3 Variasi Resep Brownies Kukus yang Enak dan Sehat

cara-membuat-brownies-kukus-doktersehat

DokterSehat.Com – Tak bisa dielakkan jika brownies adalah jenis kue yang memikat lidah banyak orang. Ada dua cara membuat brownies, yaitu dengan dipanggang atau dikukus. Jika Anda lebih suka untuk membuat dan menyantap brownies kukus maka temukan beberapa variasi resep brownies kukus yang enak dan sehat di sini.

Anda bisa menemukan beberapa variasi resep kue brownies kukus enak dan sehat melalui resep-resep yang tersaji pada informasi ini.

Variasi Resep Brownies Kukus yang Enak dan Sehat

Dengan berbagai alasan, ada orang-orang tertentu yang lebih menyukai brownies kukus daripada brownies panggang. Resep brownies kukus tidaklah jauh berbeda dengan resep brownies panggang. Perbedaan utama hanya terletak pada cara mengolahnya.

Yuk, langsung saja melihat beberapa variasi resep kue brownies kukus yang ada di bawah ini!

1. Resep Brownies Kukus Teh Hijau

resep-kue-brownies-kukus-teh-hijau
Resep Kue Brownies Kukus Teh Hijau

Bahan 1:

  • 4 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdt cake emulsifier
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan 2:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm green tea bubuk
  • 50 gram susu bubuk full cream
  • 1/2 sdt baking powder

Bahan 3:

  • 100 gram minyak sayur
  • 100 gram white cooking chocolate

Bahan 4:

  • 100 gram cheese spread
  • 50 gram keju cheddar

Cara membuat:

  1. Campur dan kocok bahan 1 jadi satu hingga mengembang dan kental
  2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga rata
  3. Tuang bahan 3 dan aduk perlahan dengan spatula hingga rata
  4. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang sesuai selera yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi kertas roti
  5. Semprot bahan 4 di beberapa tempat
  6. Tuang sisa adonan dan taburi keju cheddar parut di atasnya atau Anda bisa juga menggantinya dengan bahan lain seperti kacang-kacangan
  7. Kukus selama 25 menit
  8. Angkat dan dinginkan
  9. Potong-potong menjadi beberapa bagian dan hidangkan

2. Resep Brownies Kukus Puding Cake

resep-kue-brownies-kukus-puding-cake-doktersehat
Resep Kue Brownies Kukus Puding Cake. Photo source: Buku Variasi Brownies Kukus oleh Indriani

Bahan cake:

  • 4 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 150 gram margarin
  • 200 gram cokelat masak pekat, potong-potong
  • 75 gram kenari, iris panjang

Bahan puding 1:

  • 350 ml susu cair
  • 40 gram gula pasir
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 1/2 kaleng buah koktil
  • 3 butir putih telur
  • 30 gram gula pasir
  • 1/8 sdt garam

Bahan puding 2:

  • 350 ml susu cair
  • 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 50 gram gula pasir
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 125 gram cokelat masak pekat, potong-potong
  • 1 kuning telur kocok lepas

Cara membuat:

  1. Cake: Panaskan margarin dan potongan cokelat masak. Aduk sampai cair lalu angkat dan biarkan hangat
  2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental
  3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan aduk rata dengan balon-balon whisk
  4. Masukkan campuran margarin
  5. Aduk dengan balon whisk kembali
  6. Tambahkan kenari dan aduk rata
  7. Tuang di loyang yang telah di alasi kertas roti dan olesan marrgarin
  8. Kukus selama 40 menit hingga matang
  9. Angkat dan dinginkan
  10. Puding 1: Rebus susu, gula, dan agar-agar bubuk. Masak sampai mendidih. Angkat dan sisihkan
  11. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
  12. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga mengembang
  13. Masukkan buah koktail ke dalam rebusan susu dan aduk rata
  14. Tambahkan kocokan putih telur dan aduk
  15. Tuang puding ke atas cake dan dinginkan sampai setengah mengeras
  16. Puding 2: Rebus susu, agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk. Masak sampai setengah matang. Tambahkan potongan cokelat masak dan aduk rata. Ambil sedikit adonan puding dan masukkan ke dalam kocokan telur lalu aduk. Tuang campuran telur ke dalam adonan puding. Masak kembali sampai mendidih. Aduk cepat dan angkat
  17. Tuang puding 2 ke atas puding 1
  18. Dinginkan dan biarkan mengeras
  19. Potong-potong dan sajikan

