DokterSehat-Dalam penelitian Majumder K dan Wu J yang dipublikasikan dalam Jurnal Agricultural and Food Chemistry diungkapkan bahwa dengan dengan menggunakan sistem model lambung dan usus kecil, protein dalam telur rebus dan telur goreng dapat mengurangi tekanan darah dan potensial untuk menurunkan resiko penyakit kardiovaskuler. Telur rebus dan telur goreng (dalam bentuk putih telur, kuning telur, dan telur utuh) dilewatkan melalui model pencernaan tersebut, kemudian peptida yang diproduksi dihitung.
Protein dalam telur goreng dan telur rebus dapat diubah oleh enzim yang terdapat dalam lambung dan usus kecil dan menghasilkan peptida yang memiliki aktivitas penghambatan angiotensin converting enzyme (ACE). Penghambat ACE bekerja dengan menghambat pengubahan angiotensin I menjadi potent vasconstrictor, dan angiotensin II yang akan meningkatkan aliran darah dan tekanan darah. Ditemukan bahwa telur goreng memiliki aktivitas penghambatan ACE tertinggi.
RSS feed for comments on this post. TrackBack URL
Loading ...
March 4th, 2009 at 3:33 pm
Apakah tidak meningkatkan kadar kolesterol dan turunan lemak, yang akan meningkatkan viskositas darah dan aterosklerosis, yang akhirnya akan meningkatkan tekanan darah?
Setuju atau Tidak Setuju:
0 
0
March 5th, 2009 at 10:03 pm
anda benar sekali, akan tetapi artikel ini menunjukkan bahwa selain adanya kolesterol yang ada di dalam telur yang memicu meningkatkan tekanan darah, juga terdapat protein yang mengurangi efek kolesterol tersebut.
Setuju atau Tidak Setuju:
0 
0
March 17th, 2009 at 11:59 pm
sebaiknya ditambahkan juga dampak buruk yang bisa ditimbulkan seperti yang dikatakan erna jadinya beritanya seimbang n masyarakat awam jadi ndak bingung…
Setuju atau Tidak Setuju:
0 
0
March 18th, 2009 at 2:28 pm
terimakasih sarannya
kami akan mencoba meringkas mengenai bahaya telur berkenaan dengan tingkat kolesterolnya
Setuju atau Tidak Setuju:
0 
0
May 22nd, 2009 at 10:36 pm
permisi selamat malam, Dok
apakah benar bagian telur yang merugikan adalah bagian kuning telurnya?
lalu bagaimana solusi agar kita tetap memperoleh manfaat dari telur secara penuh tanpa menerima kerugian dari “si kuning telur” tersebut? apakah dengan cara mengkonsumsi putih telurnya saja, atau ada jalan keluar berhubungan dengan cara memasaknya, atau bagaimana?
terima kasih atas perhatiannya, Dok
Setuju atau Tidak Setuju:
0 
0