Terbit: 24 April 2020
Ditulis oleh: Mutia Isni Rahayu | Ditinjau oleh: dr. Jati Satriyo

Cara membuat cilok ternyata sangat mudah, lho. Siapa sih yang tidak tahu cilok? Cilok adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang paling populer. Anda dapat membuat sendiri cilok yang lebih sehat di rumah. Berikut beberapa resep cilok yang bisa Anda coba!

4 Cara Membuat Cilok Enak dan Sehat untuk di Rumah!

Sekilas tentang Cilok

Cilok adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Barat. Meskipun berasal dari Jawa Barat, tapi cilok dapat ditemukan hampir di seluruh daerah di Indonesia. Makanan ini terbuat dari tepung tapioka atau yang lebih dikenal sebagai aci.

Tapioka sendiri memiliki beberapa keunggulan seperti mudah dicerna, sumber kalsium, sumber zat besi, dan memiliki kandungan sodium yang rendah. Secara umum tapioka cocok dikonsumsi bagi Anda yang ingin meningkatkan berat badan.

4 Cara Membuat Cilok Sehat

Membuat cilok sendiri di rumah tentunya akan lebih aman dibandingkan dengan membelinya di pasaran. Anda dapat lebih mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan memastikan cara pembuatannya aman bagi kesehatan.

Berikut adalah 4 resep cilok yang bisa Anda coba di rumah!

1. Resep Cilok Keju Kuah

cara-membuat-cilok-kuah-doktersehat

Photo Source: Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina

Bahan cilok keju:

  • 225 gram tepung terigu
  • 175 gram tepung sagu
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 3 siung bawang putih goreng utuh, dihaluskan
  • 1,5 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 75 gram keju cheddar potong dadu kecil
  • 400 ml air kaldu

Bahan kuah cilok:

  • 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis hingga harum
  • 1 liter air kaldu
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • ½ butir pala
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 ikat kecil seledri, potong-potong halus

Cara membuat cilok keju:

  1. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
  2. Didihkan air kaldu, lalu campurkan dengan garam dan merica. Matikan api setelah mendidih.
  3. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan sendok atau spatula kayu. Tambahkan air hingga adonan tidak kering dan dapat dibentuk.
  4. Bentuk adonan bulat, lalu pipihkan dan beri isian keju. Setelah itu bulatkan adonan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat kuah:

  1. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan air kaldu. Tambahkan dengan garam, merica bubuk, dan biji pala.
  2. Saat air hampir mendidih, masukkan daun bawang dan seledri.
  3. Sajikan kuah bersama dengan cilok isi keju.

Keju dapat menjadi salah satu bahan terbaik untuk dipadukan dengan cilok karena keju memiliki banyak sekali nutrisi. Keju merupakan sumber kalsium, lemak, protein, vitamin A, vitamin B12, zinc, fosfor, dan vitamin B2.

Kandungan kalsiumnya yang tinggi membuat keju sangat bermanfaat bagi tulang dan gigi. Cilok kuah dengan isian keju ini sangat cocok menjadi camilan keluarga.

Baca Juga: 10 Manfaat Makan Keju Tiap Hari, No. 9 Bikin Wanita Tergiur!

2. Resep Cilok Goang

cilok-goang-doktersehat

Photo Souce: www.qupas.id

Bahan cilok:

  • 225 gram tepung terigu
  • 175 gram tepung sagu
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 3 siung bawang putih goreng utuh, dihaluskan
  • 1,5 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 gram daging sapi atau daging ayam, cincang dan rebus atau tumis
  • 400 ml air kaldu

Bahan sambal goang:

  • 12 buah cabai rawit hijau
  • 10 butir bawang merah
  • ½ sendok terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

Cara membuat cilok sambal goang:

  1. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang dalam sebuah wadah, kemudian aduk hingga merata.
  2. Didihkan air kaldu, kemudian campurkan dengan garam dan merica sesuai selera. Matikan api setelah air mendidih.
  3. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan sendok atau spatula kayu. Tambahkan air hingga adonan tidak kering dan mudah untuk dibentuk.
  4. Bentuk adonan bulat, lalu pipihkan dan beri isian daging. Setelah itu bulatkan adonan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Siapkan semua bumbu sambal goang, kemudian ulek kasar.
  7. Tumis bumbu sambal goang dan beri air sesuai selera. Anda bisa menambahkan air lebih banyak jika menginginkan cilok kuah.
  8. Setelah sambal harum, masukkan cilok dan aduk hingga merata.
  9. Masak sebentar dan cilok sambal goang siap untuk disajikan!

