DokterSehat.Com- Apakah Anda gemar mengonsumsi telur setengah matang? Sajian telur yang satu ini memang cukup banyak dipilih, apalagi jika disajikan di pagi hari dengan makanan berkuah, misalnya bubur atau masakan berkuah lainnya.
Rasanya yang nikmat dengan sensasi tekstur telur yang masih cair, membuat banyak orang seakan ketagihan.
Akan tetapi, adakah sebenarnya manfaat dari konsumsi telur setengah matang? Atau malah mengonsumsi telur matang sebenarnya berbahaya?
Yuk, sama-sama kita simak penjelasannya di bawah ini!
Telur setengah matang adalah telur yang diolah tidak sampai semua bagian telur mengeras. Biasanya, waktu mengolah telur masak hanya separuh dari waktu mengolah telur pada umumnya.
Contohnya jika biasanya telur goreng membutuhkan waktu masak 4-5 menit, maka telur goreng setengah matang hanya memerlukan waktu 2-3 menit dalam memasaknya.
Biasanya, bagian yang masih memiliki konsistensi cair kental adalah bagian kuning telurnya.
Seperti yang sudah kita ketahui, telur merupakan bahan makanan yang memiliki banyak kandungan gizi. Mulai dari protein, vitamin A, B kompleks, dan berbagai jenis mineral.
Konsumsi telur setengah matang membuat beberapa jenis kandungan zat gizi menjadi lebih banyak diserap, karena kualitasnya masih terjaga dan tidak terpapar panas saat memasak berlebihan.
Hal ini akan bisa disebabkan karena waktu pemasakan telur setengah matang yang tidak selama telur biasanya.
Jika metode masak yang digunakan adalah metode goreng, atau menggunakan banyak minyak, misalnya goreng tepung.
Maka penyerapan minyak dalam telur setengah matang tidak akan sebanyak telur biasa. Kondisi ini tentu membuat kadar kolesterol telur menjadi lebih rendah ketimbang telur biasa.
Telur mentah sangat umum memiliki kandungan bakteri salmonella.
Hal ini yang menyebabkan konsumsi telur setengah matang bisa berisiko membuat salmonella masuk dalam tubuh dan menyebabkan berbagai risiko untuk kesehatan.
Paparan bakteri salmonella dari telur, rentan menyebabkan tubuh mengalami gangguan mirip keracunan makanan.
Hal ini akan menyebabkan gangguan pada kondisi tubuh secara umum dan pencernaan, dengan menyebabkan tubuh mengalami mual, muntah, pusing, diare, hingga dehidrasi parah.
Nah, itu dia manfaat dan bahaya konsumsi telur setengah matang.
Jadi sebelum mengonsumsi telur setengah matang, perhatikan hal-hal di atas terlebih dahulu, ya!