Baca juga: Terpopuler! 8 Variasi Resep Puding yang Sehat dan Enak

3. Resep Kue Brownies Kukus Pisang

resep-kue-brownies-kukus-pisang-doktersehat
Resep Brownies Kukus Pisang. Photo source: Buku Seri Resep Andalan Ny Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis oleh Chendhawati

Bahan A (Brownies Kukus):

  • 4 butir atau 225 gram telur
  • 150 gram gula pasir
  • 7 gram cake emulsifier
  • 1/4 dt vanilla cream

Bahan B (Brownies Kukus):

  • 100 gram tepung terigu cap Kunci
  • 25 gram bubuk cokelat
  • 1/4 sdt baking powder

Bahan C (Brownies Kukus):

  • 75 gram mentega, cairkan
  • 75 cc minyak sayur

Bahan D (Brownies Kukus):

  • 12 buah biskuit

Bahan A (Pisang Kukus):

  • 4 butir atau 225 gram telur
  • 150 gram gula pasir
  • 7 gram cake emulsifier
  • 1/4 dt vanilla cream

Bahan B (Pisang Kukus):

  • 150 gram tepung terigu cap Kunci
  • 1/4 sdt baking powder

Bahan C (Pisang Kukus):

  • 100 gram pisang ambon, haluskan
  • 5 gram esen pisang ambon

Bahan D (Pisang Kukus):

  • 100 gram mentega, cairkan
  • 75 cc minyak sayur

Cara membuat Brownies Kukus Pisang:

  1. Kocok bahan A hingga mengembang dan berwarna putih
  2. Masukkan bahan B, kocok kembali hingga tercampur rata
  3. Tambahkan bahan C dan aduk hingga rata
  4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30x10x4 cm, menjadi 3 loyang
  5. Kukus selama 20 menit
  6. Susun kue marie di atasnya
  7. Beri adonan Pisang Kukus
  8. Kukus selama 20 menit

Baca juga: 4 Kreasi Resep Cupcake yang Lembut dan Sehat

Tips Membuat Brownies Kukus

Bagi sebagian orang, membuat brownies kukus itu sulit. Ini adalah hal yang wajar terutama bagi orang yang belum pernah membuat brownies kukus. Jangan bingung karena resep brownies kukus ini akan dilengkapi dengan tips membuat brownies kukus.

Seperti apakah tips membuat brownies kukus agar tidak gagal? Berikut ini adalah beberapa tips sukses membuat brownies kukus:

  • Tutup panci pengukus dengan serbet bersih agar tetesan air hasil penguapan tidak jatuh ke permukaan kue brownies. Ini bisa menimbulkan gelombang pada permukaan kue
  • Pastikan margarin telah tercampur rata karena bila tidak, kue brownies akan memiliki bagian lapisan yang keras dan berwarna kuning
  • Jangan mengocok terlalu lama karena brownies bisa menjadi bantat
  • Jika ingin memasukkan tepung ke dalam kocokan telur maka tunggulah hingga gelembung udara pada kocokan telur hilang seluruhnya. Ini untuk mencegah kue brownies berlubang

 

Sumber:

  1. Dapur Alma. 2010. 25 Resep Kue Paling Diminati Brownies Kukus. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Indriani. 2010. 25 Resep Kue Paling Laku Dijual. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Chendhawati. 2008. Seri Resep Andalan Ny Liem: Cake & Brownies Kukus Fantastis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama