe
  • secukupnya garam,gula pasir
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. iris kentang kecil-kecil dan tipis
  2. goreng irisan kentang sampai kering lalu sisihkan
  3. goreng bawang merah dengan minyak bekas kentang lalu sisihkan
  4. rendam ebi dengan air panas lalu tiriskan
  5. taburi garam secukupnya ulek sampai halus
  6. sangrai ebi dengan api kecil sampai kering dan angkat
  7. blender ebi yg sudah disangrai
  8. berikan gula pasir secukupnya
  9. campur dan aduk kentang goreng, bawang merah goreng, abon cabe, dan ebi di wajan tanpa minyak (bekas sangrai ebi) dengan api kecil
  10. angkat dan tiriskan
  11. tunggu sebentar hingga dingin
  12. bisa segera disajikan atau dimasukan ke toples

Tips dan trik menggoreng kentang agar renyah

Resep kentang goreng yang renyah seharusnya akan terasa kriuk saat digigit. Bagi beberapa orang, cara membuat kentang goreng yang renyah atau kriuk terasa mudah. Akan tetapi, hal ini terasa sulit bagi orang-orang tertentu. Jangan khawatir karena ada beberapa tips dan trik menggoreng kentang agar renyah.

Berikut ini adalah beberapa tips dan trik untuk diterapkan saat mencoba resep kentang goreng renyah:

  • rendamlah semua irisan kentang di dalam air bersih yang telah dicampur dengan 2 sendok makan air kapur sirih
  • biarkan beberapa saat agar air kapur sirih meresap
  • taburkan tepung terigu secukupnya pada semua potongan kentang yang akan digoreng
  • gorenglah irisan kentang yang sudah ditaburi tepung terigu di dalam minyak yang banyak dan terendam
  • gorenglah hingga kentang berwarna kuning keemasan lalu angkat
  • segeralah mengonsumsi kentang goreng yang masih hangat dan renyah atau simpah kentang goreng renyah di dalam wadah tertutup kedap udara agar tetap renyah
  • jangan lupa untuk tetap mengganti minyak yang sudah dipakai menggoreng agar resep kentang goreng yang Anda praktikkan juga merupakan resep kentang goreng yang sehat

 

Sumber:

  1. Intarina Hardiman. 2013. Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Sufi S.Yahyono. 2015. 210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Tiurma Sitanggang. 2005. A-Z tips seputar rumah: dari urusan dapur sampai problem tanaman. Jakarta: Kawan Pustaka
  4. Windya Novita. 2013. 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  5. DapurKobe: Resep Kentang Goreng Crispy. http://www.dapurkobe.co.id/kentang-goreng-crispy diakses pada 27 November 2018
  6. CookPad: Kentang goreng kress keju @Mina Khussania. https://cookpad.com/id/resep/6249988-kentang-goreng-kress-keju?via=search&search_term=kentang%20goreng%20keju diakses pada 27 November 2018
  7. Cookpad: Kentang Kering Ebi Pedas @ MyName is Rahmat. https://cookpad.com/id/resep/928024-kentang-kering-ebi-pedas?via=search&search_term=kering%20kentang%20ebi diakses pada 27 November 2018