Kacang-Kacangan Sebagai Sumber Komponen Menyehatkan

DokterSehat.Com– Kulit almond merupakan sumber phytochemical yang penting, menurut Karen Lapsley, Kepala Bidang Keilmuan Badan Almond California, Amerika. Kulit almond mengandung lebih banyak phenolic dibanding dengan flavonoid. Phenolic yang terdapat di dalam almond juga mudah diserap tubuh, kata Lapsley. Hal ini menyebabkan kulit almond berpotensi sebagai bahan bernilai tambah tinggi.

doktersehat-kacang-almond-diet

Penelitian lainnya mengenai phytochemical di dalam kacang-kacangan juga menunjukkan bahwa phytochemical di dalam kacang-kacangan memiliki kemampuan anti kanker, anti mutagen, penurun kolesterol, dan dapat melindungi jantung. Peneliti yang lain menunjukkan bahwa mengkonsumsi kacang-kacangan dapat membantu mengurangi kolesterol LDL dalam jumlah signifikan pada orang yang mengkonsumsi kacang-kacangan sebanyak 75 g selama 12 minggu.