Tidak Semua Bahan Makanan Baik Disimpan di Kulkas

Doktersehat.com – Menyimpan makanan di dalam kulkas memang dapat membuat bahan makanan lebih tahan lama. Namun, tidak semua bahan makanan bagus disimpan dalam kulkas karena ada beberapa bahan makanan yang nilai gizi malah berkurang, tekstur, dan rasanya pun bisa berubah jika disimpan dalam kulkas. Berikut bahan makanan yang sebaiknya jangan disimpan di kulkas:

a. Tomat

Tomat bukanlah buah, tapi tergolong sayuran yang sebenarnya lebih baik di suhu panas ketimbang dingin. Lemari es bukanlah tempat yang ideal untuk menyimpan tomat karena bisa membuatnya bertepung. Tomat yang disimpan dalam kulkas menjadi layu dan meskipun masih bisa dipakai untuk dimasak namun tidak untuk dimakan segar. Simpanlah di meja yang tidak terpapar langsung oleh sinar matahari.

b. Kemangi

Sama seperti tomat, kemangi juga tidak baik bila disimpan dalam suhu dingin. Menyimpannya terlalu lama di kulkas akan menyebabkan layu sebelum waktunya. Kemangi akan tetap segar bila disimpan di meja dengan suhu ruangan.

c. Kentang

Kentang menyukai suhu yang sejuk, tapi tidak dingin. Sayuran ini akan segar bila disimpan pada suhu sekitar 10 derajat lebih hangat daripada suhu rata-rata kulkas. Simpanlah dalam kantung kertas dan taruh di tempat yang sejuk. Mengapa kertas? Ini akan membuat kentang bisa bernapas, sedangkan plastik membuat kentang membusuk lebih mudah. Menyimpan kentang pada suhu dingin akan mengonversi pati untuk gula lebih cepat yang dapat memengaruhi rasa dan tekstur.

d. Bawang

Untuk menjaga agar kulit bawang tetap kering, simpan dalam ruangan kering seperti dapur yang tidak lembap. Kurangnya sirkulasi udara dalam kulkas juga akan menyebabkan bawang rusak.

e. Avokad
Avokad tidak akan matang sampai setelah mereka dipetik dari pohon. Jika Anda membeli avokad, jangan menyimpannya di kulkas karena memperlambat proses pematangan. Di sisi lain, jika avokad matang dengan sempurna dan Anda tidak siap untuk digunakan, menyimpannya dalam kulkas bisa menundanya menjadi busuk.

f. Mangga

Terutama mangga yang belum matang. Lebih baik simpan pada suhu ruangan agar cepat matang. Selain itu, menyimpan mangga juga dapat membuat kulitnya mengkerut dan daging buahnya menipis, sehingga mengurangi kelezatan rasanya.

g. Semangka

menyimpan semangka dalam kulkas memang dapat membuat rasanya semakin segar, tapi ternyata memasukkan semangka ke dalam kulkas itu kurang baik. Semangka yang dibiarkan dalam suhu ruangan akan memiliki kadar likopen 40 persen lebih tinggi daripada disimpan di dalam lemari es.

Dari berbagai sumber