DokterSehat.Com- Pernahkah Anda memperhatikan, apa warna buah atau sayur yang paling sering Anda konsumsi?
Buah dan sayur tentu sudah menjadi bahan makanan alami yang paling banyak memiliki warna, ya.
Hal ini juga yang membuat buah dan sayur unggul dibandingkan dengan bahan makanan lainnya, karena ternyata setiap warna yang ada pada buah dan sayur memiliki kandungan zat tertentu yang super sehat, lho.
Berbagai warna yang ada pada buah dan sayur membuat keduanya menjadi bahan makanan yang tidak hanya mengandung vitamin mineral, namun juga memiliki kandungan zat unggulan, yaitu fitonutrien.
Zat fitonutrien sebetulnya bukanlah jenis zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, namun adanya asupan zat fitonutrien dalam tubuh telah terbukti memberikan berbagai manfaat, diantaranya:
Berikut beberapa jenis fitonutrien yang ada pada sayur dan buah yang berwarna-warni:
Umumnya fitonutrien jenis karotenoid memberi warna merah, oranye, kuning pada buah dan sayur. Kandungan karotenoid bisa terdapat dalam beberapa jenis, atau turunan, yaitu alfa karoten dan beta karoten.
Karotenoid umumnya memberikan asupan antioksidan yang cukup tinggi, serta mampu memberi manfaat untuk mendukung kesehatan mata.
Anda bisa dengan mudah memperoleh karotenoid pada bahan makanan, yaitu wortel, labu kuning, jeruk, dan sayuran berwarna hijau gelap, seperti bayam dan kale.
Flavonoid bisa ditemukan dalam tiga jenis yaitu katekin atau flavonol. Kedua jenis flavonoid tersebut umumnya tidak memberikan warna.
Kandungan flavonoid dapat diperoleh dari teh hijau, apel, bawang bombai, dan cokelat. Sama seperti karotenodi, flavonoid juga merupakan jenis fitonutrien yang memilki antioskidan kuat.
Glucosinolates adalah zat fitonutrien yang ada pada sayuran jenis cruciferous, yaitu kol, atau brokoli.
Zat fitonutrien jenis glucosinolates adalah jenis antioksidan yang mampu melawan karsinogen dengan baik.
Zat fitonutrien yang ada pada bahan makanan yang berwarna kuning dan keunguan ini mampu mencegah paparan zat radikal bebas dan mencegah terjadinya inflamasi pada sel tubuh. Betalain ada dalam jumlah cukup banyak pada buah bit.
Nah, itu dia 4 jenis zat fitonutrien yang super sehat dan ada pada sayur dan buah yang berwarna-warni.
Agar Anda bisa mendapatkan manfaatnya dengan maksimal, utamakan konsumsi buah dan sayur di atas sebagai pilihan variasi buah dan sayur harian, ya.