Awas! Mengonsumsi Makanan dan Minuman Panas Sebabkan Kanker Kerongkongan

DokterSehat.Com– Jika makanan atau minuman Anda sangat panas yang bisa membakar mulut, Anda mungkin perlu sedikit mendinginkannya. Menurut sebuah penelitian 2009, satu penyebab kanker esofagus atau kanker pada kerongkongan mungkin disebabkan mengonsumsi makanan dan minuman yang sangat panas.

makanan-panas-doktersehat

Photo Credit: Spe Certified

Panas dari makanan dan minuman dapat merusak sel rapuh yang membatasi kerongkongan Anda dengan cukup buruk sehingga menyebabkan mutasi.

Kanker esofagus biasanya dimulai di sel yang melapisi kerongkongan, dan akhirnya menyebar untuk mempengaruhi seluruh kerongkongan.

Di Amerika Serikat, seperti melansi The Truth About Cancer kebanyakan kasus kanker kerongkongan ditemukan pada pria dan terjadi di bagian bawah kerongkongan.

Jenis kanker ini sulit diobati dan akibatnya banyak korban jiwa setiap tahunnya. Jika Anda berisiko terkena kanker kerongkongan, mungkin sebaiknya hindari makanan dan minuman yang terlalu panas.

doktersehat-faringitis-tenggorokan-sakit

Apa itu Kanker Esofagus?
Esofagus adalah tabung berongga panjang yang menghubungkan bagian belakang tenggorokan Anda ke perut Anda. Ini membantu menyalurkan makanan dari tenggorokan ke perut Anda sehingga makanan Anda bisa dicerna. Struktur ini terletak tepat di belakang trakea atau tenggorokan dan di depan tulang belakang Anda.

Segala sesuatu yang Anda makan dan minum memasuki kerongkongan Anda agar bisa diproses oleh sistem pencernaan dan diserap tubuh Anda. Untuk alasan ini, kerongkongan Anda adalah salah satu organ tubuh yang paling sulit.

Kanker esofagus adalah sejenis kanker yang dimulai di lapisan paling dalam dari kerongkongan, atau mukosa. Begitu sel kanker terbentuk, mereka mulai tumbuh keluar melalui dua lapisan kerongkongan Anda.

Dua jenis sel utama ditemukan di kerongkongan Anda, sehingga dua bentuk utama kanker dapat terjadi. Karsinoma sel skuamosa dan adenokarsinoma adalah sel kanker dan massa yang umumnya didiagnosis di kerongkongan.

Karsinoma sel skuamosa dimulai pada sel skuamosa kerongkongan Anda, sementara adenokarsinoma dimulai di sel kelenjar esofagus Anda. Kedua jenis ini sama-sama sama umum di Amerika Serikat dan keduanya menghasilkan gejala berikut:

  • Mulas atau gangguan pencernaan
  • Penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan
  • Kesulitan menelan
  • Batuk
  • Suara serak

Jika dicurigai adanya kanker kerongkongan, maka dokter Anda mungkin akan melakukan tes pencitraan untuk mengetahui ada tidaknya sel kanker. Jika demikian, maka sel kanker Anda akan ditampilkan dan pengobatan akan ditentukan berdasarkan seberapa canggih kasus Anda dan juga preferensi Anda.

dokter-sehat-teh-panas-asap-minuman-kopi

Bagaimana Makanan dan Minuman Panas Menyebabkan Kanker Esofagus?
Ada penelitian baru yang beredar di komunitas medis tentang bagaimana makanan dan minuman panas dan kaitannya dengan kanker kerongkongan. Menurut penelitian yang diterbitkan pada tahun 2009 di British Medical Journal (BMJ) dan International Journal of Cancer, makanan dan minuman bersuhu tinggi dapat meningkatkan risiko seseorang terkena kanker kerongkongan di masa depan.

Baca Juga:  Waduh, Minum Teh Panas Ternyata Bisa Menyebabkan Kanker

Studi yang dipublikasikan di BMJ menyatakan bahwa minum teh sangat panas dapat meningkatkan risiko terkena karsinoma sel skuamosa esofagus. Studi tersebut diikuti peminum teh dari Iran, 300 pasien yang menderita kanker kerongkongan dan 571 pasien yang sehat.

Setelah mewawancarai dan memeriksa kedua kelompok pasien, penelitian tersebut menyimpulkan bahwa kanker kerongkongan delapan kali lebih umum pada orang yang minum teh panas setiap hari dibandingkan dengan orang yang minum teh panas atau teh hangat setiap hari.

Meskipun suhu adalah perasaan relatif, setiap orang mengerti apa arti ungkapan “terlalu panas” dan “sangat panas”. Minuman yang terlalu panas atau sangat panas harus dihindari, karena bisa melukai sel skuamosa kerongkongan Anda —sangat mirip dengan sengatan matahari di permukaan kulit Anda.

Seiring waktu, sel-sel ini bisa menjadi sangat rusak akibat kebiasaan mengonsumsi makanan yang terlalu panas sehingga menjadi kanker —sama seperti kanker kulit bisa terbentuk dari terlalu banyak sengatan sinar matahari.

Studi yang dipublikasikan di International Journal of Cancer ini juga menemukan hubungan dengan minum minuman yang sangat panas dan kanker esofagus. Penelitian ini merupakan tinjauan sistematis yang meneliti 59 penelitian berbeda dan menemukan korelasi kuat dengan minum teh dan kopi yang dianggap “terlalu panas” dan “sangat panas” dengan kanker kerongkongan.

Baru-baru ini, sebuah tinjauan yang diterbitkan oleh Badan Penelitian Kanker Internasional, badan kanker Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) melaporkan bahwa minum minuman yang sangat panas mungkin bersifat karsinogenik bagi manusia.

Menariknya, penelitian sebelumnya terkait dengan minum kopi dengan esofagus. Padahal kenyataannya lebih mungkin kopi itu sendiri tidak menjadi masalah, kecuali jika sangat panas.

doktersehat-teh-hitam

Photo Credit: HAMZA BUTT

Cara Mencegah Kanker Esofagus
Mengkonsumsi makanan yang dipanaskan sampai suhu tinggi meningkatkan risiko merusak sel rapuh yang melapisi kerongkongan Anda dan bisa menyebabkan pembentukan kanker.

Untuk mencegah kerusakan pada mulut, tenggorokan, dan perut Anda, perhatikan suhu yang hangat atau panas yang tidak menyebabkan sensasi terbakar di mulut. Jika makanan atau minuman Anda tampak terlalu panas, bersabarlah dan biarkan menjadi dingin.

Ini adalah perubahan kecil yang bisa membuat perbedaan besar dalam kesehatan Anda.

Bagi mereka yang sudah terbiasa mengkonsumsi makanan dan minuman panas, Anda mungkin ingin melakukan tindakan pencegahan. Salah satu sarannya adalah mengonsumsi stroberi atau bahkan lebih baik lagi, termasuk stroberi kering dalam makanan sehari-hari Anda.

Penelitian yang dilakukan 2011 di Ohio State University di Columbus menunjukkan bahwa stroberi dapat memperlambat perkembangan penyakit ini. Para periset menemukan bahwa konsumsi stroberi kering setiap hari selama enam bulan secara signifikan dapat menurunkan tingkat histologis lesi prakanker.