Terbit: 7 Desember 2020
Ditulis oleh: Devani Adinda Putri | Ditinjau oleh: Tim Dokter

Ada berbagai manfaat jamur kancing bagi kesehatan seperti untuk sumber antioksidan mencegah kanker, diabetes, dan lainnya. Ketahui apa saja khasiat jamur kancing, kandungan nutrisi, dan resepnya dalam pembahasan ini. 

8 Manfaat Jamur Kancing bagi Kesehatan (Nutrisi Lengkap)

Kandungan Nutrisi Jamur Kancing 

Jamur kancing (Agaricus bisporus) adalah salah satu jenis jamur yang aman dan paling banyak dikonsumsi. Jamur ini juga disebut dengan jamur putih tidak hanya memiliki rasa yang enak, namun juga nutrisi yang tinggi. 

Ketahui apa saja kandungan nutrisi Agaricus bisporus (96 gram), sebagai berikut: 

  • 21 kalori total. 
  • 0 gram lemak. 
  • 3 gram karbohidrat. 
  • 1 gram serat. 
  • 3 gram protein. 
  • 33% vitamin D dari nilai harian. 
  • 16% selenium dari nilai harian. 
  • 12% fosfor dari nilai harian.
  • 4% folat dari nilai harian. 

Kebanyakan jenis jamur yang bisa dimakan juga mengandung nutrisi lain, termasuk: 

  • Magnesium. 
  • Zat besi. 
  • Kalsium. 
  • Potasium. 
  • Vitamin C
  • Folat. 
  • Kolin. 
  • Fiber.
  • Copper. 

Jamur putih juga kaya akan vitamin B kompleks termasuk vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B6, dan B12 (kobalamin). 

- Iklan -
Iklan DokterSehat Farmaku Sensodyne - Advertisement

Manfaat Jamur Kancing bagi Kesehatan 

Semakin banyak penelitian tentang jamur untuk membuktikan manfaat kesehatan. Jamur putih terkenal mengandung vitamin, mineral, protein, dan antioksidan yang tinggi. 

Berikut ini beberapa khasiat jamur kancing bagi kesehatan: 

1. Sumber Antioksidan 

Jamur putih mengandung senyawa antioksidan yang efektif untuk mencegah radikal bebas. Radikal bebas adalah limbah beracun dari sistem metabolisme dan proses tubuh lainnya. Penumpukan radikal bebas dalam tubuh akan menyebabkan kerusakan sel-sel tubuh dan memicu aktivasi sel-sel kanker. 

Berikut ini senyawa antioksidan yang terdapat dalam jamur putih: 

  • Polifenol
  • Polisakarida
  • Ergothioneine
  • Glutathione
  • Kolin
  • Selenium
  • Vitamin C
  • Flavonoid
  • Asam fenolat

Pelajari lebih lanjut tentang antioksidan di sini

2. Mencegah Kanker 

Berbagai agen antioksidan dalam jamur putih mampu memperlambat kerusakan sel dan mencegah pertumbuhan tumor dan kanker. Beberapa penelitian juga mempercayai bahwa senyawa bioaktif utama jamur putih yaitu polisakarida dan beta-glukan adalah agen antikanker yang kuat. 

Menurut National Cancer Institute, kandungan antioksidan pada jamur dapat mencegah risiko kanker prostat, kanker payudara, kanker paru-paru, dan beberapa jenis kanker lainnya. Walaupun demikian, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan khasiat jamur putih untuk mencegah kanker. 

3. Menjaga Kesehatan Jantung 

Kandungan ergothioneine dan beta-glukan dalam jamur putih dapat mengurangi risiko peningkatan kadar trigliserida dan kolesterol yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Ergothioneine bekerja dengan menghambat penumpukan plak arteri yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, stroke, dan penyakit jantung. Sementara beta-glukan adalah serat larut untuk mencegah penumpukan kolesterol dalam darah. 

Selain itu, jamur putih juga mengandung kalium, serat, dan vitamin C yang berperan penting untuk meningkatkan kesehatan jantung. Berdasarkan American Heart Association (AHA), makanan tinggi kalium dan mengurangi asupan garam dapat membantu mengontrol tekanan darah, yang kemudian berdampak baik bagi kesehatan jantung. 

4. Mengontrol Gula Darah

Kandungan polisakarida dalam jamur putih memiliki potensial sebagai antidiabetes yang efektif. Polisakarida dapat membantu menurunkan kadar gula darah tinggi dan meningkatkan resistensi insulin. 

5. Menjaga Kesehatan Usus

Polisakarida pada jamur putih juga bertindak sebagai perbiotik. Prebiotik adalah sekelompok nutrisi jenis karbohidrat (kebanyakan serat) yang tidak dapat dicerna oleh usus namun meningkatkan produksi bakteri baik di usus. 

Bakteri baik dalam saluran pencernaan bertugas untuk melawan jamur dan bakteri jahat dalam usus. Secara berkelanjutan, bakteri baik yang cukup dalam usus akan meningkatkan kesehatan pencernaan Anda.

Baca Juga: 10 Manfaat Jamur Merang untuk Kesehatan, Kandungan, dan Cara Mengolah

6. Membantu Mencegah Diabetes 

Jamur putih mengandung serat yang cukup untuk menurunkan kadar gula darah. Berdasarkan kajian meta-analisis tahun 2018, konsumsi makanan berserat yang cukup dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Nah, jamur, sayuran, nasi merah, kacang, dan biji-bijian adalah sumber makanan berserat yang bagus untuk kesehatan. 

7. Baik untuk Kehamilan 

Manfaat jamur kancing selanjutnya adalah meningkatkan kesehatan wanita hamil dan janin di dalam rahim. Jamur kancing mengandung asam folat yang tinggi untuk mendukung pertumbuhan otak bayi. 

Rata-rata wanita hamil perlu konsumsi sekitar 600 mikrogram asam folat per hari. Fungsi asam folat juga untuk mencegah bayi lahir cacat. Secara keseluruhan, asam folat menguntungkan untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi. 

8. Sumber Vitamin B 

Jamur putih adalah sumber vitamin B kompleks. Berikut ini jenis dan manfaat vitamin B dalam jamur putih: 

  • Riboflavin (vitamin B2): Mendukung pertumbuhan tubuh secara general. 
  • Asam Folat (vitamin B9): Memproduksi sel darah merah dan putih, energi, DNA dan RNA, dan pertumbuhan untuk janin. 
  • Tiamin (vitamin B1): Mengolah karbohidrat menjadi energi. 
  • Niasin (vitamin B3): Mengontrol kadar kolesterol serta memproses karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi. 
  • Kobalamin (vitamin B12): Pembentukan sel darah merah, metabolisme sel, fungsi saraf, dan produksi DNA.
  • Asam pantotenat (Vitamin B5): Memproduksi energi untuk tubuh. 
  • Vitamin B6: Mengontrol suasana hati dan mencegah depresi. 

Itulah beberapa manfaat jamur kancing bagi kesehatan. Jamur kancing memiliki rasa yang enak dan juga nutrisi yang sehat.

Baca Juga: 20 Macam-Macam Jamur yang Bisa Dimakan dan Sehat, Sudah Coba?

Efek Samping Jamur Kancing 

Jamur mungkin memiliki racun yang bisa memicu masalah kesehatan. Jenis jamur liar bisa mengandung bahan kimia berbahaya, jadi harap konsumsi varietas jamur yang aman dimakan. 

Bila Anda membeli jamur dalam kemasan, mohon simpan pada kemasan aslinya. Bila membeli jamur tanpa pembungkus, simpan jamur di pembungkus kertas lalu bungkus dalam plastik dengan sedikit lubang kemudian simpan dalam kulkas.

Resep Jamur Kancing 

Anda bisa memasak jamur putih dengan berbagai menu enak dan mudah dimasak. Berikut ini beberapa resep jamur kancing: 

  • Potong jamur sebagai pelengkap salad. 
  • Tumis jamur dengan bawang bombay, bawang putih, merica, garam, dan sayuran. 
  • Anda bisa memasak telur dengan potongan jamur. 
  • Sup jamur atau atau sayur sup dengan potongan jamur. 

Ada berbagai resep jamur kancing yang lezat. Jamur cocok dihidangkan dalam berbagai menu lainnya. Itulah pembahasan tentang manfaat jamur kancing bagi kesehatan. Semoga informasi ini bermanfaat. 

 

  1. BBC Good Food. 2019. The health benefits of mushrooms. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-mushrooms#:~:text. (Diakses pada 7 Desember 2020). 
  2. Kubala, Jillian, MS, RD. 2020. White Mushrooms: Nutrition, Benefits, and Uses. https://www.healthline.com/nutrition/white-mushroom-nutrition. (Diakses pada 7 Desember 2020). 
  3. Ware, Megan, RDN, L.D. 2019. What is the nutritional value of mushrooms?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858. (Diakses pada 7 Desember 2020). 


DokterSehat | © 2021 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi