Terbit: 16 Desember 2018
Ditulis oleh: Redaksi DokterSehat | Ditinjau oleh: Tim Dokter

DokterSehat.Com – Beberapa tahun belakangan ini resep donat kentang semakin banyak dicari masyarakat karena menghasilkan donat dengan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih enak. Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak manfaatnya.

6 Kreasi Resep Donat Kentang yang Empuk dan Sehat

Kreasi Resep Donat Kentang yang Empuk dan Sehat

Bagi Anda yang lebih menyukai donat kentang daripada donat biasa maka Anda bisa mencoba beberapa resep donat kentang di bawah ini. Selamat mencoba beberapa resep donat kentang yang enak, empuk, dan sehat ini!

1. Resep Donat Kentang

cara-membuat-donat-kentang-doktersehat

Resep Donat Kentang

Bahan:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan di dalam wadah dan aduk rata
  2. Masukkan kentang halus, telur, dan air dingin
  3. Uleni hingga rata dan setengah kalis
  4. Berikan mentega dan garam
  5. Uleni terus hingga kalis dan elastis
  6. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 15 menit
  7. Bagi adonan masing-masing 50 gram dan bulat-bulatkan
  8. Diamkan 20 menit hingga mengembang
  9. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat
  10. Goreng segera hingga berwarna kuning kecoklatan
  11. Angkat dan tiriskan
  12. Berikan cokelat leleh dan hias sesuai selera

2. Resep Donat Kentang Pelangi

resep-donat-kentang-pelangi-doktersehat

Resep Donat Kentang Pelangi

Bahan A:

  • 700 gram tepung terigu Agate
  • 300 gram tepung terigu Zircon
  • 40 gram ProCake V. 45.5
  • 400 gram kentang halus, saring
  • 20 gram Pakmaya Instant Yeast
  • 225 gram gula pasir
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 100 gram susu Ultra

Bahan B:

  • 150 gram Surya Margarin
  • 50 gram Royalkrone Gold Butter Substitute
  • 15 gram garam

Bahan C:

  • pewarna makanan warna merah, oranye, kuning, biru, ungu, hijau, atau sesuai selera

Bahan D:

  • frymasta (minyak goreng padat secukupnya)

Cara membuat:

  1. Kocok bahan A selama 10 menit hingga tercampur rata
  2. Masukkan bahan B
  3. Kocok kembali hingga kalis dan elastis
  4. Simpan selama 30 menit hingga mengembang
  5. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 6 bagian
  6. Masing-masing adonan diberikan bahan C (pewarna)
  7. Timbang adonan per 50 gram lalu bulatkan
  8. Simpan kembali selama 15 menit
  9. Cetak menggunakan cetakan donat
  10. Simpan selama 30-45 menit
  11. Goreng dengan frymasta 160 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan
  12. Angkat dan tiriskan
  13. Setelah dingin, hias sesuai selera dengan cokelat leleh berwarna atau taburan lainnya

Baca Juga: 3 Inspirasi Resep Pancake Lembut dan Sehat Paling Praktis

3. Resep Donat Kentang Isi Ayam

resep-donat-kentang-isi-ayam-doktersehat

Resep Donat Kentang isi Ayam

Bahan donat kentang:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Bahan isi:

  • 250 gram ayam giling
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 50 ml susu cair
  • 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gram
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Buatlah adonan isi
  5. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum
  6. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warnanya
  7. Bubuhi gula pasir, merica, dan pala
  8. Tambahkan susu cair dan kecap manis
  9. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap
  10. Angkat dan dinginkan
  11. Pipihkan adonan donat kentang dan berikan 1 sendok makan adonan isi
  12. Bulat-bulatkan adonan
  13. Celupkan ke dalam air dan gulingkan ke tepung roti hingga rata
  14. Diamkan selama 30 menit
  15. Goreng di atas api sedang hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan matang
  16. Angkat dan tiriskan
  17. Sajikan selagi hangat

4. Resep Donat Kentang Ragout Keju

resep-donat-kentang-keju-doktersehat

Resep Donat Kentang Keju

Bahan donat kentang:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Bahan isi:

  • 50 gram margarin, untuk menumis
  • 1 sendok makan bawang bombay, cincang
  • 1 sendok teh bawang putih, cincang
  • 50 gram tepung terigu
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml kaldu
  • 50 gram kacang polong
  • 50 gram jamur kaleng, cincang
  • 100 gram smoked chicken, iris halus
  • 100 gram ayam rebus, potong dadu kecil
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan seledri, iris halus

Bahan lain:

  • minyak sayur dan minyak padat secukupnya
  • keju cheddar parut secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gram
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Buatlah adonan isi
  5. Panaskan margarin
  6. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  7. Masukkan tepung terigu dan aduk rata
  8. Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan licin dan tidak berbutir
  9. Masukkan kacang polong, jamur, smoked chicken, ayam, garam, gula pasir, merica, pala, dan telur
  10. Aduk rata dan masak hingga matang dan mengental
  11. Taburi seledri dan aduk
  12. Biarkan sebentar lalu pipihkan adonan berbentu segitiga
  13. Diamkan selama 30 menit
  14. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
  15. Angkat dan tiriskan
  16. Biarkan sebentar agar dingin
  17. Sayat bagian tengah adonan
  18. Berikan isi dan taburi dengan keju parut
  19. Sajikan dan nikmati

Baca Juga: 8 Variasi Resep Sandwich Sehat dan Enak

5. Resep Donat Kentang Pelintir

cara-membuat-donat-kentang-pelintir-gula-halus-doktersehat

Resep Donat Kentang Pelintir Gula Halus

Bahan donat kentang:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Bahan lain:

  • minyak sayur dan minyak padat secukupnya
  • gula bubuk secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gram
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Pilih adonan memanjang
  5. Tekuk adonan hingga sama panjang lalu lilitkan
  6. Diamkan kembali selama 30 menit
  7. Goreng dengan panas sedang hingga kuning kecoklatan dan matang
  8. Angkat dan tiriskan
  9. Berikan taburan gula halus
  10. Hidangkan

6. Resep Donat Kentang Sate

cara-membuat-donat-kentang-sate-doktersehat

Resep Donat Kentang Sate

Bahan donat kentang:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram susu bubuk
  • 11 gram ragi instan
  • 200 gram kentang, kukus, haluskan, dan dinginkan
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 kuning telur

Bahan lain:

  • minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
  • dark cooking chocolate, lelehkan untuk olesan
  • meises warna-warni secukupnya
  • tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

  1. Buat adonan donat kentang seperti resep donat kentang pertama
  2. Kempiskan adonan donat kentang, potong, dan timbang masing-masing adonan seberat 30 gram
  3. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit
  4. Tusuk adonan dengan tusuk sate, masing-masing 3-4 buah atau sesuai selera
  5. Diamkan kembali selama 30 menit
  6. Goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang
  7. Angkat dan tiriskan
  8. Olesi seluruh permukaan donat kentang dengan cokelat leleh
  9. Taburi dengan meises warna-warni atau sesuai selera
  10. Sajikan dan nikmati

 

Sumber:

  1. Fatmah Bahalwan and Tim Ncc. 2013. 60 Resep Snack Manis and Gurih Antigagal. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Chendhawati. 2013. Aneka Roti & Donat Rainbow. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Lanny Soechan. 2013. Kue & Roti. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama

DokterSehat | © 2020 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi