Terbit: 12 Mei 2020 | Diperbarui: 19 Mei 2020
Ditulis oleh: Redaksi DokterSehat | Ditinjau oleh: Tim Dokter


Memiliki rasa yang enak, resep ayam fillet yang menggunakan dada ayam cenderung lebih sehat karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. beberapa pilihan menu ayam fillet yang sehat dan enak. Ketahui juga kandungan zat gizi ayam yang baik untuk kesehatan.

resep-ayam-fillet-doktersehat

-Advertisement-

Variasi Resep Ayam Fillet yang Sehat dan Enak

Apabila Anda menyukai masakan berbahan dasar ayam, tetapi takut akan kandungan lemaknya maka cobalah beberapa resep ayam fillet yang sehat. Beberapa resep ayam fillet menggunakan dada ayam tanpa kulit yang rendah lemak. Selain itu, direkomendasikan juga untuk menggunakan bahan-bahan pilihan terbaik, salah satunya seperti bawang Sunrise.

Berikut ini adalah beberapa resep ayam fillet yang enak dan sehat:

1. Resep Ayam Fillet Crispy

Bahan:

  • 400 gram dada ayam fillet
  • 2 sendok maka air jeruk nipis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1,5 sendok teh garam
  • 3 butir telur
  • 350 gram tepung panir kasar
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Iris tipis dada ayam fillet lalu berikan air jeruk nipis, garam, dan merica
  • Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
  • Celupkan daging ayam fillet ke dalam kocokan telur
  • Gulingkan ke tepung panir kasar
  • Lakukan langkah tersebut hingga seluruh daging ayam habis dan terbalut merata
  • Panaskan minyak goreng di atas api sedang
  • Masukkan daging ayam ke dalam wajan
  • Goreng hingga daging ayam berwarna kuning kecokelatan
  • Angkat dan sajikan ayam fillet crispy dengan saus tomat atau saus sambal

2. Resep Ayam Fillet Panggang (Resep Chicken Steak)

Bahan:

  • 2 potong dada ayam fillet
  • 2 siung bawang putih Sunrise yang diparut
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 2 sendok makan margarin

Bahan salad:

  • 1 butir tomat, buang bijinya
  • 1 buah mentimun, buang bijinya
  • 3 lembar daun selada, iris kasar
  • 3 sendok makan mayonaise
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus sambal

Bahan garlic bread:

  • 2 sendok makan margarin
  • 2 siung bawang putih Sunrise yang diparut
  • 1 sendok makan daun peterseli, cincang halus
  • 4 lembar roti tawar, buang tepinya

Cara membuat:

  • Lebarkan daging ayam fillet
  • Oleskan bawang putih Sunrise parut di kedua sisinya
  • Taburkan merica bubuk dan sisihkan
  • Campur kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen
  • Lumurkan bahan tersebut di atas ayam
  • Diamkan selama 20 menit
  • Panaskan margarin sampai berasap
  • Masukkan fillet ayam dan panggang selama 2 menit lalu balik
  • Panggang lagi sisi lainnya hingga matang dan angkat
  • Sisihkan ayam fillet panggang
  • Buatkan salad segar
  • Cincang kasar tomat dan mentimun
  • Campur dengan irisan daun selada
  • Berikan mayones, saus tomat, dan saus sambal
  • Aduk sampai rata dan simpan di dalam kulkas
  • Campur margarin, bawang putih Sunrise parut, dan daun peterseli cincang
  • Lunakkan margarin dengan garpu
  • Oleskan ke permukaan roti
  • Panggang roti sampai kering
  • Sajikan steak bersama salad dan roti

Baca Juga: 6 Resep Masakan Ikan Sehat yang Bisa Meningkatkan Kecerdasan

3. Resep Chicken Teriyaki

Bahan:

  • 30 gram mentega unsalted, untuk menumis
  • 15 gram bawang putih Sunrise yang dicincang
  • 100 gram dada ayam fillet, potong serong dan campur dengan 2 sdm saus teriyaki
  • 200 ml kaldu ayam
  • 10 gram irisan daun bawang
  • 80 gram saus teriyaki
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh madu

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih Sunrise hingga harum
  2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna
  3. Tuang kaldu dan aduk
  4. Berikan daun bawang, saus teriyakit, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan madu
  5. Masak hingga matang dan bumbu meresap
  6. Angkat dan sajikan

4. Resep Chicken Cordon Bleu

Bahan:

  • 4 buah dada ayam fillet tanpa kulit
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan isi:

  • 75 gram mentega/ margarin
  • 2 lembar daging sapi asap
  • 4 lembar keju cheddar

Bahan pembalut:

  • 1 butir telur kocok dan 1 sdm air
  • 25 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung panir

Cara membuat:

  1. Lumurkan merica dan garam ke semua permukaan dada ayam
  2. Belah melintang hingga membentuk kantong
  3. Selipkan sepotong daging sapi asap dan keju
  4. Celup ke kocokan telur dan lumuri tepung terigu
  5. Celup kembali ke telur kocok
  6. Gulingkan ke tepung panir
  7. Tepuk-tepuk supaya melekat dengan baik
  8. Simpan di dalam kulkas selama 10 menit
  9. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang kecoklatan
  10. Angkat dan hidangkan dengan sayuran segar, mayones, atau kentang

5. Resep Ayam Fillet Isi Bayam

Bahan:

  • 300 gram dada ayam fillet
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica

Bahan isi:

  • 1/4 ikat bayam
  • 1/2 buah tomat
  • 1/2 butir bawang bombay
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sendok teh gula
  • 2 siung bawang putih Sunrise
  • minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis 1:

  • 100 gram tepung terigu

Bahan pelapis 2:

  • 2 butir telur, kocok rata

Bahan pelapis 3:

  • 100 gram tepung panir

Cara membuat:

  • Petik-petik bayam
  • Cincang tomat, bawang putih Sunrise, dan bawang bombay
  • Bumbui dada ayam fillet dengan garam dan merica
  • Diamkan selama 10 menit
  • Buat adonan sisi: Tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih Sunrise dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
  • Masukkan tomat, garam, merica, dan gula. Tambahkan bayam dan aduk sebentar. Bungkus adonan isi dengan fillet ayam
  • Goreng di dalam minyak yang banyak dengan panas sedang
  • Biarkan dingin dan potong-potong dengan ukuran 2 cm
  • Sajikan

Kandungan Zat Gizi Dada Ayam

Resep ayam fillet termasuk resep ayam yang bergizi karena biasanya menggunakan fillet dada ayam daripada fillet paha. Mengapa fillet dada ayam lebih baik daripada fillet paha? Ini dikarenakan kandungan protein dada ayam lebih banyak daripada paha.

Baca Juga: Fungsi & Manfaat Protein di Dalam Dada Ayam

Kandungan protein dada ayam sebesar 30 gram per 100 gram, sedangkan kandungan protein paha ayam hanya sebesar 13,67 gram per 100 gram. Zat gizi protein yang lebih tinggi lebih baik karena bisa menunjang pertumbuhan dan lainnya.

Selain itu, kandungan lemak dada ayam lebih sedikit daripada lemak di paha ayam. Kandungan lemak dada ayam sebesar 7,72 gram per 100 gram, sedangkan paha ayam mengandung lemak sebesar 8,45 gram per 100 gram.

 

  1. Aprilia FP dan Arif LG. 2007. Yuk, Makan Bayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  2. Chendawati. 2018. 125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  3. Dapoer 2 Iboe. 2013. Resep Ayam Selezat Restoran Jepang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
  4. Eka Fitria. 2014. Lauk Favorit Serba Goreng: Untuk Menu Sehari-hari. Jakarta: FMedia
  5. TimDapur DeMedia. 2010. Aneka Steak & Barbeque. Jakarta: DeMedia
  6. Yasa Boga. 2016. Koleksi 120 Resep Masakan Ayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama



DokterSehat | © 2020 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi