Tag Archive

Pengaruh Metode Pemasakan pada Aktivitas Antioksidan pada Sayuran

DokterSehat-Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada Journal of Food Science menunjukkan pengaruh metode pemasakan (perebusan, microwave, pemasakan dengan tekanan, penyangraian, penggorengan, dan pemanggangan) terhadap aktivitas antioksidan pada 20 sayuran. Untuk semua …