DokterSehat.Com – Terong adalah salah satu buah yang sudah tidak asing lagi di dunia kuliner Indonesia. Olahan terong yang paling populer adalah terong ungu balado. Selain itu, terong juga sering disajikan sebagai lalapan untuk melangkapi menu makanan. Tertarik untuk masak terong hari ini? Mungkin Anda akan membutuhkan resep terong ungu sehat berikut ini!
Sebelum masuk ke resep masakan terong yang enak dan sehat, ada baiknya untuk mengetahui lebih dulu kandungan gizi dalam terong. Buah yang dikonsumsi sebagai sayuran ini memiliki kandungan vitamin, mineral, dan fitonutrien yang sangat baik untuk tubuh.
Terong mengandung vitamin A, vitamin E, vitamin K, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, dan asam folat. Terong juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor, kalium, sodium, dan zinc. Buah yang satu ini banyak mengandung air dan juga serat, serta memiliki kandungan lemak yang rendah.
Setelah mengetahui kandungan apa saja yang ada dalam terong, sekarang saatnya mengetahui apa saja manfaat terong untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan konsumsi terong:
Terong termasuk ke dalam buah yang kaya antioksidan. Konsumsi terong dapat membantu Anda untuk melawan radikal bebas yang menyerang tubuh. Radikal bebas adalah penyebab kerusakan sel dalam tubuh yang dapat memicu berbagai penyakit berbahaya seperti kanker.
Sebagai sumber antioksidan, terong juga berperan dalam perlindungan kesehatan jantung. Terong juga dipercaya menurunkan kadar kolesterol dalam darah yang merupakan salah satu penyebab terbentuknya plak dalam pembuluh darah yang akan mengganggu kerja jantung.
Antioksidan dalam terong juga berperan dalam menjaga fungsi kognitif otak. Terong juga memiliki zat pigmen bernama antosianin. Zat ini mampu melancarkan peredaran darah menuju otak sehingga fungsi otak dapat terjaga.
Terong juga memiliki manfaat untuk kecantikan kulit Anda. Antioksidan dalam terong dapat membantu melancarkan peredaran darah sehingga kulit pun jadi terliahat lebih sehat. Kandungan air yang cukup tinggi dalam terong juga dipercaya dapat mengatasi masalah kulit kering yang Anda alami.
Konsumsi terong dengan menu yang itu-itu saja tentunya bisa membuat Anda bosan. Maka dari itu, Anda membutuhkan ide resep terong ungu yang lebih variatif. Berikut adalah 3 resep masakan terong ungu yang bisa Anda coba di rumah:
Pilihlah terong yang memiliki bentuk melebar, bukan memangang untuk mendapatkan permukaan yang lebih lebar ketika terong diiris membentuk lingkaran seperti gambar di atas.
Bahan-bahan pelengkap resep terong ungu di atas bisa Anda variasikan dengan jenis sayuran lain sesuai dengan selera Anda.
Bahan dalam resep terong ungu satu ini tidak semuanya wajib untuk diikuti. Jika tidak dapat menemukan oregano segar, maka Anda dapat menggantinya dengan oregano kering yang lebih mudah ditemukan. Sedangkan untuk tahini, dapat digantikan dengan wijen. Resep terong ungu yang satu ini sangat cocok menjadi pilihan menu diet.
Resep terong ungu yang ketiga ini merupakan resep yang paling praktis dan paling cocok dijadikan sebagai menu untuk anak-anak. Anda juga bisa menyajikannya bersama dengan sambal atau saus yang bisa Anda kreasikan sendiri. Jadi, resep terong ungu yang mana yang akan coba hari ini?
Sumber:
2. Grilled Eggplant and Spinach Salad – https://www.saltandlavender.com/grilled-eggplant-spinach-salad/ diakses pada 15 November 2018
3. BAKED EGGPLANT FRIES WITH GREEK TZATZIKI SAUCE – https://www.themediterraneandish.com/baked-eggplant-fries-tzatziki-sauce/ diakses pada 15 November 2018