Resep cilok goang ini sangat cocok bagi Anda pecinta pedas. Isian daging sapi atau ayam dalam cilok ini dapat membantu menambahkan asupan protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh.

3. Resep Cilok Goreng

Bahan:

  • 225 gram tepung terigu
  • 175 gram tepung sagu
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 3 siung bawang putih goreng utuh, dihaluskan
  • 1,5 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 4 telur rebus, potong ukuran kecil
  • 400 ml air kaldu
  • Minyak sayur

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk semua hingga merata.
  2. Didihkan air kaldu, lalu campurkan dengan garam dan merica secukupnya. Matikan api setelah air mendidih.
  3. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan sendok atau spatula kayu. Tambahkan air hingga adonan tidak kering dan dapat dibentuk dengan mudah.
  4. Bentuk adonan bulat, lalu pipihkan dan beri isian telur rebus. Setelah itu bulatkan adonan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga matang. Angkat, tiriskan, dan diamkan hingga dingin.
  6. Siapkan minyak untuk menggoreng cilok. Setelah minyak panas, goreng cilok hingga berubah menjadi warna kuning keemasan.
  7. Sajikan cilok bersama dengan bumbu kacang atau saus sambal.

Selain menggunakan isian telur, Anda juga dapat menggunakan isian daging sapi atau ayam seperti pada resep cilok sebelumnya.

4. Resep Cilok Bumbu Kacang

Bahan cilok:

  • 225 gram tepung terigu
  • 175 gram tepung sagu
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 3 siung bawang putih goreng utuh, dihaluskan
  • 1,5 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 gram daging ayam, cincang dan rebus atau tumis
  • 400 ml air kaldu

Bahan bumbu cilok saus kacang:

  • 75 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
  • 200 ml air
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara membuat cilok bumbu kacang:

  1. Campur tepung terigu, tepung sagu, dan irisan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
  2. Didihkan air kaldu, lalu campurkan dengan garam dan merica secukupnya. Matikan api setelah mendidih.
  3. Tuang sedikit demi sedikit air kaldu ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata menggunakan sendok atau spatula kayu. Tambahkan air hingga adonan tidak kering dan dapat dibentuk.
  4. Bentuk adonan bulat, lalu pipihkan dan beri isian ayam. Setelah itu bulatkan adonan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
  5. Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga matang. Angkat, tiriskan, dan diamkan hingga dingin. Setelah itu, tusukkan cilok ke tusuk sate.
  6. Siapkan saus dengan cara mencampurkan kacang yang sudah dihaluskan, air, saus tomat, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk semua bumbu hingga merata, kaku masak dengan api kecil hingga mengental, kemudian angkat.
  7. Sajikan cilok bersama dengan saus kacang.

Cilok adalah makanan yang tinggi karbohidrat dan kalori. Secara umum makanan ini tidak dapat dianggap sehat. Namun konsumsinya dalam jumlah wajar tentunya masih diperbolehkan.

Membuat cilok sendiri di rumah dapat menjadi pilihan yang tepat karena Anda dapat mengkreasikan sendiri resep dan menambahkan bahan-bahan lain yang lebih bernutrisi.

 

  1. Apriadji, Wied Harry. 2008. Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  2. Dapur Bunda Nina. 2017. Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
  3. Fatimah, Siti. 2014. Jajanan Anak Paling Enak. Depok: Puspa Swara.
  4. McDermott, Annette. 2019. 6 nutrition facts about tapioca. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318411.php. (Diakses 24 Januari 2019).
  5. Schaefer, Anna. 2018. Is Cheese Bad for You?. https://www.healthline.com/health/is-cheese-bad-for-you. (Diakses 24 Januari 2019).


DokterSehat | © 2020 PT Media Kesehatan Indonesia. Hak Cipta Dilindungi